Vadegust

Formatge Blau de Jutglar | Formatgeria Reixagó

Formatge Blau de Jutglar: quan s’ajunten seny, rauxa i talent

Amb el Blau de Jutglar es va produir un punt d’inflexió en l’elaboració de formatges blaus a Catalunya

Ramon Roset

Ramon Parellada | Foto: SomGranollers

Ramon Parellada: “La picada és l’alquímia de la cuina”

El propietari del conegut restaurant barceloní Senyor Parellada ens parla sobre el seu llibre 'Picades. El secret de la cuina catalana'

Júlia Gamissans

Un grup de clients davant una carnisseria al Mercat del Poblenou de Barcelona | ACN

Catalunya lidera l’exportació de productes carnis a tercers països

La unitat de Girona té el volum més gran de l'Estat i Xina és el principal mercat de les càrnies catalanes

La mesa transversal per a la recuperació de Lleida | ACN

UP insta La Paeria a potenciar el consum de productes de proximitat de l’Horta

El sindicat lliura a l'Ajuntament de Lleida un document amb propostes en el marc de la Mesa per a la recuperació de la ciutat

L'acte de signatura de l'acord entre la Confraria, el Departament d'Agricultura i l'Ajuntament de Tossa | Agricultura

L’antiga Confraria de Pescadors de Tossa de Mar farà promoció del patrimoni mariner

La direcció general de Pesca i Afers Marítims es compromet a oferir suport econòmic per rellançar l'espai

El propietari del bar El Caixer de Vilobí, Jordi López, recollint cadires | ACN

Els contagis atribuïbles a bars i restaurants són menys del 3,5%

La incidència del virus en aquests establiments és 62 vegades menor que en escorxadors i 8 vegades menys que en centres escolars

Un client amb guants comprant carn en un supermercat de l'Espai Gironès | ACN

Un 65% dels consumidors a Espanya està disposat a substituir la carn per plats vegetarians

Un 70% dels europeus veu amb bons ulls l'ús de l'etiqueta "hamburguesa vegetariana" que la UE es planteja prohibir

Tòfones | Pixabay

Les tòfones al caliu s’han convertit en un plat rar

El costum és perigordí però s’ha escampat també pel sud del Llemosí, el Carcí, el Roergue, el Vivarés, el Tricastin (Baix Delfinat), les Garrigas (Baix Llenguadoc) i el Comtat Venaissí

Vicent Marqués

Un instant de la sessió de cuina en directe duta a terme pels Germans Torres en el marc de la cinquena edició de GastroPirineus que té lloc a Puigcerdà | ACN

GastroPirineus resisteix, tot i que la covid-19 obliga a canviar el format

Una vintena de cuiners i alguns productors d'aliments participen a la cinquena edició de les jornades professionals

El promotor de la iniciativa i gerent de Creativa Online, Jordi Torres | ACN

Una empresa empordanesa dissenya una web per a restaurants perquè venguin menjar per emportar

Creativa Online ja va fer aquest servei desinteressat al comerç en la primera onada de la pandèmia

Pep Palau, durant l'enregistrament d'un tast a l'Espai Ermengol | Ajuntament de la Seu d'Urgell

Arriben les degustacions telemàtiques

La Fira de Sant Ermengol estrena un canal de YouTube on es poden veure tastos i tallers relacionats amb formatges artesans del Pirineu

Àstrid Bierge

Una terrassa de la Fosca de Palamós | ACN

L’hostaleria de la Costa Brava centre adverteix que està “al límit”

El sector assegura que cada dia que passa sense poder obrir "és un pas més cap al precipici"

Mores, gerds, nabius i maduixes | Pixabay

La tardor, època de fruites vermelles

Amb totes aquestes fruites es fan tota mena de postres, tartes i pastissos, iogurts, cremes i mousses, confitures i gelees, sucs , batuts i licors

Jaume Fàbrega

Melmelada de xordons | Pixabay

La melmelada de xordons, una delícia de l’alta muntanya

És una especialitat de la zona de l'Alta Ribagorça que s'ha consumit durant anys a les cases dels Pirineus, però que fins als vuitanta no es va fer famosa a tot Catalunya

Júlia Gamissans

Formatge Tombat | Ramon Roset

Formatge El Tombat, un formatge català de cabra payoya

El Tombat és un formatge molt original que il·lustra perfectament la gran diversitat d’estils dels formatges catalans

Ramon Roset

Interior de la nau de General Càrnia, majorista de carn de Mercabarna | ACN

L’Associació Empresarial Càrnia veu “excessiu” el tancament de restaurants

L'entitat demana al Govern "mesures més conciliadores" i línies d'ajudes "immediates" per al sector

Un repartidor a domicili esperant la comanda d'un restaurant que ha obert a la plaça de la Font en el primer dia de restriccions | ACN

Els restauradors de Tarragona i l’Ebre es resignen, “indignats”, a oferir menjar a domicili

Una setantena d'empresaris protesten amb una sonora cassolada a Tortosa pel tancament dels seus negocis

La terrassa d'un restaurant de Castelldefels | ACN

Bars i restaurants deixaran d’ingressar 780 milions d’euros pel tancament de 15 dies

La patronal veu insuficients els ajuts anunciats pel Govern, que només representen el 5% de la facturació que es perdrà

Les tapes de diversos iogurts ecològics fets al Berguedà | ACN

Sis de cada deu catalans ha consumit aliments ecològics certificats

Un estudi d'Agricultura constata el creixement continu del consum d'aquests aliments, sobretot entre els més joves

Opinió

Ramon Roset

Matar mosques a canonades no és la solució

"Les autoritats tenen dades fefaents que els contagis es generen en bars i restaurants?"

Ramon Roset

Jaume Fàbrega

Disseny i cuina han d’anar de la mà

La deslocalització industrial, i també la crisi, ha provocat també una certa deslocalització del disseny per a la cuina

Jaume Fàbrega

Agenda

Fires i mercats gastronòmics