Júlia Gamissans
Periodista i publicitària, especialitzada en temàtiques socials i crítiques gastrònomiques. Xef titulada a l’ESHOB. Ha treballat a El Temps, Time Out i com a social manager a BioCultura, la fira més representativa del sector ecològic a escala nacional.
Gastrosàvies fa el salt al gran públic per preservar la cuina catalana
El projecte, nascut en el marc de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia, preserva més de 300 receptes tradicionals de les àvies d’arreu del país i prepara un gran repositori digital per al 2026
El pa de neu, el dolç blanc de l’hivern cerdà
Nascut a les fleques de la Cerdanya i lligat al fred dels Pirineus nevats, aquest pa dolç d’origen resisteix el pas del temps gràcies a l’ofici artesà
La Boulangerie, el forn on el temps té gust de pa
Un espai singular al Masnou que combina estètica atrevida i artesania pausada per reivindicar el pa fet com abans
Les bledes del Baix Llobregat, entre memòria, territori i cuina actual
La proximitat del Parc Agrari llobregatenc amb Mercabarna fa que les bledes d’aquesta zona es distribueixin àmpliament a tota l'àrea metropolitana
El raïm de Vinalopó, o la tradició de menjar raïm per Cap d’Any
A Catalunya per celebrar l’entrada d’any es mengen 12 grans de raïm per cada campanada, però d’on ve aquesta tradició?
La sopa d’all, medicina popular dins un plat humil
Es tracta d’un plat que necessita de pocs ingredients, però que en temps de fred serveix per escalfar-se i per protegir-se dels virus
Nigirú, quan el Japó es troba amb la llotja d’Arenys
Una proposta gastronòmica que aplica els talls i les tècniques del Japó als peixos de les nostres costes, extraient-ne tot el seu potencial
El Mas Vell, gastronomia en una masia del segle XIV
Un restaurant situat en un espai idíl·lic i amb una cuina de tapes senzilles, però que tenen valor afegit i producte de proximitat
Els 5 plats del Gironès que has de conèixer
Des de Vadegust fem un recorregut per cinc plats imprescindibles del territori que, si encara no has tastat, t’estan esperant: autèntiques insígnies de la identitat gastronòmica gironina
Els 5 plats del Solsonès que has de conèixer
Des de Vadegust fem un recorregut a la cuina tradicional del Solsonès per conèixer els plats representatius del territori
Els 5 plats que has de conèixer de les Terres de l’Ebre
Les Terres de l’Ebre són un territori on la cuina és memòria, identitat i paisatge
El Culinary Institute of Barcelona, l’escola que cuina el futur de l’educació
Des de Vadegust ens endinsem a unes de les escoles culinàries de Barcelona que viu la gastronomia des de la pedagogia i des d’un prisma d’aprenentatge total
Els cinc productes imprescindibles per a un aperitiu perfecte
Des de Vadegust fem una proposta de cinc productes per acompanyar un dels moments més esperats de desconnexió del cap de setmana
Els sabors volcànics de la Garrotxa: cinc plats que expliquen una terra
La Garrotxa és molt més que un paisatge: és un territori que ha convertit la seva terra negra i fèrtil en una cuina autèntica i arrelada
Meraki, cuina d’amistat i producte al cor del mercat de Mataró
El seu nom -una paraula grega que significa “fer alguna cosa amb l’ànima”- és tota una declaració d'intencions d’aquest restaurant de cuina gastronòmica de la ciutat maresmenca
Els sabors del Berguedà: cinc plats que expliquen una comarca
Et deixem una selecció de plats tradicionals del Berguedà que expliquen la història, el territori i la manera de viure de la comarca
La Terrassa Can Lluís, forn de llenya i masses de debò
Un local que aposta per la senzillesa i la qualitat, portant la massa napolitana tant a combinacions clàssiques com a creacions inspirades en la cuina catalana
Sabors de verema: 5 plats on el raïm és el protagonista
Des de Vadegust fem una proposta de 5 plats on el raïm és el protagonista i que encara connecten amb aquesta temporada on la verema ha marcat el ritme de molts masos
El bisbalenc, el dolç empordanès que ha conquerit Catalunya
Unes postres que porten segell català i que representen l’essència de la pastisseria catalana arreu del món
Els cinc plats del Penedès que has de conèixer
A Vadegust fem un recull de cinc plats que mostren com el Penedès ha sabut conservar el llegat de les seves terres i del seu mar
Carlos Piernas: “A Carpier mai hem sacrificat qualitat per volum”
Parlem amb l'alma mater de Carpier, l’empresa catalana que ha demostrat que fer fumats és fer art i que ens recorda que el gran objectiu de la vida "és fer el que volem i, a sobre, viure d’això"
Les cinc llonganisses catalanes imprescindibles
Aquestes són les cinc llonganisses que, segons Dolcet, cal menjar almenys un cop a la vida (i, si pot ser, amb pa amb tomàquet i un bon vi a la taula)
Eume, un bocí de Galícia al cor de Mataró
Eume és un tros de Galícia arrelat a Mataró, on la senzillesa i la qualitat del producte marquen cada plat | Una cuina honesta que uneix mar i terra
Le Cucine Mandorosso, on hi ha la bona confitura
Un racó amagat a Ciutat Vella on la cobertura desapareix i només queda la màgia d’una cuina italiana autèntica, feta amb amor i producte de veritat