El Festival Born Street Food | Cedida

El Festival Born Street Food encén els seus fogons

Comparteix
Torna una nova edició del festival 'foodie' per excel·lència de la mà dels millors xefs, a peu de carrer, amb novetats gastronòmiques, producte fresc i molt més
:  - Mobile
Salsitxes de hot-dog | Pixabay

Retiren del mercat unes salsitxes per la presència de listèria

Comparteix
Els productes han estat distribuïts a tots els territoris de l'estat espanyol
:  - Mobile
Una màquina recol·lectora segant l'arròs en una finca de la Ràpita, amb la serra del Montsià al fons | ACN

L’excés de calor i d’humitat de l’estiu rebaixa el rendiment de l’arròs

Comparteix
El preu de l'arròs superarà els 400 euros la tona per mirar de compensar uns costos de producció disparats
:  - Mobile
Presentació de la 33a edició de la Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra d'Agramunt | ACN

La Fira del Torró d’Agramunt estrena un espai dedicat a la xocolata i el vi

Comparteix
El certamen tindrà lloc el 8 i el 9 d'octubre i comptarà amb una nova zona amb més 'Foodgonetes'
:  - Mobile

TOT Olis

Oliveres | Europa Press

La producció d’oli d’oliva pot caure més d’un 50% aquesta campanya

Comparteix
L'escassa collita i l'increment de les despeses energètiques i d'elaboració encareixen el cost per quilo d'oli produït
:  - Mobile
Unes olives arbequines d'oliveres de la DOP Siurana a la Selva del Camp | ACN

El Govern adquireix 48 oliveres monumentals situades a Alcanar i Amposta

Comparteix
Els exemplars, d'entre 500 i 1.200 anys, es replantaran en finques, preferiblement públiques, del Montsià
:  - Mobile
L’oli d’oliva és un dels productes agroalimentaris de més prestigi i és la base de la dieta mediterrània | Rural Cat

Una nova eina permet verificar l’origen geogràfic de l’oli d’oliva verge

Comparteix
Es basa en l’anàlisi química d’uns compostos orgànics presents a les plantes i actua com a empremta dactilar que permet reconèixer l’origen del producte
:  - Mobile
Olivera

Actualitzat el llistat de fitosanitaris per fer front a la mosca de l’oliva

Comparteix
Hi figuren insecticides, mitjans de captura massiva, tècnica d’atracció i mort i productes repel·lents com el caolí
:  - Mobile
Pa amb oli | Prodeca

Lleida estrena el primer ‘Olive Oil Business Forum’

Comparteix
Tindrà lloc el proper 7 de novembre amb l'objectiu d'esdevenir un espai per potenciar les exportacions als mercats internacionals
:  - Mobile
Oli d'oliva | Pixabay

Consumir oli d’oliva verge extra en l’embaràs millora la salut dels fills

Comparteix
Ho demostra un estudi d'un equip de la Universitat de Barcelona
:  - Mobile
Foto: DOP Siurana

Un estudi determina les variacions lèxiques de l’oli català

Comparteix
Està impulsat pel Consell Regulador de la DOP Siurana amb l'objectiu de preservar-ne el valor i la seva història
:  - Mobile
Diverses ampolles d'oli | Pixabay

Quant dura l’oli d’oliva un cop obert?

Comparteix
L'oli d'oliva verge extra no porta data de caducitat, però sí que ha de portar la de consum preferent
:  - Mobile

Trossos de botigarra negra | Viquipèdia

Aperitius de somni: farcellets cruixents de botifarra negre

Comparteix
La pasta fil·lo és una làmina molt prima de pasta que, cuinada, fregida o al forn, es torna molt cruixent
:  - Mobile
El Col·lectiu Sabors de l'Horta

Sabors de l’Horta, el col·lectiu de cuiners que t’apropa el Baix Llobregat

Comparteix
Una cinquantena de restauradors de la comarca s’han ajuntat per promocionar i divulgar la tradició agrícola del territori i donar a conèixer la qualitat dels productes del Parc Agrari
:  - Mobile
Un bolet collit al Ripollès aquesta temporada | ACN

Les pluges salven una temporada de bolets que es preveu “bona”

Comparteix
Al Ripollès els ceps han sortit amb abundància i han atret molts visitants a la zona
:  - Mobile
Formatge Tometa | Formatgeria l'Abadessa

Formatge Tometa, la “tomme” del Pirineu Català

Comparteix
La formatgera urgellenca de la Judit Carreira versiona amb aquest formatges les tradicionals “tommes” que s’elaboren a les muntanyes franceses
:  - Mobile

TOT Formatges

Diferents tipus de formatges | Pixabay

Creixement exponencial en la producció de formatges artesans catalans

Comparteix
En la nostra cuina antiga i medieval el formatge és més utilitzat, fins i tot, que en l'actual
:  - Mobile
Formatges de la la formatgeria Pujol-Orra | Twitter @formatgeriaorra

Formatge Herbet, el paisatge encapsulat dins del formatge

Comparteix
Cada mos d’aquest formatge evoca l’entorn on pasturen les vaques amb la llet de les quals s’elabora
:  - Mobile
Formatge Màquia | Caseus AFinadors

Formatge Màquia, ecològic i de cabra payoya

Comparteix
El projecte de la formatgeria La Segalla contribueix a la gestió del paisatge del Baix Camp i a la prevenció d’incendis
:  - Mobile
El formatge de Roura Soler que barreja la llet d'euga i de vaca | Martí Vicente

