Jaume Fàbrega

Un guisat amb okras | Pixabay

Chayote i Okra, verdures llunyanes que ofereixen una infinitat de possibilitats

La paraula chayote prové del nahuatl chayohtli, que vol dir “carbassa espinosa”
Jaume Fàbrega | Cedida

Les dues Catalunyes de l’esmorzar: de forquilla vs brunch

"Un esmorzar de forquilla del país i real no pot costar més de quinze euros"
Un parell de cigalós | Pixabay

El cigaló, una popular beguda d’origen català

El 'carajillo', per la seva naturalesa, no apareix en cap receptari
Pla curt d'una caixa plena de rovellons. Imatge del 27 de setembre del 2020. (Horitzontal)

Els rovellons, els bolets més emblemàtics de Catalunya

Hi ha gent que, potser per esnobisme, malparla dels rovellons. Però s'escau, molt sovint, que potser no han tastat rovellons veritables
Botifarra negra | Viquipèdia

Tots els noms i possibilitats de la botifarra negra

No s’ha de confondre la botifarra negra amb el botifarró o la botifarra de ceba (o d’arròs)
Diferents tipus de galetes | Pixabay

La Selva, la referència galetera de Catalunya

La galeta és una petita pasta seca que no pot tenir -en general- més d’un 5% d’humitat
Anxoves salades | Europa Press

L’anxova es re-evoluciona a l’Escala

Van ser saladors italians i catalans els qui van ensenyar els bascos i càntabres a elaborar anxoves
Diversos pots amb melmelades de diferents sabors | Pixabay

Confitura, melmelada i compota no són sinònims

La diferència es troba en la proporció de sucre, el procés d'elaboració i el tall o gruix de la fruita
Jaume Fàbrega | Cedida

Sense paraules no hi ha cuina

"La mort imperfecta del català amenaça també la mort d’una cuina"
Cloïsses amb salsa verda | Pixabay

Les cloïsses i els mil i un plats que es poden preparar amb elles

La cloïssa més habitual als mercats a Catalunya és la japonesa