Ramon Roset

Ramon Roset

Llicenciat en Ciències Físiques i MBA per ESADE. Gastrònom. Sommelier. Expert en formatges. Sots-director dels Premis Vinari i director dels Barcelona Rosé International Bubbles Awards. Autor dels llibres “Formatgeries Artesanes de Catalunya” i “El Gran Libro del Queso”.

Formatge El Traginer | Mas El Garet

Formatge El Traginer, un tot terreny

Comparteix
Un formatge jove que agradarà a tothom i se li pot treure molt profit a la cuina
:  - Mobile
Ramon Roset

Insectes, la proteïna del futur

Comparteix
"Tard o d’hora, si es compleixen les previsions catastrofistes d’alguns experts, haurem d’anar-nos obrint de ment per consumir proteïna procedent d’invertebrats"
:  - Mobile
Una safata de fruita de Camarasa Fruits | Instagram @camarasafruits

Racons gurmet de Barcelona: Camarasa Fruits

Comparteix
Aquestes botigues, que són molt més que una fruiteria-verduleria, impressionen sobretot per la seva acurada exposició dels productes
:  - Mobile
Un rap en una peixateria | Pxhere

Aperitius de somni: galtes de rap en adob

Comparteix
Aquesta part relativament desconeguda del rap és una peça molt melosa i lliure d’espines
:  - Mobile
Formatge La Negreta | Ramon Roset

Formatge La Negreta, la complexitat al servei del gust

Comparteix
En l’elaboració d’aquest formatge s’han combinat diverses tècniques de fabricació i afinat
:  - Mobile
Ramon Roset

El pas endavant en la consideració del vi com un aliment

Comparteix
"Ara falta que els cellers, sobretot els més petits, vegin aquesta mesura com un pas més cap a la transparència i com una oportunitat per explicar encara millor els seus vins als consumidors"
:  - Mobile
Bacallà de Masclans Origens | Foto: Mercat de Sant Antoni

Racons gurmet de Barcelona: Masclans Orígens, els que tallen el bacallà

Comparteix
Una de les parades de pesca salada més emblemàtiques de la ciutat és la que regenta la família Masclans al mercat de Sant Antoni
:  - Mobile
Un carbassó tallat a rodanxes | Pixabay

Aperitius de somni: rodelles de carbassó farcides de brandada de bacallà

Comparteix
La major part del pes del carbassó és aigua, però també conté valuosos nutrients, especialment vitamines, antioxidants i minerals
:  - Mobile
Formatge Reserva de Cabra de Can Pujol | Formatges Can Pujol

Reserva de Cabra de Can Pujol, majestuós serrat de cabra

Comparteix
Aquest formatge és un dels essencials de la formatgeria artesana catalana
:  - Mobile
Ramon Roset

Una tassa de te per 200 euros?

Comparteix
"El te més car del món podria ser un te creat pel científic xinès, An Yanshi"
:  - Mobile