Les fulles de llimoner, un dolç cruixent
La capacitat d’aprofitament de la cuina tradicional deixa al nostre territori uns dolços impregnats de l’aroma del llimoner i fets amb les seves fulles
El Park Güell acull l’exposició d’ous de Pasqua “Gaudí en xocolata”
Fins al 9 d’abril, deu ous de Pasqua elaborats per mestres de pastisseria i inspirats en l’imaginari gaudinià s’exposaran a la Sala Hipòstila del Park Güell
Les sopes mallorquines, un dels plats més famosos de l’illa
Les sopes de Mallorca són, en general, un plat sec, guarnit amb verdures i, segons la versió, també amb carn
El tall rodó, un plat molt català
És un dels pocs plats de carn de vedella de què disposem als Països Catalans
Suplantació gastronòmica: la franquícia del pa amb tomàquet
La lenta substitució de la cuina del territori per models gastronòmics importats
TOT Olis
L’oli s’ha gelat dins de l’ampolla!
A tots ens ha passat alguna vegada
Els 5 millors olis de petits productors de Catalunya 2025
Projectes singulars que connecten territori, ofici i identitat
Els 5 millors olis de grans productors de Catalunya 2025
PONS i Cuadrat Valley concentren els premis que reconeixen l’excel·lència a gran escala
Catalunya reconeix els seus millors olis d’oliva verge extra
Els Premis Nacionals posen en valor la qualitat, la diversitat i el territori oleícola català
El primer Mercat de l’Oli Nou a Barcelona tanca amb èxit de públic
Més de 50.000 visitants han passat pel Mercat i han descobert els millors olis primerencs de 50 empreses productores d’arreu del territori
Arrenca el primer Mercat de l’oli nou a Barcelona
El president de la Generalitat, Salvador Illa, ha inaugurat avui aquest esdeveniment que convertirà la Pl. de Catalunya de Barcelona en el gran aparador de l’OOVE català fins al diumenge 23
50 productors catalans porten a Barcelona el millor oli d’oliva nou del país
Del 21 al 23 de novembre, la plaça Catalunya acollirà el 1r Mercat de l’Oli Nou, on es podrà descobrir, tastar i comprar oli d’oliva primerenc
Compra i tasta olis verges extra catalans en el 1er Mercat de l’Oli Nou, a Barcelona!
Tastets gastronòmics, una barra de vins catalans, xerrades i tallers de cuina són algunes de les propostes de l’esdeveniment, d’entrada lliure
L’arròs amb carabassa, un plat poc comú
La carabassa té poques aplicacions culinàries, tret de la pastisseria, però sí que hi ha qui la prepara amb arròs
La perdiganya a la catalana, un dels grans plats de la Catalunya Nord
És una variant sofisticada i urbana d’un plat popular de tot Catalunya: la perdiu amb taronja agra i pebre
Casaloco: el vermell que encén Caldes d’Estrac
Un restaurant amb una mirada d'avantguarda i d’última tendència gastronòmica al centre d’un municipi costaner del Maresme
El peixopalo, un bacallà sec i no salat
El peixopalo i el bacallà varen formar part de l’alimentació bàsica de la gent pobra de la costa, i en part de l’interior
TOT Formatges
Receptes amb formatges catalans: gratinat de carbassa, poma i formatge Tou del Mujal de Cabra
Aquesta recepta d’aire nadalenc, combina dolç, salat i aromes elegants en capes perfectament equilibrades
Receptes amb formatges catalans: bacallà al forn amb formatge Vall de Meranges Reserva
El contrast entre la suculència del peix i la capa superior lleugerament torrada dona com a resultat un plat de gran caràcter
Receptes amb formatges catalans: canelons de verdures i Mas el Garet Fines Herbes
És un entrant càlid i delicat, o bé un principal lleuger però ple de matisos, que posa en relleu la versatilitat d’aquest formatge de cabra tan característic
Receptes amb formatges catalans: pollastre rostit amb formatge Vilademàger
En aquesta proposta culinària, el pollastre rostit es converteix en un plat principal ple de caràcter
Receptes amb formatges catalans: tàrtar de poma, pernil ibèric i formatge Soma
És un entrant fresc, equilibrat i sofisticat
Receptes amb formatges catalans: tartaletes de Pla de Mas Alba amb compota de figues
És un entrant elegant i equilibrat, on la cremositat del brie de cabra es combina amb la dolçor subtil de la fruita i el cruixent aromàtic de les nous
Sílvia Soler, Formatgeria del Miracle: “A Catalunya encara falta cultura formatgera”
Parlem amb la fundadora sobre com va néixer la formatgeria, la relació amb l’entorn i el futur del sector
Receptes amb formatges catalans: milfulls calent de Lo Pebrat amb patata violeta i ceps
Es tracta d'un plat amb profunditat i contrast
Més notícies
Els calamars arrebossats, una de les receptes de més èxit de la cuina del calamar
No és una recepta gaire antiga
Quan és temps de bolets? Tot l’any
Espècies poc valorades, amb el tractament culinari adequat, esdevenen plaers gastronòmics únics i estranys
Els cítrics catalans que no coneixem
Un viatge pels fruits amagats dels horts mediterranis que poden revolucionar la nostra cuina
Decàleg del devot de la calçotada
Deu imperatius consagrats per degustar amb plenitud i enteniment la divina creació emparentada amb la ceba
Aperitius
Aperitius de somni: núvols salats de coliflor rostida, tòfona i anxova
És una proposta lleugera en aparença, intensa en sabor i pensada per jugar amb textures i aromes molt nadalencs
Aperitius de somni: pebrots de Padrón confitats amb crema de formatge fresc
En aquest aperitiu, els pebrots de Padrón, dolços i suaus, dialoguen amb l’acidesa làctica del formatge
Aperitius de somni: hummus de festes amb moniato rostit i castanya fumada
És una manera càlida i exquisida d’obrir els àpats de Nadal amb un toc diferent
Aperitius de somni: torradeta de moixama amb taronja marinada i oli verge extra
És un aperitiu equilibrat, amb un contrast vibrant entre la salinitat profunda de la moixama i la frescor dolça de la taronja
Aperitius de somni: ous de guatlla en nius de patata i tòfona
Un mos delicat i reconfortant que celebra la cuina d’hivern amb senzillesa i distinció
Aperitius de somni: canapè tebi de bacallà confitat amb crema d’alls negres
En aquest aperitiu, el bacallà es converteix en el fil conductor d’un joc de textures i aromes
Aperitius de somni: ostra sobre gelatina marina amb poma verda i perles de sèsam
Un aperitiu molt fresc i amb una combinació de sabors que farà gaudir de valent els més gurmets
Aperitius de somni: sardines marinades amb cítrics i cruixent d’ametlles
És una mossegada que celebra el mar i l’estiu en qualsevol època de l’any