Productes
La carxofa del Prat: identitat, territori i sabor amb nom propi
Un producte humil que explica millor que ningú la relació entre l’horta, la ciutat i la cuina catalana
Els espàrrecs, una de les hortalisses més apreciades i famoses del món
Els espàrrecs verds frescos formen part de la millor cuina possible
La botifarra de fetge, la més exquisida alhora que desconeguda
La botifarra o bull de fetge es fa amb carn, cansalada i trossos de fetge; és, per tant, una mena de botifarra blanca
Les ametlles, un grapat de vida
Aquest fruit sec té un gran valor nutricional, es produeix a la nostra terra i està molt arrelat a la majoria de receptes tradicionals de la cuina catalana
El pa que no torna és la torna
Com s’explica que tothom hagi deixat de fixar-se en el gramatge d’un dels aliments més bàsics de la nostra cultura?
El cabrit, versàtil per desenes de plats
A Catalunya anomenem cabrit a la cria de la cabra de fins a 2-4 mesos d'edat
Salvitxada, xató o romesco?
Són tres salses d’origen tarragoní que, des de fa generacions, serveixen per condimentar una varietat infinita de plats
El pa de neu, el dolç blanc de l’hivern cerdà
Nascut a les fleques de la Cerdanya i lligat al fred dels Pirineus nevats, aquest pa dolç d’origen resisteix el pas del temps gràcies a l’ofici artesà
La Carxofa del Prat: la reina del Delta del Llobregat
Les propietats de la Carxofa Prat, dolça i tendra, són fruit del territori on es cultiva des de fa gairebé cent anys: el Delta del Llobregat
Les bledes del Baix Llobregat, entre memòria, territori i cuina actual
La proximitat del Parc Agrari llobregatenc amb Mercabarna fa que les bledes d’aquesta zona es distribueixin àmpliament a tota l'àrea metropolitana