Nerea Rodríguez
La magrana, la fruita de tardor que amaga un tresor de nutrients
Octubre i novembre són els millors mesos per gaudir d'aquesta fruita mediterrània
El formatge asturià que s’elabora amb la lluna i només es ven un dia
El formatge d'Urbiés és una de les elaboracions més singulars d'Astúries
Amanida tèbia de burrata i xistorra: una combinació sorprenent
És una recepta fàcil de preparar, ideal per sortir de les amanides de sempre
Tres receptes amb bròquil a la fregidora d’aire fàcils i gustoses
Tres maneres de preparar aquesta verdura de tardor i aprofitar-ne totes les possibilitats a la cuina
Patata o moniato: quin és més saludable i què els diferencia?
Un nutricionista explica per què tots dos tenen cabuda en una alimentació equilibrada
Cal rentar l’arròs abans de cuinar-lo? Depèn de la recepta
Esbandir els grans ajuda a eliminar part del midó superficial i pot afavorir una textura més solta
Alerta alimentària per fragments de vidre en una salsa de supermercat
L'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició adverteix de la possible presència de vidre en un lot de salsa de ricotta
Cal deixar refredar el menjar abans de posar-lo a la nevera?
Guardar les sobres quan encara són calentes no fa malbé necessàriament el frigorífic
El truc de Dani García per aconseguir unes croquetes més cremoses
També té un secret perquè l'arrebossat quedi cruixent després de fregir-les
Com congelar gaspatxo i salmorejo sense perdre’n el gust ni la textura
Guardar aquestes dues preparacions al congelador permet aprofitar els tomàquets de temporada i consumir-les durant la tardor
Combinar dejuni intermitent i exercici ajuda a perdre més greix
Un estudi de la Universitat de Granada amb 187 persones amb obesitat conclou que combinar les dues estratègies afavoreix la pèrdua de greix corporal
El truc per cuinar ous sense oli i aconseguir un rovell cremós
Substituir l'oli per una mica d'aigua permet preparar ous a la paella amb menys greix afegit
El truc per conservar els espàrrecs verds frescos durant més temps
Guardar-los a la nevera com si fossin un ram de flors ajuda a mantenir-los hidratats i evita que perdin fermesa
Anxoves i sardines en llauna: quines s’han de guardar a la nevera?
No totes les conserves de peix necessiten refrigeració abans d'obrir-les
Peix salvatge o de piscifactoria: tres diferències que cal conèixer
El contingut de greix, l'alimentació i l'origen poden influir en el gust i la textura del peix
Menjar pasta per sopar engreixa més? Un nutricionista ho aclareix
El moment del dia en què mengem pasta no determina, per si sol, si augmentarem de pes
El sucre provoca hiperactivitat en els nens? Això diu la ciència
Diversos estudis científics qüestionen una creença molt estesa: menjar llaminadures o pastissos no sembla provocar, per si sol, hiperactivitat infantil
El sucre de la fruita engreixa? Un nutricionista resol el dubte
La fibra, l'aigua i la resta de nutrients expliquen per què no té el mateix efecte que el sucre afegit
Relacionen els ultraprocessats amb lesions cerebrals silencioses
Un estudi detecta una associació entre el consum elevat d'aliments ultraprocessats i alteracions cerebrals que poden precedir problemes vasculars i de memòria
El truc de Dani García per fer unes llenties més cremoses i gustoses
El cuiner proposa triturar el xoriço amb pastanaga i una mica de brou per aconseguir una textura més melosa i intensificar el gust d'aquest guisat tradicional
El salmó sense peix imprès en 3D que arriba als supermercats
Una empresa israeliana desenvolupa una alternativa vegetal que imita el gust, el color i la textura del salmó mitjançant tecnologia d'impressió tridimensional
Al·lulosa: el sucre amb poques calories que vol arribar a Europa
Aquest edulcorant aporta aproximadament una desena part de les calories del sucre convencional
El truc perquè les sopes i cremes de verdures siguin més saciants
Afegir llegums, peix o altres fonts de proteïna i evitar triturar tots els ingredients pot ajudar a preparar plats lleugers que mantinguin la sensació de sacietat durant més temps
El truc per conservar les castanyes fresques fins a quatre setmanes
Guardar-les a la nevera en una bossa perforada pot allargar-ne la conservació i evitar que s'assequin o aparegui floridura