Formatges
El Ferrer, un formatge guanyador
La darrera creació de la formatgeria Cal Music de Navàs assoleix el màxim reconeixement del concurs Lactium
El Ferrer, de Cal Músic, és el millor formatge català del 2022
Ha estat guardonat com a Millor Formatge Català Lactium 2022
Formatge Fermió, un petit gran formatge
El Fermió és un formatge petit, de mida gairebé individual, que té la virtut de poder ser gaudit de moltes maneres
Tupí de Sort, el formatge de pastor per excel·lència
És un formatge que surt de la voluntat d’aprofitar les restes de formatge que anaven quedant al rebost i els formatges que presentaven algun defecte
Formatge Nerill, un serrat elaborat amb llet de cabra
Els formatges de tipus serrat elaborats amb llet de cabra, si bé no tenen la potència dels elaborats amb llet d’ovella, també són complexos i resulten molt elegants
Formatge La Cabana Fumat, la seductora complicitat del fum
El fumat aporta als formatges tot un reguitzell de matisos que li donen complexitat aromàtica i un gust molt particular
Madurat de cabra de Casa Portella, de llet de cabra florida
Aquesta jove formatgeria ha fet una aposta ferma per la recuperació de la raça de cabra florida
Baldat, el repte de fer un formatge de pasta cuita i llarga maduració
Està inspirat en els formatges de gran format tradicionals de les zones d’alta muntanya dels països alpins
Formatge Garrotxa de Blancafort, un dels primers garrotxes catalans
Cada formatge de tipus garrotxa que s’elabora a Catalunya té les seves particularitats, el que ens permet gaudir de diversitat dins de la uniformitat
Formatge Les Cuines, el més llaminer de la colla
La textura amb que surt de l’obrador li atorga la capacitat de captivar a tothom qui el menja