Reportatges
Els esmorzars de forquilla: la tradició catalana que no vol desaparèixer
Lluny de les presses i dels cafès per emportar, els esmorzars de forquilla continuen omplint taules arreu de Catalunya
El temps de les cireres: quan les estacions tenien gust
La desaparició dels calendaris naturals ha esborrat el gust autèntic de fruites i hortalisses
Rougail de bacallà, la samfaina criolla de l’oceà Índic
Aquest plat popular de l’illa de la Reunió combina influències africanes, índies i franceses en una recepta plena d’espècies, verdures i bacallà
La patata, el tubercle que va canviar la història
De les civilitzacions andines a les corts europees, la patata ha alimentat pobles, provocat guerres i esdevingut un dels grans pilars de la cuina popular
Cuineu per prescripció facultativa
La cuina domèstica no només preserva el patrimoni gastronòmic, sinó que també pot esdevenir una eina clau per prevenir moltes malalties cròniques
Els mar i muntanya, una extravagància convertida en tradició
De la cuina romana a la Costa Brava, les combinacions de carn i peix han acabat esdevenint una de les expressions més singulars i celebrades de la gastronomia catalana
El concepte platillo: la tapa catalana
Més que un format gastronòmic, el platillo representa una manera de cuinar, compartir i entendre la taula que avui lluita per sobreviure davant la uniformització culinària
Es pot menjar bé en una gasolinera? El gran canvi de les àrees de servei
De ser una simple parada obligada durant els viatges a convertir-se, en alguns casos, en una destinació gastronòmica
La coca salada, una tradició compartida dels Països Catalans
De la coca de recapte als panadons i flaons, un recorregut per una de les grans expressions de la cuina popular mediterrània
Sorbet, no “xarrup”: història i reivindicació d’un nom correcte
L’origen turc del sorbet, la seva arribada a Europa i la defensa d’un terme gastronògicament precís davant d’usos lingüístics erronis