La síndria és una de les grans protagonistes de l’estiu. Dolça, refrescant i fàcil de consumir, aquesta fruita s’ha convertit en una presència habitual a les taules de milions de persones arreu del món quan arriben les altes temperatures. Cada 3 d’agost se celebra el Dia Internacional de la Síndria, una efemèride que reivindica les qualitats d’un aliment que combina sabor, hidratació i valor nutricional.
Originària de les regions tropicals de l’Àfrica, la síndria es conrea des de fa milers d’anys. Amb el pas del temps es va estendre per la conca mediterrània i avui forma part de la cultura gastronòmica de nombrosos països. A Catalunya i a la resta de l’Estat, la seva temporada s’allarga principalment entre els mesos de juny i setembre, coincidint amb els períodes de més calor.
Un dels principals atractius de la síndria és la seva elevada proporció d’aigua, que supera el 90% del seu pes. Aquesta característica la converteix en una aliada excel·lent per mantenir una bona hidratació durant l’estiu. A més, aporta poques calories i conté vitamines i antioxidants, com la vitamina C o el licopè, un pigment natural responsable del seu color vermell característic.
La síndria, molt versàtil
Tot i que tradicionalment s’ha consumit com a postres o entre hores, la síndria ha anat guanyant protagonisme a la cuina contemporània. Cada vegada és més habitual trobar-la en amanides combinada amb formatge fresc, menta o fruits secs, així com en gaspatxos, sucs, granissats i còctels. La seva versatilitat permet incorporar-la tant a receptes dolces com salades.
La celebració del Dia Internacional de la Síndria també serveix per posar en valor la importància de consumir fruita de temporada. Els especialistes recorden que els productes collits en el seu moment òptim acostumen a oferir una millor qualitat organolèptica i una petjada ambiental menor que aquells que han recorregut llargues distàncies o han estat conservats durant setmanes.
En un context en què les onades de calor són cada vegada més freqüents, la síndria manté intacte el seu atractiu. Refrescant, nutritiva i accessible, continua sent una de les fruites més estimades de l’estiu. El 3 d’agost és una bona oportunitat per reivindicar-la i recordar que, de vegades, els grans plaers gastronòmics es troben en els aliments més senzills.
