El goulash, un plat imperial
És un famós estofat de vedella d'origen hongarès, perfumat amb 'paprika'
Racons gurmet de Barcelona: Forn de Pa Artesà Miralles
En aquest forn, la massa mare i les fermentacions lentes són els pilars de la producció diària
Aperitius de somni: ous de guatlla en nius de patata i tòfona
Un mos delicat i reconfortant que celebra la cuina d’hivern amb senzillesa i distinció
Mel d’alzina: la gran desconeguda dels nostres boscos
Un ingredient forestal amb ànima pròpia dins la cuina catalana
La pastisseria Turull (Terrassa) elabora el Millor Torró Artesà de Crema de l’Estat 2025
La Pastisseria Turull, amb més de 60 anys d’història, va ser fundada per Joan Turull, president del Gremi de Pastisseria de Barcelona entre 1995 i 2014
TOT Olis
Arrenca el primer Mercat de l’oli nou a Barcelona
El president de la Generalitat, Salvador Illa, ha inaugurat avui aquest esdeveniment que convertirà la Pl. de Catalunya de Barcelona en el gran aparador de l’OOVE català fins al diumenge 23
50 productors catalans porten a Barcelona el millor oli d’oliva nou del país
Del 21 al 23 de novembre, la plaça Catalunya acollirà el 1r Mercat de l’Oli Nou, on es podrà descobrir, tastar i comprar oli d’oliva primerenc
Compra i tasta olis verges extra catalans en el 1er Mercat de l’Oli Nou, a Barcelona!
Tastets gastronòmics, una barra de vins catalans, xerrades i tallers de cuina són algunes de les propostes de l’esdeveniment, d’entrada lliure
Barcelona celebra aquest novembre la 1a edició del Mercat de l’Oli Nou
Del 21 al 23 de novembre, la Plaça Catalunya es transformarà en un autèntic aparador de l’oli d’oliva verge extra català on es podrà descobrir, tastar i comprar directament als productors
Un celler empordanès aposta per la IA per millorar la qualitat de l’oli
Un sistema pioner analitza cada oliva amb precisió mil·limètrica
La digestibilitat dels olis que utilitzem per cuinar: olis escalfats
El verge extra és l’oli més recomanable per a cuinar, tant en cru com a altes temperatures
Arriba l’inici de la collita de l’oliva!
En el moment actual el 90% de les varietats de la col·lecció de l’IRTA a Mas Bové ha assolit el color morat i prop del 60% tenen la major part d’olives de l’arbre totalment morades o negres
Esperant l’inici de la collita de l’oliva
Tots els olivicultors van seguint l’aspecte de les olives per decidir quan és el moment òptim per iniciar el llarg procés de la recollida d’olives
Receptes amb formatges catalans: tàrtar de poma, pernil ibèric i formatge Soma
És un entrant fresc, equilibrat i sofisticat
Llistat de totes les Estrelles Michelin 2026 a Catalunya
Els establiments barcelonins Kamikaze i Scapar s'estrenen amb una primera distinció i Catalunya se situa en les 81
Pluja d’estrelles Michelin a Catalunya
Totes les tres estrelles catalanes s'han mantingut (l'ABaC, la Cocina Hermanos Torres, el Disfrutar, el Lasarte i El Celler de Can Roca)
Els 5 plats del Gironès que has de conèixer
Des de Vadegust fem un recorregut per cinc plats imprescindibles del territori que, si encara no has tastat, t’estan esperant: autèntiques insígnies de la identitat gastronòmica gironina
TOT Formatges
Receptes amb formatges catalans: tartaletes de Pla de Mas Alba amb compota de figues
És un entrant elegant i equilibrat, on la cremositat del brie de cabra es combina amb la dolçor subtil de la fruita i el cruixent aromàtic de les nous
Sílvia Soler, Formatgeria del Miracle: “A Catalunya encara falta cultura formatgera”
Parlem amb la fundadora sobre com va néixer la formatgeria, la relació amb l’entorn i el futur del sector
