Encara que els tractem com a fruita seca, els cacauets són uns llegums que ens van arribar de sud-amèrica. Torrats i pelats són deliciosos i, si no n’abusem, són una bona font de proteïna vegetal. No hem de confondre els cacauets torrats amb els fregits amb oli i salats que, tot i també ser molt llaminers, no són tan saludables.

De la cuina japonesa ens va arribar el wasabi, un condiment fet a partir de l’arrel d’una planta anomenada Wasabia japonica, que pertany a la mateixa família del nap, la mostassa i la col. Aquest condiment té un sabor complex, que es podria definir com picant, tot i que no té res a veure amb el tacte picant que produeixen els xilis. El wasabi interactua amb el nostre organisme a través d’un vapor que es transmet per les fosses nasals i que provoca una sensació de cremor. És un sensació molt intensa i punyent, tot i que s’esvaeix força ràpid. Encara que la forma més habitual a casa nostra de consumir el wasabi és en textura de crema, per dissoldre en la soja i sucar-hi el sushi, també es comercialitza en altres formes, com per exemple en pols.

Cacauets crus | Pixabay

Si agafem uns cacauets crus i pelats, els torrem al forn, els arrebossem amb pols de wasabi i els salem lleugerament obtindrem un aperitiu d’aquells que és impossible parar de menjar-ne. La combinació és deliciosa i les sensacions en boca tremendes. D’una banda, tenim la textura cruixent dels cacauets, amb el seu gust dolcenc, culpable de que combinin tan bé amb condiments salats i picants; i d’altra banda, la potent sensació que provoca el wasabi, en aquest cas no tan intensa com si el consumim en crema, fet que el torna una mica més amable i n’afavoreix el consum. La sal reforça el conjunt gustatiu de tot plegat.

Pels que no estan acostumats al wasabi, quan tastin aquests cacauets per primera vegada, els provocarà una sensació molt punyent en boca, però, com que a diferència del picant tradicional, s’esvaeix ràpidament i el postgust que deixa és d’aquells que acaba convertint-se en gairebé addictiu -malgrat no els hi hagi fet el pes-, els farà tornar a repetir.

Combinen de meravella amb una cervesa ben freda.

Cacauets amb wasabi | Piqsels

Més aperitius

Si t’agraden els aperitius i vols saber-ne més sobre alguns d’ells, també hem parlat de:

La Gilda: verda, salada i una mica picant

Musclos en escabetx sobre xip de patata

Crema de salmó fumat

Les caixetes de mar

La morralla

Rosta de ventresca de porc

Les escopinyes

El ventre de porc

Eriçons de mar

Les ametlles salades

Gambes amb maonesa de gamba

Daus de bacallà fumat amb melmelada de tomàquet

Escopinyes al vapor de vi blanc

Rovellons ‘botonets’ del Pirineu català confitats

Pells de patata fregides

Cacauets fregits amb mel i salats després

Hummus amb bastonets de pastanaga

Pebrots cherry farcits de crema de formatge

Llardons de pagès de la Garrotxa

Edamame

Fuet

Bombons crocants de foie gras

Llagostins de Sant Carles de la Ràpita

Torrada de pa amb tòfona fresca

Xupa xups de colomí glacejats amb salsa de soja i mel

Xips de carxofes fets al forn

Xips de verdures

Broquetes de taronja i pernil d’ànec

Torradeta amb pesto, tomàquets secs i formatge parmesà

Fingers de formatge arrebossats

La botifarra d’ou tradicional

Torradeta de daus de tomàquet i sardina fumada

Pop a la gallega

Nou comentari

Comparteix