Productes
Les sopes de pastor, un plat molt espartà
Els pastors no s’han distingit mai per fer una vida de luxes innecessaris i per regla general comencen el dia amb unes sopes de pa que poden ser bullides o escaldades
Flaones, unes crestes dolces boníssimes
Són unes pastes farcides de crema, arrelades a l’Empordà, vinculades amb la tradició àrab, i que ja es feien al territori durant l’època medieval
El piumoc, l’embotit ideal per condimentar les faves
És un embotit tradicional que s’elaborava a les cases de pagès de les comarques gironines i que conté ossos de costella de porc en el seu farcit
Fuagràs, confit i magret: de les conserves més antigues de la humanitat
L'àrea natural d'aquestes conserves és l'oest occità (del Llenguadoc a la Gascunya, passant pel Perigord)
Pataco, un plat d’Alforja ideal per sucar-hi pa
La tradició del camp deixa autèntiques delícies a la cuina catalana i una d'elles és el pataco, un estofat amb productes del camp i ganyims de tonyina
La clotxa, l’entrepà tradicional de la Terra Alta
És un plat que beu de la tradició de pagès i que s’ha establert com a símbol gastronòmic de la Ribera d’Ebre, fruit de la seva senzillesa i bon sabor
El fuet, l’embotit estrella de les sobretaules
És un embotit curat que va néixer als territoris on tradicionalment es feia la matança del porc
El gosset, l’últim dels embotits
Es tracta d’un embotit cuit provinent de les últimes restes de la matança del porc i que recorda a la botifarra negra de sabor
La figa d’Alguaire, la més dolça del mercat
Es tracta d’una figa grossa i carnosa que prové de la localitat d’Alguaire (Segrià) i que ha esdevingut l’alternativa al conreu de fruita dolça de la població
L’orxata, una beguda amb una gran demanda (i III)
El conreu de la xufa és un dels més rendibles que hi ha actualment i cada any augmenta la quantitat de terres que s’hi dediquen