Vicent Marqués

Caldereta de llagosta | Pixabay

La caldereta, el guisat més cèlebre de Menorca

És una sopa de pescadors que, per causa de la fama, als restaurants es troba molt adulterada
Una sopa de mandonguilles | Pxhere

La sopa de mandonguilles fa festa

És una sopa bullida que es prepara arreu de Catalunya amb unes mandonguilles petites de magre de porc
Un grapat d'aglans | Pixabay

Els aglans eren una menja corrent arreu dels Països Catalans

Ara la gent considera que són un aliment massa rústec, propi de pagesos i pelacanyes
Un tros de tortada | Pixabay

La tortada: l’autèntica manera de preparar-la (i 3)

Tortada de Banyoles | gastroteca.cat

La tortada, del País València a arreu dels Països Catalans (2)

A la Terra Alta i el Tarragonès també en fan, com en fan així mateix a la població de Banyoles
Pastís amb ametlles | Pixabay

La tortada: un pastís per a les festes grosses (1)

És un pastís important, perquè l’ametla és cara i només es fa servir en dies de molta festa
Un forn en una imatge d'arxiu | Pixabay

Els Hortolans en caixetes, una experiència sensorial i sensual

Els hortolans eren molt apreciats a la Roma antiga, on els engreixaven a base de mill
Morteruelo de La Manxa | Viquipèdia

El morterol, una manera de guisar

Segons el Sent Soví es feien morterols de gallines, de moltó, de cabrit, d’arròs i de llet
Paella | Pixabay

Història de la paella: un plat que s’ha de menjar amb cullera (i IV)

I com es prepara una paella? És tan difícil de fer com diuen? Doncs hem de dir que no
Paella | Pixabay

Història de la paella: un plat de gran categoria maltractat al seu lloc d’origen (III)

La paella de marisc és la més moderna, però també la que més èxit ha tingut a l’estranger