Receptes amb formatges catalans: milfulls calent de Lo Pebrat amb patata violeta i ceps
Es tracta d'un plat amb profunditat i contrast
Receptes amb formatges catalans: timbal de patata i espinacs amb cor de Garrotxa Primigeni
Aquesta recepta combina la senzillesa d’uns ingredients tan humils com saborosos amb la intensitat del formatge
Receptes amb formatges catalans: timbal de Tou de Matamala fos amb poma caramel·litzada
És una proposta que combina creativitat i elegància en cada mos
Receptes amb formatges catalans: carabassa rostida, espinacs i formatge Les Cuines
El gust suau del formatge, però amb records de celler i fongs, fa de contrapunt perfecte a la dolçor vegetal del plat i al toc amarg dels espinacs frescos
Receptes amb formatges catalans: ous a baixa temperatura amb Tou del Lluçanès
És una proposta que combina textures i aromes amb un delicat equilibri
Receptes amb formatges catalans: Trufes de formatge Glauc amb xocolata negra
Aquestes trufes creen un contrast de sabors sorprenent i sofisticat
Més notícies
La freixura: un mos excel·lent quan està ben preparat
A Mallorca és on es conserva més viva la tradició de menjar-ne
El primer Mercat de l’Oli Nou a Barcelona tanca amb èxit de públic
Més de 50.000 visitants han passat pel Mercat i han descobert els millors olis primerencs de 50 empreses productores d’arreu del territori
Racons gurmet de Barcelona: Bombons Blasi
Aquest establiment es confirma com una referència imprescindible per als amants de la xocolata i com un símbol de la ciutat
Aperitius de somni: canapè tebi de bacallà confitat amb crema d’alls negres
En aquest aperitiu, el bacallà es converteix en el fil conductor d’un joc de textures i aromes
Aperitius
Aperitius de somni: ostra sobre gelatina marina amb poma verda i perles de sèsam
Un aperitiu molt fresc i amb una combinació de sabors que farà gaudir de valent els més gurmets
Aperitius de somni: sardines marinades amb cítrics i cruixent d’ametlles
És una mossegada que celebra el mar i l’estiu en qualsevol època de l’any
Aperitius de somni: tonyina marinada amb alvocat, vinagreta de cítrics i sèsam
És un aperitiu elegant que ofereix un joc de textures i sabors molt atractiu
Aperitius de somni: caneló cruixent de bolets, castanyes i foie
Aquest aperitiu combina els sabors més emblemàtics de la tardor amb una presentació lleugera i elegant
Els cinc productes imprescindibles per a un aperitiu perfecte
Des de Vadegust fem una proposta de cinc productes per acompanyar un dels moments més esperats de desconnexió del cap de setmana
Aperitius de somni: cassoleta de moniato, botifarra negra i mel de romaní
Aquest aperitiu de tardor combina la dolçor terrosa del moniato amb la intensitat especiada de la botifarra negra i un toc final de mel que equilibra i arrodoneix el conjunt
Aperitius de somni: escamarlans amb crema tèbia de castanyes i oli d’herbes
En aquest aperitiu de tardor, els escamarlans esdevenen els protagonistes d’un mos delicat i profundament aromàtic
Aperitius de somni: tàrtar de moniato rostit amb formatge fresc i herbes
Amb el seu punt dolç i la seva textura melosa quan es cou, aquest tubercle permet crear plats sorprenents i refinats
opinió
L’escalada imparable dels preus de Nadal: fins quan?
"Cada euro que gastem és una decisió, i aquest any pot convertir-se en un gest poderós contra un model que ens tracta com a consumidors acrítics"
Leonardo Da Vinci, un Ferran Adrià del segle XV?
"Em continua sorprenent la poca informació o credulitat d’alguns crítics gastronòmics, que continuen donant per bones i autèntiques certes notes humorístiques"