Reportatges
Dues granges catalanes promouen l’elaboració de làctics amb beta-caseïna A2
Es tracta d'una llet més fàcil de digerir
El peix al cove confon valor i preu
Proposo que aneu al mercat sense cap idea prèvia del plat que voleu cuinar, a veure què trobeu fresc i barat
Tomàquet i pimentó, un plat típic de l’Horta
El costum és de preparar-la a l’estiu, que és quan apareixen als horts aquestes verdures
La marca Q, quan la proximitat agafa valor
És una marca propietat de la Generalitat de Catalunya que s’atorga a productes agroalimentaris que tenen alt valor afegit
Els calamars farcits, un plat de pagès amb cua de sirena
Són una recepta tradicional de la cuina catalana que beu del mateix llegat que la sípia amb mandonguilles i que combina a la perfecció el mar i la muntanya
Les sopes de pastor, un plat molt espartà
Els pastors no s’han distingit mai per fer una vida de luxes innecessaris i per regla general comencen el dia amb unes sopes de pa que poden ser bullides o escaldades
Flaones, unes crestes dolces boníssimes
Són unes pastes farcides de crema, arrelades a l’Empordà, vinculades amb la tradició àrab, i que ja es feien al territori durant l’època medieval
Anàlisi nutricional de la cuina creativa: Darwin i la cuina tradicional
"La uniformització global de l’alimentació només pot fer que disminuir la salut, la qualitat de vida i destruir el medi ambient"
La Ruta fornera, la perdició pels panarres
El forn i el pa és un dels eixos vertebrals de la nostra gastronomia i la Ruta fornera de Gastroteca ens descobreix aquells establiments més emblemàtics i que beuen del llegat familiar de Catalunya
El moll de l’os del Castell de Quermançó: la ruïna alimentària
Diuen que la comtessa que l'habitava, després de provar el moll de l’os dels seus animals, no va poder menjar res més que això