Nerea Rodríguez
Què aporta realment menjar un préssec per esmorzar?
El préssec aporta aigua, fibra i diversos compostos bioactius, especialment si es consumeix amb pell
Quantes llaunes de tonyina podem menjar a la setmana?
No existeix un nombre màxim oficial de llaunes per a la població general
On guardar l’enciam perquè es mantingui cruixent durant més dies
El fred i, sobretot, el control de la humitat són essencials per retardar l’aparició de fulles toves i viscoses
Es pot menjar l’escorça del formatge? Depèn de quin sigui
L’etiqueta és la millor manera de sortir de dubtes
Aliments que augmenten l’energia i les defenses per tornar a l’escola
Els experts de noVadiet repassen les claus per afrontar el curs escolar en plena forma i sense refredats
El petit forat de la pinya indica si serà dolça o àcida?
La forma de la base no permet predir amb certesa el sabor de la pinya
Amanides de bossa: són tan segures com semblen?
Les amanides preparades són una opció pràctica i saludable, però continuen sent aliments frescos i peribles
La paella, un plat per fer les paus per al 87% dels catalans
Un estudi impulsat per Arroz La Fallera assenyala que la majoria dels catalans considera que compartir una paella pot ajudar a reconciliar-se després d’un conflicte
Per què posar una cullera de fusta sobre l’olla quan bull l’arròs?
Col·locar una cullera de fusta sobre el recipient pot ajudar a trencar l’escuma i retardar que l’aigua vessi, però el truc no substitueix controlar la intensitat del foc
Per què el suc dels cogombrets pot alleujar una rampa en segons?
El líquid àcid dels cogombrets en vinagre podria actuar a través d’un reflex nerviós i reduir algunes rampes associades a l’exercici
El truc de Berasategui per fer unes llenties saboroses sense xoriço
Un sofregit final d’oli d’oliva, all i pebre vermell permet potenciar el sabor de les llenties sense necessitat d’afegir-hi embotits
Els musclos en escabetx de Berasategui que pots fer a casa
La recepta de Martín Berasategui combina musclos, vi blanc, vinagre, oli d’oliva i espècies en un escabetx senzill que guanya sabor després d’un dia de repòs
La Sacher sense gluten que manté tota l’essència del clàssic
Farina d’ametlla, civada certificada sense gluten i midó de blat de moro permeten adaptar un dels pastissos més famosos de Viena a les persones amb celiaquia
El 70% dels aliments de les màquines d’Urgències són poc saludables
Una anàlisi de l’OCU en 52 hospitals espanyols constata el predomini de brioixeria, llaminadures, snacks i refrescos, mentre que les opcions fresques són minoritàries
Per què cal afegir un raig de vinagre quan bullim les patates?
L’acidesa del vinagre ajuda les patates a mantenir-se fermes durant la cocció, un truc especialment útil quan volem que conservin la forma en amanides i altres receptes
Sardines o anxoves: quina conserva és més interessant nutricionalment?
Les anxoves poden concentrar més proteïnes, però les sardines destaquen pel seu contingut en omega-3 i calci i, sobretot, per aportar molta menys sal
Gelats de nata o de gel: quins són realment més saludables?
Cap de les dues opcions s’ha de considerar un aliment imprescindible
L’excés de sucre i ultraprocessats també pot perjudicar la vista
Una alimentació de baixa qualitat pot afectar la salut vascular i, indirectament, la retina
Es pot congelar el gaspatxo? Sí, però cal fer-ho d’aquesta manera
El gaspatxo es pot conservar al congelador durant mesos, però la textura pot canviar
Com conservar el meló obert perquè duri més temps a la nevera
Un cop tallat, el meló s’ha de refrigerar ben protegit i consumir en pocs dies
Puc menjar la resta de la síndria si una part s’ha fet malbé?
Un cop oberta, una zona tova o fosca no sempre obliga a llençar tota la fruita
La dieta cetogènica mostra més beneficis metabòlics en un estudi
Un assaig clínic amb persones amb obesitat, prediabetis i fetge gras observa millores superiors en alguns indicadors metabòlics amb una dieta cetogènica, tot i que les tres dietes analitzades van resultar beneficioses
Menys calories sense menjar menys: el paper de la densitat energètica
Un estudi observa que prioritzar aliments rics en aigua i fibra permet reduir la ingesta calòrica mantenint una quantitat similar de menjar
El sopar habitual de moltes de les persones més longeves del món
Les llegums són un aliment recurrent en algunes poblacions amb una elevada esperança de vida, però la longevitat depèn del conjunt de la dieta i de l’estil de vida