Llicenciat en Ciències Físiques i MBA per ESADE. Gastrònom. Sommelier. Expert en formatges. Sots-director dels Premis Vinari i director dels Barcelona Rosé International Bubbles Awards. Autor dels llibres “Formatgeries Artesanes de Catalunya” i “El Gran Libro del Queso”.
"Hi ha plats que es posen de moda, però arriba un moment en que, tot i que la gran majoria de la clientela els avorreix, no hi ha manera que surtin de les cartes"