Dos treballadors -al fons de la imatge- encalcen els últims calçots d'una finca agrícola del Pla de Santa Maria, a l'Alt Camp | ACN

La IGP Calçot de Valls preveu produir al voltant de vint milions d’unitats

Comparteix
L’organisme, conjuntament amb Acció Climàtica, impulsarà un estudi sobre els costos de producció del sector
:  - Mobile
Els Germans Torres i els treballadors brinden per celebrar la tercera estrella Michelin | ACN

Germans Torres: “Són tres estrelles però no ens plantem aquí”

Comparteix
L’equip del restaurant rep els cuiners amb una festa improvisada amb cava i confeti
:  - Mobile
 Sergio i Javier Torres, responsables del restaurant Cocina Hermanos Torres, recollint la distinció de triestrellats a la gala Michelin | ACN

Catalunya 2023: 69 estrelles Michelin en 53 restaurants

Comparteix
El restaurant Cocina Hermanos Torres aconsegueix la tercera Estrella Michelin
:  - Mobile
Formatge El Pilós | Formatgeria Muuu Beee

El Pilós, un formatge que deixa empremta

Comparteix
Està elaborat per una formatgeria que pertany a la fundació Map, una entitat social que treballa en favor de les persones amb discapacitat o en situació de vulnerabilitat
:  - Mobile

TOT Olis

Els guardonats als Premis DOP Catalanes d’Oli

El xef Joan Roca i Caprabo, guardonats als Premis DOP Catalanes d’Oli

Comparteix
També han estat premiades les investigadores Elisa Llurba, Ana Ma Polo i Mónica Cruz
:  - Mobile
Pavelló de Maials amb les parades participants a la 25a Fira de l'Oli Verd i visitants | Ajuntament de Maials

La 25a Fira de l’Oli Verd de Maials tanca amb uns 16.000 litres venuts

Comparteix
El certamen, que s'ha celebrat entre dissabte i diumenge, registra una de les seves millors xifres
:  - Mobile
Diverses ampolles d'oli | Pixabay

Lleida acull el primer ‘Olive Oil Business Forum’

Comparteix
Aquest esdeveniment de negocis reuneix compradors de quatre països amb una vintena d'empreses catalanes
:  - Mobile
Olives acabades de collir a les mans de la cuinera Ada Parellada en el tret de sortida de la campanya d'aquest any | ACN

La DOP Siurana preveu un 45% menys de producció en la campanya d’enguany

Comparteix
Els productors apujaran un 10% el preu de la garrafa per l'encariment del cost de producció
:  - Mobile
Un camp d'oliveres amb danys per la nevada del temporal Filomena, a Vinaixa | ACN

Pagesos exigeixen cobrar els ajuts pels danys a l’olivera pel Filomena

Comparteix
Protesten davant de la seu d'Acció Climàtica a Lleida per denunciar la "irresponsabilitat" del Departament
:  - Mobile
Oli d'oliva | Pixabay

Totes les malalties que pot evitar el consum d’oli d’oliva

Comparteix
Així es desprèn de la revisió sistemàtica més important realitzada fins a la data de l'evidència epidemiològica, publicada en la revista 'Clinical Nutrition'
:  - Mobile
Festa de l'oli a Bodegues Sumarroca | Bodegues Sumarroca

Festa de l’Oli a Bodegues Sumarroca

Comparteix
Els assistents podran degustar l'oli del primer raig acompanyat d'una botifarrada amb pa amb tomàquet i cava
:  - Mobile
Oli d'oliva | Europa Press

L’oli, encara més car

Comparteix
Les cooperatives es veuen abocades a apujar el preu davant d'una campanya que preveu recollir la meitat d'olives que l'any passat
:  - Mobile

Un plat amb fetge fregit | Viquipèdia

Fregit, la manera més habitual de cuinar el fetge a casa nostra

Comparteix
És un plat que sol aparèixer a taula de temps en temps
:  - Mobile
Una tòfona acabada de collir | ACN

La temporada de la tòfona negra serà “dolenta”

Comparteix
Els preus d'aquesta campanya seran més alts perquè hi haurà menys producte
:  - Mobile
Un vedell bevent en un abeurador en una granja a Castelló d'Empúries | ACN

El sector ramader de l’Alt Empordà, preocupat per l’alerta per sequera

Comparteix
Creuen la mesura arriba "tard" per al reg i que serà difícil de "gestionar" amb el bestiar
:  - Mobile
La xef Ada Parellada | Instagram @semproniana_restaurant

Ada Parellada: “És el producte qui defineix el plat, i no a l’inrevés”

Comparteix
Parlem amb la xef propietària del restaurant Semproniana de Barcelona, i autora de diversos llibres sobre cuina i nutrició
:  - Mobile

TOT Formatges

Formatge de castanya La Bauma | Facebook Formatges La Bauma

Formatge de Castanya Bauma: evocant la tardor

Comparteix
Amb l’arribada de la tardor alguns elaboradors artesans ofereixen formatges als que hi han afegit productes típics d’aquesta estació, com és el cas de les castanyes
:  - Mobile
Un dels formatges Betara premiat al concurs internacional | Facebook Formatges Betara

