Júlia Gamissans

Júlia Gamissans

Periodista i publicitària, especialitzada en temàtiques socials i crítiques gastrònomiques. Xef titulada a l’ESHOB. Ha treballat a El Temps, Time Out i com a social manager a BioCultura, la fira més representativa del sector ecològic a escala nacional.

Bull de donja d'Espuñes | Embotits Espuñes

El bull de donja, de tradició andorrana

Comparteix
Es tracta d’un embotit greixós i tradicional de l’hivern, que els avantpassats cansaladers i les cases de pagès alt-urgellenques van adoptar d’Andorra
:  - Mobile
Arròs sec de peix de roca del restaurant Toc al Mar | Toc al Mar

El peix de roca, denominador comú d’una desena de restaurants de Begur

Comparteix
Durant la campanya, onze restaurants del municipi ofereixen menús tancats amb el peix de roca com a ingredient de valor i diversos bars proposen tapes fetes amb aquest tipus de peix
:  - Mobile
Cuinant en directe a GastroPirineus | Cedida

GastroPirineus, les jornades culinàries que connecten les muntanyes

Comparteix
La setena edició d’aquestes jornades gastronòmiques s’han celebrat a l’Hotel Vall de Núria, i ha posat en valor les cuines que s’estan fent el territori, des de la tradicional a la més d'avantguarda
:  - Mobile
Botifarra terregada de la carnisseria Casanovas 1906 | Carnisseria Casanovas 1906

La botifarra terregada, un embotit únic de Terrassa

Comparteix
Diuen que es tracta d’una botifarra cuita molt diferent de les altres, que està inspirada en els brasers de les cases que donaven caliu a les famílies els mesos d’hivern
:  - Mobile
Dos plats de baiaton del restaurant Magadins Vells | Facebook Magadins Vell

El Baiaton, un dels plats més populars del Moianès

Comparteix
La col d’hivern o la col del Moianès és la protagonista d’aquest plat que porta els mateixos ingredients que el trinxat de la Cerdanya
:  - Mobile
Botifarra de corder de la Xarcuteria Llorens | Xarcuteria Llorens

La botifarra de corder, una tradició oblidada 

Comparteix
Aquest embotit és tradicional de les cases de pagès tarragonines i va néixer per aprofitar els menuts del xai en temps de matança
:  - Mobile
Mona de Pasqual del Forn Els Banys | Facebook Forn Els Banys

La mona, la tradició més dolça de l’abril 

Comparteix
El Gremi de Pastissers barceloní reclama posar en valor la mona tradicional, que es caracteritza per portar tants ous al damunt com anys tenen els menuts
:  - Mobile
L'entrada de l'Espai Nacarii a Barcelona | Júlia Gamissans

Espai Nacarii a Barcelona, caviar català a peu de carrer

Comparteix
Aquest establiment ofereix un menú degustació per apropar el caviar produït al riu Garona (Val d’Aran) als paladars barcelonins
:  - Mobile
Un grapat de cireres | Pixabay

La cirera de la Ribera de l’Ebre, la primera del mercat 

Comparteix
La recollida de cirera arrenca a aquesta comarca tarragonina gràcies a les seves bones condicions climàtiques, però els productors encara no han pogut calcular l’afectació de les gelades d’enguany
:  - Mobile
Tacos al pastor del restaurant la Güerita Mexicana | Facebook La Güerita Mexicana

Els tacos, una de les millors mossegades de l’street food

Comparteix
El 31 de març va ser el Dia Mundial dels tacos i analitzem l’origen d’aquest plat que s’ha fet famós mundialment gràcies al seu sabor deliciós
:  - Mobile
Botifarres blanques de Can Noguer | Can Noguer

La botifarra blanca, un embotit que fa caliu

Comparteix
Aquest producte -també conegut com a cueta- és originari de l'Empordà, com a resultat de les matances del porc, i s’ha convertit en un dels embotits de porc cuit més populars
:  - Mobile
Orelletes | Ajuntament Sidamon

Les orelletes, uns dolços amb segles d’història 

Comparteix
Són unes coquetes dolces que hem heretat de la tradició pastissera d'Al-Andalus i que segueixen omplint els aparadors de les terres tarragonines i lleidatanes
:  - Mobile
Prestatgeries buides al supermercat Esclat de Terrassa

Una “demanda anòmala” buida les prestatgeries dels supermercats

Comparteix
Diverses cadenes de supermercats asseguren que no estan patint desproveïment com a conseqüència de la guerra a Ucraïna
:  - Mobile
Pastisseria La Palma | Google Street View

La pastisseria La Palma celebra cent anys de tradició i saber fer

Comparteix
Es tracta d’un negoci familiar on, de manera diària, s’elaboren dolços d’alta qualitat. A més, és un dels establiments de referència del barri del Clot de Barcelona
:  - Mobile