Productes
El rèmol, un peix que canvia de nom quan es cuina
Confusions terminològiques i valor gastronòmic d’un peix mediterrani
Els pastissets, l’ànima dolça de Rasquera
Els pastissets, hereus d’una pastisseria humil, endolceixen la Fira Ramadera i mantenen viva la tradició de les Terres de l’Ebre
Nous amb mel: unes postres antigues tan simples com delicioses
Les nous es fan servir en moltes receptes, bé sigui com a ingredient principal (en la rebosteria) o secundari, com ara les picades
Els cargols, un tresor gastronòmic molt nostrat
De la paella valenciana a l’Aplec de Lleida, el cargol forma part d’una tradició culinària mediterrània sovint eclipsada pel prestigi de la cuina francesa
El pa de Sant Jordi, símbol gastronòmic de la diada
Una creació recent que ha esdevingut tradició imprescindible del 23 d’abril
El recuit, una joia làctia gironina entre tradició i delicadesa
El recuit tradicional s'elaborava amb llet d’ovella, tot i que ara es fa també de vaca o de cabra, com el mató
Codonyat, melmelades i gelees: dolçor amb identitat i consciència
Alternatives naturals per endolcir postres sense renunciar al sabor ni a la salut
Cinc lleis sagrades de la salsa dels Països Catalans
Repassem els principis bàsics que expliquen la bellesa perfecta de l’allioli
La coca maurada, un dolç vinculat a un ofici
Aquest dolç s’ha convertit en la ínsignia gastronòmica d’un ofici perdut, sent el mos dels raiers que resisteix el pas del temps
El cremat, una beguda mítica i un plat d’autor molt famós
A la terra original, la Costa Brava, originàriament es feia amb aiguardent de canya, no amb rom