Calçots coent-se a les graelles del restaurant Casa Fèlix de Valls | ACN

Valls recupera la Festa de la Calçotada amb pocs canvis

Es retallen les degustacions a la meitat i es limiten a una vintena els concursants de menjar calçots
 Sant Vicenç dels Horts acull la V Mostra Internacional de Pastisseria | Cedida

L’alta pastisseria torna als carrers de Sant Vicenç dels Horts

La V Mostra Internacional de Pastisseria se celebrarà els dies 22, 23 i 24 a l’estand de la plaça de la Vila
Gallines | Pixabay

Les granges avícoles catalanes, en risc per l’augment dels costos

Els ramaders han vist reduïts els seus beneficis en un 30% a causa del costos de l’energia
Hospital Vall d'Hebron | ACN

Dos ferits en l’explosió d’una olla a pressió a la fàbrica de caldos Aneto

Les víctimes han estat trasllades a l'hospital Vall d'Hebron de Barcelona a causa de les cremades

Una carxofa | Pixabay

Aperitius de somni: xips de carxofes fets al forn

La carxofa té propietats beneficioses pels trastorns hepàtics, i capacitat de reducció del nivells d'hipercolesterolèmia i de triglicèrids
Ampolla d'Aromes de Rupit | Gastroteca

Les Aromes de Rupit, un digestiu de muntanya

Aquest destil·lat té l’origen a les maceracions artesanals que es feien a partir d’herbes aromàtiques silvestres, i la majoria de les herbes que conté tenen propietats digestives
Formatge La Carbonera | Martí Vicente

Formatge La Carbonera, la seducció de la forma

La seva singular i atractiva forma no fa res més que arrodonir visualment l’excel·lència del seu conjunt gustatiu
Imatge de l'interior de la pastisseria cremada | Bombers de Barcelona

Crema una pastisseria centenària de Barcelona

No hi ha hagut cap persona ferida i els habitatges de l'edifici no han patit cap dany

Formatges

Formatges de la Formatgeria de Veciana | lacoopecandela.wordpress.com

Formatge Reserva del Castell: ecològic, autèntic i deliciós

La seva llarga maduració li atorga un complexitat aromàtica i gustativa que el converteix en un dels millors formatges tipus serrat de cabra que tenim a Catalunya
Diversos formatges de Molí de Ger | Instagram Molí de Ger

Formatge Botàs, quan el Reblochon parla català

Les característiques del Botàs el converteixen en un formatge idoni per elaborar els plats més emblemàtics de la cuina del formatge, en especial la tartiflette
Una fusta amb diversos formatges | Pixabay

Una taula de formatges catalans per aquestes festes

Aquest Nadal segur que en moltíssimes taules els assortiments de formatges ocuparan un lloc destacat
El formatge Babaus | Facebook Agroturisme Mas Alba

Babaus, un formatge daixonses i dallonses

El Babaus és una altra creació del formatger Martí Huguet, en aquest cas versionant amb llet de cabra un gran formatge tradicionalment elaborat amb llet de vaca
Formatge Olavidia | Quesos y besos

Formatge Olavidia: el millor formatge del món, segons els World Cheese Awards

Nascut a Sierra Morena, elaborat amb llet pasteuritzada de cabra, va ser el que més va seduir als 250 tastadors internacionals del concurs
Formatge Cremós de Girul amb tòfona negra | formatgesvalldemeranges.com

Formatge Cremós de Girul amb tòfona negra, autèntic plaer hivernal

L’Albert Pons demostra, una vegada més, el seu immens talent i enginy elaborant la seva pròpia interpretació del que ha de ser un formatge amb tòfona
Formatge El Bastard | murgoformatges.com

Formatge Bastard, el fumat del Montnegre

El procés de fumat a baixa temperatura amb fusta de faig li atorga una personalitat molt definida
Formatge Serra del Tormo | Formatgeria Serra del Tormo

Formatge Serra del Tormo, el serrat de les terres de l’Ebre

Aquesta formatgeria elabora els seus formatges amb la llet d’un dels pocs ramats d’ovelles que queden a les terres de l’Ebre

Més notícies

Un ramat de vaques pasturant al Pirineu el 2021 | ACN

Pirinat, empresa que ven carn ecològica, tanca 2021 amb xifres rècord

L'empresa de Campdevànol va começar a exportar l'any passat a Itàlia, Alemanya, República Txeca i Polònia
Mostillo de mel | pallarsjussa.net

Mostillo de mel, el secret de les abelles

Es tracta d’unes postres d’aprofitament nascudes de la tradició pirinenca de tenir arnes per a la producció de mel als masos
Carxofes | Europa Press

Verdures d’hivern

Les carxofes, juntament amb les albergínies són, segurament, les reines de les verdures
Alguns porcs en una granja d'Alcarràs | ACN

El sector porcí, amb preus en origen inferiors als costos de produció

Unió de Pagesos destaca en el balanç de l’últim any del sector la incertesa en l’àmbit econòmic i el repte d’assumir noves obligacions ambientals

Aperitius

Un aperitiu preparat per diverses persones | Pixabay

Aperitius de somni: Xupa xups de colomí glacejats amb salsa de soja i mel

És possible preparar-lo a casa ja que es poden trobar sense massa dificultat safates de cuixetes de colomí
Tòfones | Pixabay

Aperitius de somni, especial Nadal: Torrada de pa amb tòfona fresca

A Catalunya la tòfona té una presència important, representant el 30% de la superfície tofonera coneguda a l’Estat espanyol
Un grapat de llagostins | Pixabay

Aperitius de somni, especial Nadal: llagostins de Sant Carles de la Ràpita

De gran versatilitat a la cuina, es poden elaborar amb ells una infinitat de plats
Trossos de fuet | Viquipèdia

Aperitius de somni: el fuet

La millor manera d’assaborir el fuet és quan està ben madurat, amb la carn de color fosc i amb una textura ferma
Edamame | Pixabay

Aperitius de somni: edamame

És un aperitiu originari de la Xina que va ser introduït a Europa pels restaurants xinesos i japonesos
Llardons d'Embotits Can Gori | embotitsgori.com

Aperitius de somni: llardons de pagès de la Garrotxa

Són extraordinàriament gustosos per l’aportació que li fa al conjunt gustatiu el magre cuit amb l’oli que deixa anar el llard en fondre
Pebrots cherry farcits | Pixabay

Aperitius de somni: pebrots cherry farcits de crema de formatge

És un aperitiu molt típic d’alguns indrets d’Itàlia
Un plat d'hummus | Pixabay

Aperitius de somni: Hummus amb bastonets de pastanaga

En ser un puré força dens, té la textura idònia per poder sucar-hi bastonets de pa o de verdures, el que avui es coneix com a “dipejar”

opinió

Ramon Roset

Quan els robots envaeixen la sala del restaurant

"Més aviat del que podem pensar, els robots faran perfectament de cambrers, però sense ànima"
Jaume Bernis | Cedida

La nova llei de la cadena alimentària: una oportunitat o una frustració?

"Hem de ser capaços de defensar els nostres interessos, exigint el seu compliment"