Al cor de Mataró, a tocar del bulliciós Mercat de la plaça de Cuba, hi ha un local que ha sabut convertir un producte global en una experiència gastronòmica amb identitat pròpia. Double Bière no és només una cerveseria ni una hamburgueseria: és un punt de trobada on la cultura de la cervesa i el respecte pel producte es donen la mà.
L’hamburguesa, malgrat ser un manlleu d’altres cultures, ha arrelat amb força al nostre territori. El que avui la fa especial no és l’origen, sinó el tracte que rep. Lluny de les grans cadenes i de la uniformitat, espais com Double Bière reivindiquen una hamburguesa elaborada amb criteri, amb carn de qualitat i combinacions pensades. I aquí, al centre de Mataró, aquesta execució arriba a nivells excel·lents.
Però si hi ha un element que defineix l’essència del local és la seva doble ànima: hamburgueses i cervesa. “Una bona mossegada de carn ha d’anar ben acompanyada”, i aquí ho tenen clar. La carta de cerveses és extensa i diversa, amb opcions de barril i ampolla que van des de clàssics com l’O’hara’s Stout o la Guinness Original fins a propostes més singulars com la Samichlaus Barrique Limited Edition, una joia per als amants de la cervesa artesanal.
Ara bé, el veritable reclam són les hamburgueses. Guardonades en competicions catalanes, estatals i internacionals, situen Double Bière com una de les hamburgueseries de referència del territori. Edgar Campos, propietari del local, ho explica així, a Vadegust: “Des del 2018 vam decidir muntar el nostre propi espai, una cerveseria amb alguna proposta gastronòmica, i ens vam animar a fer una bona hamburguesa. Ens hem presentat a competicions internacionals, fins i tot en tornejos dels Estats Units”.
La seva aposta per la fusió és clara: “Fem fusió amb cuina asiàtica, llatina i veneçolana. És una barreja dels orígens de tot l’equip”. Aquesta mirada es tradueix en una carta atrevida i diversa, amb propostes que van més enllà de la clàssica hamburguesa. Entre les imprescindibles destaca la Queen, escollida millor hamburguesa de Catalunya el 2025 i situada dins del top 15 estatal: carn de vaca vella madurada 40 dies, formatge de Maó D.O.P, pork belly asiàtic, cogombrets marinats en cervesa i salsa de pera i llima. Una combinació sofisticada que exemplifica el nivell del local.
Altres creacions com la Magic Fusión, amb influències asiàtiques i llatines, o la Doña Pistacha, amb pastrami i confitura al Pedro Ximénez, evidencien aquesta voluntat de jugar amb els sabors. “Tinc tres preferides: la Queen, la Doña Pistacha i la Magic Fusión, que va quedar segona en competició”, ho resumeix Campos, a aquesta revista.
També hi ha espai per propostes més desenfadades, com la California Dreams, servida amb donuts artesans, o opcions contundents com la Double Bière Burger, amb doble carn i pulled pork. I fins i tot alternatives com la Veggie Burger, que demostren que l’oferta és àmplia i pensada per a tots els públics.
Double Bière és, en definitiva, molt més que un lloc on anar a menjar hamburgueses. És un exemple de com un producte global pot reinterpretar-se amb criteri local, qualitat i creativitat. Un temple —custodiat simbòlicament per l’estàtua d’un capellà a l’entrada— on la carn, el pa i la cervesa es converteixen en una experiència gastronòmica amb personalitat pròpia.
