Aperitius
Aperitius de somni: sashimi
El sashimi és un plat tradicional de la gastronomia japonesa que consisteix en talls de peix cru
Aperitius de somni: Salmó marinat a l’estil Manel Sales
Marinar és un tècnica culinària amb la que se sotmet un peix o una carn als efectes d’una preparació composta per un àcid
Aperitius de somni: torradetes de tàrtar de llonganissa curada
La llonganissa curada és un dels millors embotits que existeixen
Aperitius de somni: xistorra a la sidra
És un plat típic de Navarra que, a part de ser deliciós, és molt ràpid i senzill de preparar
Aperitius de somni: petxines variades
Té la mateixa textura tendre i sabor dolcenc que la petxina, però presenta un conjunt gustatiu més intens, el que li dona més valor gastronòmic
Aperitius de somni: ortigues de mar
La manera més tradicional, i com millor es pot gaudir de les ortigues de mar, és fregides
Aperitius de somni: “Chocos” a l’andalusa
La sípia és un mol·lusc cefalòpode molt apreciat a la cuina en totes les etapes de la seva vida
Aperitius de somni: braves de moniato
Per la seva combinació de nutrients i la seva riquesa en hidrats de carboni, és un aliment regenerador i d'alt valor energètic
Aperitius de somni: farcellets cruixents de botifarra negra
La pasta fil·lo és una làmina molt prima de pasta que, cuinada, fregida o al forn, es torna molt cruixent
Aperitius de somni: figues amb anxoves i perles d’oli
Les figues són dolces, de manera que combinen molt i molt bé amb aliments salats