Receptes
La carn amb suc, un tresor de la cuina del Pallars
Un guisat tradicional de xai cuit a foc lent que encara perviu al Pallars Sobirà i conserva l'essència de la cuina pairal, amb referències històriques i populars que es remunten a fa més de dos segles
La garbura, la sopa pirinenca que ha alimentat generacions
Una de les grans sopes tradicionals d'Occitània, elaborada amb cols, fesols i patates, que ha deixat empremta en la cultura popular, els refranys i les cançons de la franja pirinenca
L’arròs dels miquelets: una variant de l’arròs amb crosta
Els antics cossos de miquelets donen pas a una de les variants més singulars de l’arròs valencià
L’estofat de vedella amb cervesa, un clàssic de la cuina flamenca
Popular a Flandes i a tot Bèlgica, aquest guisat de cocció lenta comparteix trets amb receptes tradicionals catalanes com l’estofat de vedella o la vedella amb bolets
Els rovellets, el dolç tradicional que es comprava després de missa
Aquesta llaminadura de rovell d’ou i sucre continua formant part de la rebosteria popular dels Països Catalans
Bacallà amb samfaina, un dels grans clàssics de la cuina catalana
La combinació de bacallà i samfaina ha donat lloc a una de les receptes més emblemàtiques del receptari català, documentada en llibres de cuina des del segle XIX
L’entrepà de llom, un clàssic popular de la cuina de sempre
Present arreu dels Països Catalans, ha estat durant generacions un dels farcits més apreciats per al pa
La sarsuela, el plat mariner més emblemàtic i misteriós de Catalunya
Considerada una de les grans receptes de peix i marisc de la Mediterrània, la seva procedència continua generant debat entre historiadors, cuiners i gastrònoms
La truita de sobrassada, un mos saborós amb arrels mallorquines
Aquesta recepta tradicional de les Illes també ha perviscut en algunes comarques valencianes repoblades per mallorquins
La coca d’albercocs, el dolç d’estiu més emblemàtic de les Illes
Present als forns i a les cases mallorquines, combina una pasta esponjosa amb una de les fruites més apreciades de la temporada