Productes
Les faves bullides no han fet sort a Catalunya
Les faves seques sempre han estat molt apreciades, i encara es continuen preparant, sobretot al País Valencià i les Illes
La coca de maçanes, les postres ebrenques del solstici d’estiu
Es tracta d’un dolç típic que es fa a les Terres de l’Ebre per celebrar el solstici d’estiu aprofitant la collita d’una varietat de poma àcida
La coca de Sant Joan, un dolç pagà
Es tracta d’una elaboració que va començar amb una massa coberta d’ous, i que ara endolceix les boques en un dels dies més celebrats al territori
Blau del Nét, un formatge blau elaborat amb llet crua d’ovella
És un formatge que simbolitza l’ebullició creativa que va viure la formatgeria artesana catalana en la primera dècada del segle XXI
Els tomàquets del Bages, famosos per la seva dolçor
Les varietats de tomàquets que es produeixen al Bages estan en constant evolució, però les més famoses des dels nostres avantpassats són els de Montserrat o els d’esquena verda
L’arròs amb pop: típic de la Safor i la Marina, però també de les Balears
Els pops, als Països Catalans, es preparen de maneres diverses, tot i que no és tan apreciat com per altres llocs
La mongeta de Collsacabra, un llegum en perill d’extinció
Es tracta d’una mongeta molt apreciada pels gastrònoms, gràcies a la seva pell cremosa, mida petita i tendresa difícil de trobar en altres varietats de mongeta
Bodevici llança uns nous gelats ecològics sense sucres afegits
La gelateria de Barcelona, liderada per Jordi Rivera, també recupera dues receptes d’orxata: la d’avellanes de Reus i la d’ametlles de Mallorca
Els fideus a la cassola, presents en tots els racons de Catalunya
Són uns fideus lleugerament caldosos i la preparació és senzilla
Els creps dolços, una elaboració universal
Es farceixen amb mel, confitura, xocolata, pomes..., i es poden flamejar amb rom, licor triple sec de taronja, etc.