Si sou dels puristes a la cuina, sabreu que per cuinar una salsa carbonara original, la tradicional de la regió de Roma, a l’Itàlia central, no hi ha entre els seus ingredients ni la ceba, ni la nata. I tampoc es pot fer amb cansalada. La carn curada que porta la carbonara original és el guanciale, un greix amb vetes de carn magra que s’obté salant la galta del porc. De la mateixa manera, quan es preparen algunes receptes italianes cal una preparació de tomàquet anomenada passata, que és un puré molt concentrat.
Barcelona és una ciutat on és relativament senzill trobar bona pasta, salses, formatges i alguns altres productes italians, però si necessitem trobar alguns productes tan específics com el guanciale o una passata artesana autèntica, no la que ofereix la gran distribució, cal anar a botigues molt especialitzades en productes italians, i d’entre totes les que hi ha a la ciutat destaca PIM, productes italians i molt més.
Aquesta botiga, situada al número 50 del carrer Rocafort, gairebé a tocar de la cruïlla d’aquest carrer amb el carrer Sepúlveda, al barri de Sant Antoni, va ser creada per Raffaele Silvestri, un apassionat de la cultura gastronòmica italiana amb una llarga experiència en la importació i exportació de productes italians. Entrar a PIM és fer una immersió a la gastronomia italiana, de la mateixa manera que si fóssim a una botiga situada en qualsevol població d’aquest país. S’hi pot trobar una gran selecció de productes italians, des dels més comercials fins als més gurmet, que abasten totes les categories: pastes fresques i deshidratades, salses, espècies, condiments, olis, vinagres, embotits, formatges, pizzes, vins, cafès, rebosteria tradicional, etc.
L’assortiment de PIM, productes italians i molt més us permetrà poder cuinar les receptes de la cuina italiana amb els productes originals, a més de descobrir altres productes típics d’aquest país que us obriran nous horitzons. Si sou amants de la gastronomia italiana, teniu una visita pendent a aquest establiment!
I per tots aquells que no vulguin desplaçar-se fins a la botiga física, també disposa de botiga on-line.
Més racons gurmet de Barcelona
Tokyo-Ya, el paradís de la cuina japonesa
Pastisseria Bubó, dolça temptació