2 formatges catalans, amb el màxim reconeixement en els World Cheese Awards

Comparteix
Fins a 17 formatges de casa nostra van rebre medalles en aquest concurs internacional
:  - Mobile
Formatge Garrotxa | Facebook Formatges Muntanyola

Un formatge català fet per persones amb discapacitat, millor del món

Comparteix
Es tracta d'un formatge semicurat elaborat de forma artesanal amb llet de cabra
:  - Mobile
Formatge El Bac | Facebook Mas el Lladré

El Bac, una excel·lent versió del formatge de pastor dels Pirineus

Comparteix
S’ha coronat en el darrer concurs de formatges artesans de la Seu d’Urgell com el millor formatge de vaca de quallada enzimàtica
:  - Mobile
Formatge Serrat Fumat | Casa Mateu

El Serrat Fumat de Casa Mateu, quan la potència esdevé elegància

Comparteix
Aquest formatge va guanyar la medalla d’or en la competida categoria de formatges de llet d’ovella, quallada enzimàtica i pasta dura
:  - Mobile
Formatge Basalt | Formatgeria La Xiquella

Formatge Basalt, simbiosi garrotxina

Comparteix
Una cervesa de Castellfollit de la Roca per afinar un formatge de Sant Esteve d’en Bas
:  - Mobile
Formatge Tou de Búfala | montbru.com

Formatge Tou de Búfala, l’exotisme de la llet de búfala

Comparteix
Tot i l’expectativa inicial que va generar l’establiment del primer ramat de búfales a Catalunya, la seva explotació no s’ha generalitzat
:  - Mobile
Formatge Blau de Cabra de Muntanyola | Martí Vicente

Formatge Blau de Cabra de Muntanyola, festival a taula

Comparteix
Està en el podi dels millors formatges blaus de Catalunya
:  - Mobile

Més notícies

Oleoturisme: una nova manera de tastar Catalunya

Oleoturisme: una nova manera de tastar Catalunya

Comparteix
L’oli és el principal atractiu de la nostra gastronomia, que emana d’una terra de tradicions seculars, franca i austera
:  - Mobile
Calendari d'advent de Damm

Torna el calendari d’advent de Damm

Comparteix
La segona edició del calendari surt a la venda amb noves sorpreses i un disseny renovat
:  - Mobile
Exterior del Foodback

Mercabarna vol aprofitar-ho tot

Comparteix
El mercat ha posat en marxa el ‘Foodback’, un centre pioner en aprofitament alimentari
:  - Mobile
Un parell d'hamburgueses | Pixabay

Festival gastronòmic de l’hamburguesa de carn de vedella autòctona a Olvan

Comparteix
Se celebrarà el cap de setmana dels dies 26 i 27 de novembre durant tot el dia
:  - Mobile

Aperitius

Plats amb salmó marinat | Pixabay

Aperitius de somni: Salmó marinat a l’estil Manel Sales

Comparteix
Marinar és un tècnica culinària amb la que se sotmet un peix o una carn als efectes d’una preparació composta per un àcid
:  - Mobile
Una llonganissa de Vic | llonganissadevic.cat

Aperitius de somni: torradetes de tàrtar de llonganissa curada

Comparteix
La llonganissa curada és un dels millors embotits que existeixen
:  - Mobile
Xistorra a la sidra | Flickr Ewan Munro

Aperitius de somni: xistorra a la sidra

Comparteix
És un plat típic de Navarra que, a part de ser deliciós, és molt ràpid i senzill de preparar
:  - Mobile
Petxines variades | Viquipèdia

Aperitius de somni: petxines variades

Comparteix
Té la mateixa textura tendre i sabor dolcenc que la petxina, però presenta un conjunt gustatiu més intens, el que li dona més valor gastronòmic
:  - Mobile
Un plat d'ortigues de mar | Viquipèdia

Aperitius de somni: ortigues de mar

Comparteix
La manera més tradicional, i com millor es pot gaudir de les ortigues de mar, és fregides
:  - Mobile
Tapa de chocos | Viquipèdia

Aperitius de somni: “Chocos” a l’andalusa

Comparteix
La sípia és un mol·lusc cefalòpode molt apreciat a la cuina en totes les etapes de la seva vida
:  - Mobile
Boniato fregit | Pixabay

Aperitius de somni: braves de moniato

Comparteix
Per la seva combinació de nutrients i la seva riquesa en hidrats de carboni, és un aliment regenerador i d'alt valor energètic
:  - Mobile
Trossos de botigarra negra | Viquipèdia

Aperitius de somni: farcellets cruixents de botifarra negra

Comparteix
La pasta fil·lo és una làmina molt prima de pasta que, cuinada, fregida o al forn, es torna molt cruixent
:  - Mobile

opinió

Ramon Roset

Trenta anys de llista d’espera per unes croquetes

Comparteix
Una carnisseria japonesa té una llista d’espera de 30 anys per la compra d’una caixa de cinc croquetes en la que hi perd diners
:  - Mobile
Jaume Fàbrega | Cedida

El ganivet a la boca

Comparteix
"La comensalitat i les seves normes són un reflex preciós de la societat"
:  - Mobile