Ramon Roset

Ramon Roset

Llicenciat en Ciències Físiques i MBA per ESADE. Gastrònom. Sommelier. Expert en formatges. Sots-director dels Premis Vinari i director dels Barcelona Rosé International Bubbles Awards. Autor dels llibres “Formatgeries Artesanes de Catalunya” i “El Gran Libro del Queso”.

Un tros de tira de asado | carnivalmeatlab.com

Racons gurmet de Barcelona: Carnival Meat Lab

Comparteix
Al barri del Poble Sec hi trobareu un santuari de la carn argentina
Macarons dolços i salats | Pixabay

Aperitius de somni: macarons de xocolata i foie gras

Comparteix
Els macarons salats són una bona opció quan volem donar un toc més festiu o sofisticat als nostres aperitius
Formatge Xiroi | Formatgeria La Xiquella

Formatge Xiroi, la pell rentada de la Vall d’en Bas

Comparteix
El seu aspecte, marcat pel seu color taronjós-vermelló, fa que no passi desapercebut per ningú
Ramon Roset

Després de l’amanida de rul·lo de cabra, la plaga de l’amanida de burrata

Comparteix
"Hi ha plats que es posen de moda, però arriba un moment en que, tot i que la gran majoria de la clientela els avorreix, no hi ha manera que surtin de les cartes"
Exterior de La Botifarreria de Santa Maria | Facebook La Botifarreria de Santa Maria

Racons gurmet de Barcelona: La Botifarreria de Santa Maria

Comparteix
És una xarcuteria tradicional que va decidir especialitzar-se en l’elaboració de botifarres de tota mena
Xampinyons a l’allet | Pixabay

Aperitius de somni: xampinyons a l’allet

Comparteix
Els xampinyons saltats a l’allet formen part de les cartes de tapes de molts bars i restaurants, constituint un magnífic aperitiu
El formatge Voler Volar de la formatgeria Mas d'Alba | Martí Vicente

Voler Volar, el formatge blau per fer nous amics

Comparteix
Aquest singular formatge és la versió del formatge blau que elabora la formatgeria Mas Alba
Ramon Roset

La importància de tenir una carta diferenciada en els restaurants

Comparteix
"Proposar una oferta pròpia i diferenciada de la resta de restaurants del voltant és un element clau per destacar i per seduir al client"
Formatges de la Formatgeria Simó | formatgeriasimo.com

Racons gurmet de Barcelona: Formatgeria Simó

Comparteix
Tenen a la venda prop de 250 referències de formatges d’arreu d’Europa, dels quals una cinquantena són d’origen català
Carbassa fregida | Pxhere

Aperitius de somni: carbassa fregida

Comparteix
La carbassa dona molt de joc a la cuina i amb ella es poden fer infinitat de plats