Ametlles garapinyades | Pixabay

Les ametlles garapinyades, un dolç que fa festa major

Es tracta d’un dolç tradicional que s’ha popularitzat arreu gràcies a la tradició dels masos de les comarques productores d’aquest fruit sec
Llardons d'Embotits Can Gori | embotitsgori.com

Aperitius de somni: llardons de pagès de la Garrotxa

Són extraordinàriament gustosos per l’aportació que li fa al conjunt gustatiu el magre cuit amb l’oli que deixa anar el llard en fondre
Avellanes de la varietat 'negreta', dins d'un sac, al terme del Morell (Tarragonès) | ACN

Les principals organitzacions productores d’avellana s’organitzen en una associació

La creació de l'entitat permetrà sol·licitar el reconeixement d'una Circumscripció Econòmica d'àmbit català
La Consellera d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat, Teresa Jordà | Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural

Dotze granges catalanes reben catorze premis Porc d’Or a l’excel·lència del sector porcí

600 persones assisteixen a Lleida a la gala de lliurament de premis

Unes garrafes d'oli del raig que es venen en el marc de la 21a Fira de l'Oli Nou de la DOP Siurana | ACN

La DOP Siurana calcula tancar la campanya amb un rècord de producció

La 21a Fira de l'Oli Nou de Tarragona preveu recuperar el nivell de vendes directes d'abans de la pandèmia
El torró Cherry Times de Torrons Vicens | Cedida

Els xefs Albert Adrià i José Andrés creen el torró més gastronòmic de Torrons Vicens

Es tracta del Cherry Times, elaborat a partir d'una ganache de cireres amb praliné de nous pecanes, cruixent d'arròs i toffee
Formatge El Bastard | murgoformatges.com

Formatge Bastard, el fumat del Montnegre

El procés de fumat a baixa temperatura amb fusta de faig li atorga una personalitat molt definida
Patata del bufet d'Osona | gastroteca.cat

La patata del bufet d’Osona, molt melosa i de producció reduïda

Aquesta varietat, tant la blanca com la negra, és un tubercle que s'ha cultivat tradicionalment a la zona d’Osona i que fa anys els seus pagesos lluiten per recuperar-ne el consum

Formatges

Formatge Serra del Tormo | Formatgeria Serra del Tormo

Formatge Serra del Tormo, el serrat de les terres de l’Ebre

Aquesta formatgeria elabora els seus formatges amb la llet d’un dels pocs ramats d’ovelles que queden a les terres de l’Ebre
Formatge Vall d'Àssua | formatgeriamontsent.cat

Formatge Vall d’Àssua, les aromes de l’alta muntanya

Arrebossat amb una barreja d’herbes aromàtiques cultivades a la Vall Ferrera, presenta un conjunt olfactiu que ens transporta a l’Alt Pirineu
Formatge Coll Senyorit | Formatgeria Mas El Lladré

Formatge Coll Senyorit: néixer i triomfar

En els seus primers mesos de vida, s’ha proclamat com a millor formatge de la seva categoria en el Concurs de Formatges Artesans del Pirineu
Formatge El Pasta Cuita | formatgeriacasamateu.com

Formatge El Pasta Cuita rentat amb cervesa Ctretze: el nom ho diu tot

Aquest formatge ha guanyat la medalla d’or en la categoria de formatges de pasta cuita al Concurs de Formatges Artesans del Pirineu 2021
El formatge Cabraflor | Facebook La Formatgeria de l'Abadessa

Formatge Cabraflor, el vici de la textura

D'aquest formatge sempre se n'ha de tenir un a la nevera
Els petits de Mas Rovira | Formatgeria Mas Rovira

Els petits de Mas Rovira, tota una festa a la taula

La mida i l’aspecte d’aquests formatges els atorguen una irresistible temptació de menjar-los
Una pastora portant a pasturar el seu ramat de cabres al Pallars Sobirà | ACN

Neix una associació que reivindica el formatge de pastor que elaboren petites formatgeries

L'Associació de Pastors i Pastores Formatgers dels Països Catalans identificarà el producte que elaboren amb un segell
Dos formatges de Muntanyola | ACN

Formatges Muntanyola preveu un creixement anual d’un 20%

La marca dona feina a una dotzena de persones amb discapacitat i risc d'exclusió social

Més notícies

Els propietaris de Ca l'Ignasi de Cantonigròs, a l'Esquirol (Osona) | ACN

La pandèmia deixa sense personal l’hostaleria en pobles de muntanya

"Ens hem quedat sense treballadors de cap de setmana i els necessitem", lamenta l'amo de Ca l'Ignasi de Cantonigròs
El torró de pa amb tomàquet de Turrones Virginias | Facebook Virginias

La nova proposta culinària per aquest Nadal: torró de pa amb tomàquet

Aquest producte forma part de la gamma 'Sublime' de l'empresa tarragonina Turrones Virginias
Olivera afectada per la tempesta d'ahir a l'Ametlla de Mar | Unió de Pagesos

El temporal Dana danya moltes oliveres i inunda camps d’arròs al Baix Ebre i el Montsià

Unió de Pagesos reclama reparar els camins i les infraestructures amb urgència
Un guisat amb okras | Pixabay

Chayote i Okra, verdures llunyanes que ofereixen una infinitat de possibilitats

La paraula chayote prové del nahuatl chayohtli, que vol dir “carbassa espinosa”

Aperitius

Pebrots cherry farcits | Pixabay

Aperitius de somni: pebrots cherry farcits de crema de formatge

És un aperitiu molt típic d’alguns indrets d’Itàlia
Un plat d'hummus | Pixabay

Aperitius de somni: Hummus amb bastonets de pastanaga

En ser un puré força dens, té la textura idònia per poder sucar-hi bastonets de pa o de verdures, el que avui es coneix com a “dipejar”
Cacauets salats | Pixabay

Aperitius de somni: cacauets fregits amb mel i salats després

Els cacauets no són un fruit sec, com popularment es creu, sinó un llegum
Pells de patata preparades per fregir | Pixabay

Aperitius de somni: pells de patata fregides

Es tracta d'una part que normalment desestimem i que conté una bona part de la fibra i dels nutrients de la patata
Pla curt d'una caixa plena de rovellons. Imatge del 27 de setembre del 2020. (Horitzontal)

Aperitius de somni: rovellons ‘botonets’ del Pirineu català confitats

El rovelló és un bolet molt apreciat gastronòmicament a casa nostra
Escopinyes al vapor | Pixabay

Aperitius de somni: escopinyes al vapor de vi blanc

El més idoni seria acompanyar-les d’una copa del mateix vi que s’ha fet servir per obrir-les
Daus de bacallà de la marca Carpier | Facebook Carpier

Aperitius de somni: daus de bacallà fumat amb melmelada de tomàquet

La textura ferma però suau del bacallà fumat constitueix un conjunt gustatiu intens i, a la vegada, molt elegant
Gambes amb maonesa de gambes | Ramon Roset

Aperitius de somni: gambes amb maonesa de gamba

Les gambes vermelles del Mediterrani són les reines dels crustacis

opinió

Ramon Roset

Per quan torrons d’escudella amb carn d’olla?

"El torró és un dels productes que ha patit més els deliris creatius i la necessitat d’innovació d’algunes marques"
Jaume Fàbrega | Cedida

Les dues Catalunyes de l’esmorzar: de forquilla vs brunch

"Un esmorzar de forquilla del país i real no pot costar més de quinze euros"