El pa que no torna és la torna
Com s’explica que tothom hagi deixat de fixar-se en el gramatge d’un dels aliments més bàsics de la nostra cultura?
La truita de ceba, de les més comunes i apreciades
És de les més antigues perquè la ceba és coneguda a Europa des de temps immemorials
Gastrosàvies fa el salt al gran públic per preservar la cuina catalana
El projecte, nascut en el marc de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia, preserva més de 300 receptes tradicionals de les àvies d’arreu del país i prepara un gran repositori digital per al 2026
Llengua a la catalana
La cuina és la part més important de la llengua, especialment la catalana
El Trufforum de Vic programa una trentena d’activitats al voltant de la tòfona negra
La fira se celebrarà el 7 i 8 de febrer amb cuiners de prestigi i propostes per a tots els públics
TOT Olis
L’oli s’ha gelat dins de l’ampolla!
A tots ens ha passat alguna vegada
Els 5 millors olis de petits productors de Catalunya 2025
Projectes singulars que connecten territori, ofici i identitat
Els 5 millors olis de grans productors de Catalunya 2025
PONS i Cuadrat Valley concentren els premis que reconeixen l’excel·lència a gran escala
Catalunya reconeix els seus millors olis d’oliva verge extra
Els Premis Nacionals posen en valor la qualitat, la diversitat i el territori oleícola català
El primer Mercat de l’Oli Nou a Barcelona tanca amb èxit de públic
Més de 50.000 visitants han passat pel Mercat i han descobert els millors olis primerencs de 50 empreses productores d’arreu del territori
Arrenca el primer Mercat de l’oli nou a Barcelona
El president de la Generalitat, Salvador Illa, ha inaugurat avui aquest esdeveniment que convertirà la Pl. de Catalunya de Barcelona en el gran aparador de l’OOVE català fins al diumenge 23
50 productors catalans porten a Barcelona el millor oli d’oliva nou del país
Del 21 al 23 de novembre, la plaça Catalunya acollirà el 1r Mercat de l’Oli Nou, on es podrà descobrir, tastar i comprar oli d’oliva primerenc
Compra i tasta olis verges extra catalans en el 1er Mercat de l’Oli Nou, a Barcelona!
Tastets gastronòmics, una barra de vins catalans, xerrades i tallers de cuina són algunes de les propostes de l’esdeveniment, d’entrada lliure
La fava parada, una olla de faves seques molt porquejada
Com que costa una mica de fer i ha de bullir una estona, és un plat que va francament de baixa, perquè ara el que mana són les presses
Aquestes són les 50 millors pastisseries de Catalunya del 2026
Els 7ns guardons Fava de Cacau reconeixen la qualitat d’establiments de perfils i tendències diverses d’arreu del país
El cabrit, versàtil per desenes de plats
A Catalunya anomenem cabrit a la cria de la cabra de fins a 2-4 mesos d'edat
La Voll-Damm més gastronòmica: maridatge amb xoriço ibèric
Hem preparat una selecció de maridatges acuradament pensada, que posa en diàleg aquesta cervesa amb plats de bars i restaurants catalans
TOT Formatges
Receptes amb formatges catalans: gratinat de carbassa, poma i formatge Tou del Mujal de Cabra
Aquesta recepta d’aire nadalenc, combina dolç, salat i aromes elegants en capes perfectament equilibrades
Receptes amb formatges catalans: bacallà al forn amb formatge Vall de Meranges Reserva
El contrast entre la suculència del peix i la capa superior lleugerament torrada dona com a resultat un plat de gran caràcter
Receptes amb formatges catalans: canelons de verdures i Mas el Garet Fines Herbes
És un entrant càlid i delicat, o bé un principal lleuger però ple de matisos, que posa en relleu la versatilitat d’aquest formatge de cabra tan característic
Receptes amb formatges catalans: pollastre rostit amb formatge Vilademàger
En aquesta proposta culinària, el pollastre rostit es converteix en un plat principal ple de caràcter
Receptes amb formatges catalans: tàrtar de poma, pernil ibèric i formatge Soma
És un entrant fresc, equilibrat i sofisticat
Receptes amb formatges catalans: tartaletes de Pla de Mas Alba amb compota de figues
És un entrant elegant i equilibrat, on la cremositat del brie de cabra es combina amb la dolçor subtil de la fruita i el cruixent aromàtic de les nous
Sílvia Soler, Formatgeria del Miracle: “A Catalunya encara falta cultura formatgera”
Parlem amb la fundadora sobre com va néixer la formatgeria, la relació amb l’entorn i el futur del sector
Receptes amb formatges catalans: milfulls calent de Lo Pebrat amb patata violeta i ceps
Es tracta d'un plat amb profunditat i contrast
Més notícies
Salvitxada, xató o romesco?
Són tres salses d’origen tarragoní que, des de fa generacions, serveixen per condimentar una varietat infinita de plats
3Grillats: la cuina catalana que mira endavant sense oblidar d’on ve
Quatre socis amb passat als grans esdeveniments esportius aposten a Granollers per una gastronomia amb ànima, producte i sentit comú
Els doblegats, típics de Mallorca i es fan tot l’any
Són una mena de panades farcides amb crema o confitura i preparades amb pasta fullada, com les ensaïmades
El pa de neu, el dolç blanc de l’hivern cerdà
Nascut a les fleques de la Cerdanya i lligat al fred dels Pirineus nevats, aquest pa dolç d’origen resisteix el pas del temps gràcies a l’ofici artesà
Aperitius
Aperitius de somni: núvols salats de coliflor rostida, tòfona i anxova
És una proposta lleugera en aparença, intensa en sabor i pensada per jugar amb textures i aromes molt nadalencs
Aperitius de somni: pebrots de Padrón confitats amb crema de formatge fresc
En aquest aperitiu, els pebrots de Padrón, dolços i suaus, dialoguen amb l’acidesa làctica del formatge
Aperitius de somni: hummus de festes amb moniato rostit i castanya fumada
És una manera càlida i exquisida d’obrir els àpats de Nadal amb un toc diferent
Aperitius de somni: torradeta de moixama amb taronja marinada i oli verge extra
És un aperitiu equilibrat, amb un contrast vibrant entre la salinitat profunda de la moixama i la frescor dolça de la taronja
Aperitius de somni: ous de guatlla en nius de patata i tòfona
Un mos delicat i reconfortant que celebra la cuina d’hivern amb senzillesa i distinció
Aperitius de somni: canapè tebi de bacallà confitat amb crema d’alls negres
En aquest aperitiu, el bacallà es converteix en el fil conductor d’un joc de textures i aromes
Aperitius de somni: ostra sobre gelatina marina amb poma verda i perles de sèsam
Un aperitiu molt fresc i amb una combinació de sabors que farà gaudir de valent els més gurmets
Aperitius de somni: sardines marinades amb cítrics i cruixent d’ametlles
És una mossegada que celebra el mar i l’estiu en qualsevol època de l’any