Aperitius
Aperitius de somni: farcellets cruixents de botifarra negra
La pasta fil·lo és una làmina molt prima de pasta que, cuinada, fregida o al forn, es torna molt cruixent
Aperitius de somni: figues amb anxoves i perles d’oli
Les figues són dolces, de manera que combinen molt i molt bé amb aliments salats
Aperitius de somni: ous de guatlla farcits i arrebossats
El ous de guatlla donen molt de joc a l’hora de crear aperitius, ja que, a part de sabor, aporten color i es poden menjar d’un sol mos
Aperitius de somni: petxines variades a la planxa
Són un dels mol·luscs bivalves que fa més goig de veure al plat
Aperitius de somni: nècores
Són molt apreciades gastronòmicament per la seva carn fina i el seu intens gust de mar
Aperitius de somni: rossinyols saltejats amb all i julivert
Desprenen unes aromes molt agradables i són molt preuats gastronòmicament
Aperitius de somni: cloïsses a la marinera
Són una font de proteïnes d’alt valor biològic, amb una aportació mínima de greixos i d’hidrats de carboni, a més de ser molt riques en minerals i vitamines
Aperitius de somni: sardines marinades
Aquest peix blau, de gran valor nutritiu, destaca per la concentració en àcids grassos omega 3 i pel seu elevat contingut en proteïnes
Aperitius de somni: sèpia saltejada amb rossinyols
És la protagonista indiscutible de molts plats: des de la sèpia a la planxa o la brasa fins als guisats amb patates, pèsols, etc.
Aperitius de somni: gambes amb allada
Cal partir d’unes gambes de la màxima qualitat possible, i d’una mida mitjana o gran