Plats
Préssecs al vi, les postres que capturen el gust de l’estiu
Amb vi, sucre i hores de nevera, aquesta recepta tradicional converteix una de les fruites més apreciades de l'estiu en unes postres senzilles, refrescants i profundament arrelades a la cuina popular
La gelea, un dolç ancestral elaborat amb el millor de la fruita
Preparada amb suc de fruita i sucre, aquesta delicada conserva ha estat present des de l'antiguitat i encara es manté viva en algunes comarques dels Països Catalans i d'Occitània
El ‘pastís a l’aste’, un dolç espectacular cuit davant del foc
Elaborat fent girar un con davant les brases mentre s'hi aboquen capes de pasta, aquest pastís tradicional dels Pirineus comparteix origen i tècnica amb alguns dels dolços més emblemàtics del centre i nord d'Europa
La coca de mollicada, una joia marinera de la cuina tradicional
Farcida de molls, verdures i tomàquet, aquesta coca típica del litoral entre el Tarragonès i la Plana Alta també ha deixat empremta a les Balears i en la literatura gastronòmica del segle XIX
Conill amb tomàquet, el guisat que anuncia l’estiu
Quan els tomàquets són en el seu millor moment, aquest guisat tradicional es converteix en un dels grans protagonistes de la cuina catalana i valenciana, amb una llarga presència en la literatura i la memòria popular
La carn amb suc, un tresor de la cuina del Pallars
Un guisat tradicional de xai cuit a foc lent que encara perviu al Pallars Sobirà i conserva l'essència de la cuina pairal, amb referències històriques i populars que es remunten a fa més de dos segles
La garbura, la sopa pirinenca que ha alimentat generacions
Una de les grans sopes tradicionals d'Occitània, elaborada amb cols, fesols i patates, que ha deixat empremta en la cultura popular, els refranys i les cançons de la franja pirinenca
Poden els catalans millorar el seu plat nacional?
La senzillesa i el menyspreu pel pa amb tomàquet remen a favor de la suplantació d’un invent que decau però que encara perdura
Els rovellets, el dolç tradicional que es comprava després de missa
Aquesta llaminadura de rovell d’ou i sucre continua formant part de la rebosteria popular dels Països Catalans
L’entrepà de llom, un clàssic popular de la cuina de sempre
Present arreu dels Països Catalans, ha estat durant generacions un dels farcits més apreciats per al pa