Formatges
Aquest formatge recupera la manera tradicional d’elaborar formatges a la Val d’Aran
La seva singular i atractiva forma no fa res més que arrodonir visualment l’excel·lència del seu conjunt gustatiu
La seva llarga maduració li atorga un complexitat aromàtica i gustativa que el converteix en un dels millors formatges tipus serrat de cabra que tenim a Catalunya
Les característiques del Botàs el converteixen en un formatge idoni per elaborar els plats més emblemàtics de la cuina del formatge, en especial la tartiflette
Aquest Nadal segur que en moltíssimes taules els assortiments de formatges ocuparan un lloc destacat
El Babaus és una altra creació del formatger Martí Huguet, en aquest cas versionant amb llet de cabra un gran formatge tradicionalment elaborat amb llet de vaca
Nascut a Sierra Morena, elaborat amb llet pasteuritzada de cabra, va ser el que més va seduir als 250 tastadors internacionals del concurs
L’Albert Pons demostra, una vegada més, el seu immens talent i enginy elaborant la seva pròpia interpretació del que ha de ser un formatge amb tòfona
El procés de fumat a baixa temperatura amb fusta de faig li atorga una personalitat molt definida
Aquesta formatgeria elabora els seus formatges amb la llet d’un dels pocs ramats d’ovelles que queden a les terres de l’Ebre