Júlia Gamissans

Júlia Gamissans

Periodista i publicitària, especialitzada en temàtiques socials i crítiques gastrònomiques. Xef titulada a l’ESHOB. Ha treballat a El Temps, Time Out i com a social manager a BioCultura, la fira més representativa del sector ecològic a escala nacional.

Un calamar a la planxa | Pixabay

El calamar d’Arenys, una insígnia del municipi

Comparteix
La temporada d’aquest producte comença a finals de setembre i acaba a l’octubre, per això, el municipi celebra unes jornades gastronòmiques en el seu honor
:  - Mobile
El Col·lectiu Sabors de l'Horta

Sabors de l’Horta, el col·lectiu de cuiners que t’apropa el Baix Llobregat

Comparteix
Una cinquantena de restauradors de la comarca s’han ajuntat per promocionar i divulgar la tradició agrícola del territori i donar a conèixer la qualitat dels productes del Parc Agrari
:  - Mobile
Bull de cap | Can Ruart (embotits.es)

Bull de cap, un dels embotits més arriscats

Comparteix
Es tracta d’una recepta molt apreciada pels paladars gurmets, però com que a l’interior s’aprecien els trossos del porc no té tanta sortida com altres embotits més trinxats
:  - Mobile
Cóc de brossat de la  Pastisseria Dolços Alemany 1912 |  Pastisseria Dolços Alemany 1912

Cóc de brossat, un pastís de formatge a la catalana

Comparteix
Es tracta d’una coca de brioix que incorpora brossat i pinyons al damunt i que beu de la influència que ha tingut la pastisseria àrab a les Terres de l’Ebre
:  - Mobile
Carquinyolis de la pastisseria Cabal | Pastisseria Cabal

Carquinyolis, un dolç de la terra 

Comparteix
És una pasta seca i cruixent, feta a base d’ametlles, que s’elabora per tradició a les pastisseries i fleques de l’Espluga de Francolí
:  - Mobile
Bull blanc de Can Parruc | canparruc.com

El bull blanc, un clàssic dels embotits 

Comparteix
Es tracta d’un embotit molt similar a la botifarra, però el bull és més gruixut i s'emboteix en l'intestí gros del porc
:  - Mobile
Capsetes de la Fleca Ca la Nati | Fleca Ca la Nati

Les capsetes, els dolços amagats

Comparteix
Es tracta d’uns dolços fets de merenga i ametlla que tradicionalment s’han fet a les Terres de l’Ebre, vinculats a la cuina d’aprofitament i les festivitats
:  - Mobile
Un capó farcit | barcelona.cat

El capó, el pollastre de les grans trobades

Comparteix
És una au que pren protagonisme durant les dates nadalenques, amb Indicació d’Origen Protegida del Prat i criat a l’aire lliure amb una alimentació basada en cereals
:  - Mobile
Patates de la Vall d’en Bas | Turisme Garrotxa

La patata de la Vall d’en Bas, tocada per terres volcàniques

Comparteix
Les patates d’aquest territori són conegudes gràcies al seu sabor i qualitats organolèptiques superiors, que els hi dona el contrast de temperatures de la Garrotxa i també la terra volcànica
:  - Mobile
Bull de llengua | xarcuteriapages.cat

El bull de llengua, només apte per a atrevits

Comparteix
És un embotit cuit que s'elabora de manera natural i que la seva producció és més limitada que d’altres perquè de cada porc només es pot obtenir un bull
:  - Mobile