El formatge de Roura Soler que barreja la llet d’euga i de vaca

Comparteix
És fruit de la col·laboració entre la formatgeria Roura Soler i l'Associació eQuaid – eQuillet, una entitat sense ànim de lucre que investiga, fomenta i divulga els beneficis de la llet d'euga de qualitat
:  - Mobile
Formatge Toma d'en Mel | calformatger.cat

Formatge Toma d’en Mel, elaborat amb llet de vaca Valldostana

Comparteix
En Mel ha construït un projecte molt personal on ha volgut posar l’accent en les seves arrels piemonteses i valldostanes
:  - Mobile
Formatge Altejó | Martí Vicente

Formatge Altejó, una interpretació particular de la pasta cuita

Comparteix
La tècnica de la pasta cuita determina les característiques organolèptiques d’aquest formatge que, tot i tenir molta personalitat, és apte per a tota mena de paladars
:  - Mobile
Formatgeria Sant Gil d'Albió (Conca de Barberà) i un dels seus formatges estrella: 'El Gran Pep' | ACN

“El formatge artesà català encara està en l’etapa de l’adolescència”

Comparteix
Josep Martí, president del gremi de formatgers, està al capdavant d'una formatgeria familiar a la Conca de Barberà
:  - Mobile
Formatge Serrat del Triadó | trosdesort.cat

Serrat del Triadó, seguint la tradició del formatge de muntanya

Comparteix
A principis del segle XX els ramats de vaques lleteres van anar substituint els ramats d’ovelles, amb la llet de les quals s’elaboraven el formatges de tipus serrat
:  - Mobile

Més notícies

Un plat de cargols | Flickr Javier Lastras

Els caragols a la petarrellada, la manera més comuna de fer-los a Catalunya

Comparteix
Som un país de cargolaires; hi ha d’altres llocs on no se’ls mengen però a nosaltres en agraden molt
:  - Mobile
Acte de celebració del 50è aniversari del Mercat Carni de Barcelona | Cambra de Barcelona

El Mercat Carni de Barcelona es reafirma com a referent internacional

Comparteix
Ha celebrat el 50è aniversari en un acte a La Llotja de Mar
:  - Mobile
L'alcalde de la Seu d’Urgell, Francesc Viaplana, la tinent d'alcalde de Promoció Econòmica, Mireia Font, i el vicealcalde urgellenc, Jordi Fàbrega, presentant la programació de la Fira de Sant Ermengol | ACN

La Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell recupera el format prepandèmia

Comparteix
Els Formatges Artesans del Pirineu, de nou ubicats en casetes de fusta a l'exterior després de l'èxit de l'any passat
:  - Mobile
El pa de pagès de Montserrat Forners | Facebook IGP Pa de Pagès Català

Montserrat Forners, Millor Pa de Pagès Català 2022

Comparteix
El representant de la fleca de Barcelona, David Hernández, es proclama guanyador la final celebrada a Barberà del Vallès
:  - Mobile

Aperitius

Un grapat de figues | Pixabay

Aperitius de somni: figues amb anxoves i perles d’oli

Comparteix
Les figues són dolces, de manera que combinen molt i molt bé amb aliments salats
:  - Mobile
Ous de guatlla | Pixabay

Aperitius de somni: ous de guatlla farcits i arrebossats

Comparteix
El ous de guatlla donen molt de joc a l’hora de crear aperitius, ja que, a part de sabor, aporten color i es poden menjar d’un sol mos
:  - Mobile
Petxines variades | Pixabay

Aperitius de somni: petxines variades a la planxa

Comparteix
Són un dels mol·luscs bivalves que fa més goig de veure al plat
:  - Mobile
Nècores | Flickr calafellvalo

Aperitius de somni: nècores

Comparteix
Són molt apreciades gastronòmicament per la seva carn fina i el seu intens gust de mar
:  - Mobile
Rossinyols saltejats | Pixabay

Aperitius de somni: rossinyols saltejats amb all i julivert

Comparteix
Desprenen unes aromes molt agradables i són molt preuats gastronòmicament
:  - Mobile
Cloïsses a la marinera | Pixabay

Aperitius de somni: cloïsses a la marinera

Comparteix
Són una font de proteïnes d’alt valor biològic, amb una aportació mínima de greixos i d’hidrats de carboni, a més de ser molt riques en minerals i vitamines
:  - Mobile
Sardines marinades | Flickr Javier Lastras

Aperitius de somni: sardines marinades

Comparteix
Aquest peix blau, de gran valor nutritiu, destaca per la concentració en àcids grassos omega 3 i pel seu elevat contingut en proteïnes
:  - Mobile
Sèpia tallada a daus | Pxhere

Aperitius de somni: sèpia saltejada amb rossinyols

Comparteix
És la protagonista indiscutible de molts plats: des de la sèpia a la planxa o la brasa fins als guisats amb patates, pèsols, etc.
:  - Mobile

opinió

Ramon Roset

La conciliació laboral i familiar en la restauració, un repte impossible?

Comparteix
"Quan un treballador de la restauració fa un horari massa llarg, és només un problema d’incompetència de gestió"
:  - Mobile
Jaume Fàbrega | Cedida

El vi i la conversa

Comparteix
El vi fa parlar i, sovint -si no se n’abusa-, aguditza la imaginació i l'art de la paraula
:  - Mobile