Productes
El moniato, el tresor de tardor que torna a les nostres cuines
Dolç, versàtil i nutritiu, aquest tubercle viu el seu millor moment durant els mesos de tardor i permet preparar molt més que les tradicionals receptes al forn
Boixets de xocolata, el dolç d’Arenys de Munt que ret homenatge a les puntaires
La Pastisseria La Lyonesa elabora des del 2001 aquestes dolçaines xocolata inspirades en un dels oficis artesanals més arrelats al municipi
Les fruites de tardor que omplen de sabor Catalunya
De les primeres mandarines a les magranes, els caquis o les castanyes, la tardor porta una nova paleta de sabors als mercats catalans
La llagosta, un dels grans crustacis de la cuina mediterrània
És un crustaci sovint confós amb el llamàntol i que a Menorca protagonitza un dels plats més emblemàtics de la cuina de l’illa
Els salsifís, una verdura gairebé exclusiva de Catalunya
Aquesta arrel tradicional es conserva sobretot a l’Empordà, la Selva i el Rosselló, on protagonitza diversos guisats de carn
Xocolata: com més cacau té, més saludable és?
El 13 de setembre es va celebrar el Dia Internacional de la Xocolata, un aliment irresistible que no sempre és tan saludable com sembla
Allò que ja no mengem: els plats que s’han tornat tabú
De la rata de mar als menuts, molts aliments amb una llarga tradició gastronòmica han desaparegut dels plats
Exòtics KM0: ingredients sorprenents de ben a prop
De la salicòrnia a l’enciam de mar, la natura amaga ingredients sorprenents que la cuina contemporània comença a recuperar i reivindicar
El peixopalo, un ingredient humil que la cuina gairebé ha oblidat
Aquest bacallà assecat, protagonista de nombrosos guisats tradicionals, va alimentar generacions i encara sobreviu en receptes emblemàtiques de l'Empordà i la Selva, malgrat el seu progressiu declivi
La coca de forner de Vilada, una tradició centenària amb aroma d’anís
El municipi berguedà conserva una coca elaborada amb massa mare, fermentacions lentes, sucre i anís que s’ha convertit en un dels seus sabors més característics