Canard au sang: l’ànec servit amb tota la seva grandesa
La recepta emblemàtica de Rouen converteix la sang de l’ànec en una salsa de luxe i manté viva una de les tradicions més singulars de l’alta cuina frances
La nova guia interactiva dels millors olis catalans ja és aquí
La versió digital de la Guia dels millors olis d’oliva de Catalunya 2025-26 permet consultar més de 150 olis amb informació detallada sobre varietats, premis, productors i característiques sensorials
Quan les verdures no s’acaben al plat: com aprofitar fulles, tiges i peles
Les parts que sovint llencem poden convertir-se en brous, salses, snacks o plats amb més sabor, menys residus i una cuina molt més conscient
El bistec amb patates, un clàssic popular de fonda
Un plat que es va estendre al segle XIX i que, fet amb bona carn, ha esdevingut una recepta senzilla, gustosa i ben arrelada a la cuina popular
Cuina detox tradicional: per reposar l’estómac
Entre brous, herbes i amanides: la saviesa popular per recuperar l’equilibri del cos després dels excessos
TOT Olis
Els millors olis d’oliva verge extra de Catalunya 2025: aplicació a la cuina
Descobrim com l’oli d’oliva verge extra pot transformar i equilibrar qualsevol elaboració culinària
Alimentació infantil: per què triar sempre oli d’oliva verge extra
En l’alimentació infantil, escollir un bon oli també és essencial
L’oli d’oliva verge extra i la maternitat
Des de l’embaràs fins al postpart, les dones poden solucionar molts problemes amb l’oli d’oliva verge extra
L’oli s’ha gelat dins de l’ampolla!
A tots ens ha passat alguna vegada
Els 5 millors olis de petits productors de Catalunya 2025
Projectes singulars que connecten territori, ofici i identitat
Els 5 millors olis de grans productors de Catalunya 2025
PONS i Cuadrat Valley concentren els premis que reconeixen l’excel·lència a gran escala
Catalunya reconeix els seus millors olis d’oliva verge extra
Els Premis Nacionals posen en valor la qualitat, la diversitat i el territori oleícola català
El primer Mercat de l’Oli Nou a Barcelona tanca amb èxit de públic
Més de 50.000 visitants han passat pel Mercat i han descobert els millors olis primerencs de 50 empreses productores d’arreu del territori
Les sardines amb casaca, una tradició popular arrelada
Un plat senzill i estès arreu del territori, present en la literatura, els costums i la cuina quotidiana dels Països Catalans
Primavera i depuració hepàtica: 5 receptes per al canvi d’estació
Des de Vadegust parlem amb dues expertes en salut integral sobre la importància dels processos depuratius
El rèmol, un peix que canvia de nom quan es cuina
Confusions terminològiques i valor gastronòmic d’un peix mediterrani
Els ‘espaguets’ a l’algueresa, entre tradició i influència italiana
Una adaptació catalana de la pasta italiana amb múltiples variants marineres i de gust intens pròpies de l’Alguer
Plats
La sopa d’ous, un plat humil amb una llarga tradició
Una recepta senzilla i antiga, present en la literatura, la cultura popular i la cuina dels Països Catalans al llarg dels segles
Hachis parmentier, un trinxat de patates que ens salva de la fam
Un viatge gastronòmic i emocional que connecta la cuina rural catalana amb grans clàssics internacionals a base de patata i carn picada
Nous amb mel: unes postres antigues tan simples com delicioses
Les nous es fan servir en moltes receptes, bé sigui com a ingredient principal (en la rebosteria) o secundari, com ara les picades
Les boles de picolat: el plat emblemàtic de la Catalunya Nord
És una cassolada de mandonguilles, adobades amb tota mena d’ingredients
Brandada de bacallà: la crema salada de la tradició mediterrània
D’origen provençal i arrelada també a Catalunya, aquesta recepta antiga transforma el bacallà en una pasta untuosa i delicada que encara avui triomfa a taula
Ous durs: història i presència d’un clàssic universal
Generalment es fan servir d’acompanyament, i també és un ingredient habitual d’amanides i plats diversos
Moretum: la salsa mare mediterrània
Una recepta romana humil que esdevé l’arrel de moltes salses mediterrànies
Ronyons saltats: el clàssic de fonda fet a foc viu
És un plat conegut als Països Catalans, una de les maneres més habituals de presentar els ronyons que tenim
Més notícies
La chakchouka, parenta mediterrània de la nostra samfaina
Un plat popular de Tunísia, d’origen magribí i jueu, amb múltiples variants mediterrànies
Cuina vegana tradicional: has descobert les sopes d’all?
La saviesa vegana que sempre havia estat a la cuina catalana
L’arròs amb ceba, una excepció en la tradició valenciana
Un plat singular que trenca la norma dels arrossos sense ceba i que perviu en la cultura popular i en diverses zones del territori
Decàleg del devot del formatge
Recollim deu imperatius pel fanàtic dels làctics fermentats i curats
Productes
Els pastissets, l’ànima dolça de Rasquera
Els pastissets, hereus d’una pastisseria humil, endolceixen la Fira Ramadera i mantenen viva la tradició de les Terres de l’Ebre
Nous amb mel: unes postres antigues tan simples com delicioses
Les nous es fan servir en moltes receptes, bé sigui com a ingredient principal (en la rebosteria) o secundari, com ara les picades
Els cargols, un tresor gastronòmic molt nostrat
De la paella valenciana a l’Aplec de Lleida, el cargol forma part d’una tradició culinària mediterrània sovint eclipsada pel prestigi de la cuina francesa
El pa de Sant Jordi, símbol gastronòmic de la diada
Una creació recent que ha esdevingut tradició imprescindible del 23 d’abril
El recuit, una joia làctia gironina entre tradició i delicadesa
El recuit tradicional s'elaborava amb llet d’ovella, tot i que ara es fa també de vaca o de cabra, com el mató
Codonyat, melmelades i gelees: dolçor amb identitat i consciència
Alternatives naturals per endolcir postres sense renunciar al sabor ni a la salut
Cinc lleis sagrades de la salsa dels Països Catalans
Repassem els principis bàsics que expliquen la bellesa perfecta de l’allioli
La coca maurada, un dolç vinculat a un ofici
Aquest dolç s’ha convertit en la ínsignia gastronòmica d’un ofici perdut, sent el mos dels raiers que resisteix el pas del temps