Júlia Gamissans
Periodista i publicitària, especialitzada en temàtiques socials i crítiques gastrònomiques. Xef titulada a l’ESHOB. Ha treballat a El Temps, Time Out i com a social manager a BioCultura, la fira més representativa del sector ecològic a escala nacional.
Eume, un bocí de Galícia al cor de Mataró
Eume és un tros de Galícia arrelat a Mataró, on la senzillesa i la qualitat del producte marquen cada plat | Una cuina honesta que uneix mar i terra
Le Cucine Mandorosso, on hi ha la bona confitura
Un racó amagat a Ciutat Vella on la cobertura desapareix i només queda la màgia d’una cuina italiana autèntica, feta amb amor i producte de veritat
Canaules, un restaurant amb memòria i ple d’art
Es tracta d’un establiment ubicat a l’antiga fàbrica de pasta Cal Fideuer, al centre de Ripoll, que combina cuina tradicional amb exposicions artístiques i memòria històrica
Jugoria, una història suculenta de cuina andina feta a foc lent
Aquest restaurant de l’Eixample ofereix una immersió a la cuina andina, que cuida el producte i es preocupa de transmetre el llegat gastronòmic familiar
Tomàquet Lloret, una llavor autòctona
Es tracta d’un tomàquet propi del litoral català, de forma grossa i molt sucós, que està arrelat a la terra i a la nostra tradició agrícola
La mongeta del metre, un llegum singular que resisteix l’oblit
És una mongeta més llarga que les habituals, però amb una connexió històrica amb les terres catalanes que la fa una opció sostenible contra el canvi climàtic
La ceba morada d’Amposta, mil capes de personalitat
Es tracta d’una ceba que perdura en els nostres camps i que la seva llavor està pensada per suportar les condicions climatològiques de la terra catalana
Alast, el pollastre que enamora des del cor de Mataró
Es tracta d’un restaurant que reivindica el paper del pollastre a la gastronomia catalana i eleva aquesta carn menys valorada a tapes exquisides
Els 5 plats que has de conèixer del Maresme
Us portem cinc plats que recullen els millors productes de l’horta i la costa del Maresme, combinats amb la frescor mediterrània
Els 5 ‘influencers’ gastronòmics catalans que t’agradarà seguir
T’apropem cinc perfils gastronòmics que si t’agrada sortir a menjar fora o preparar-te àpats gurmet, cal que segueixis
Refugi El Rebost: calma, bona cuina i altitud
Un refugi de muntanya que serveix un menú pensat per reconfortar el cos i l’ànima, ideal després d’una caminada que et reconnecta amb la natura
La Ruta de la Cuina de l’Oli, la reivindicació d’un producte que fa territori
Aquesta ruta té com a objectiu posar en valor l’oli i fer pedagogia sobre les seves varietats i la importància de fer un consum conscient d’un producte tan distintiu del territori
Les mels del territori català, de flor en flor
Les mels, com els vins, reflecteixen l'anyada: poden variar en sabor, aroma i qualitat segons les condicions de cada temporada. Parlem amb apicultors catalans per descobrir quins són els factors que influeixen en la seva producció.
Sala: “Amb la coca de Llavaneres hem portat el nom del poble a tot Catalunya”
Parlem amb la filla de l’inventor de la coca de Llavaneres sobre aquest dolç que s’ha convertit en la insígnia del poble i de la comarca costanera del Maresme
Can Po, un restaurant ple d’història
Es tracta d’un restaurant d’alta muntanya que combina cuina creativa amb els clàssics plats del receptari català que esperes quan t’allunyes de la ciutat
Sa Tuna Gin: el somni de batxillerat que es va destil·lar en una ginebra d’autor
Amb una visió que combina elegància, accessibilitat i compromís amb el territori, Sa Tuna Gin es consolida com una referència dins el panorama de les ginebres
Al Duomo, cuina italiana al cor del Maresme en una casa modernista
És un restaurant on fan cuina italiana autèntica, on hi regna l'ambient càlid i un servei personalitzat, dins d’un local modernista de la costa catalana
La síndria de l’Ordal, frescor vermella d’estiu
Diuen que és de les síndries més dolces del mercat i comparteix territori amb un dels productes preferits de l’estiu: el préssec d'Ordal
Tradicions i sabors a la nit del foc
Sant Joan no només té com a plat tradicional la coca, sinó que cada territori ha adaptat la seva pastisseria i gastronomia a l'ocasió
El cigró verd de Serinyà: el tresor menut del secà català
És una varietat ancestral recuperada al Pla de l’Estany que destaca pel seu sabor mantegós, el valor nutricional i l’adaptació al cultiu de secà
Escórpora, el tresor punxegut del Mediterrani
Es tracta d’un dels peixos més valorats per la seva carn i que és protagonista en els plats de l’imaginari mariner de tot el territori
Els millors tomàquets per fer gaspatxo: sabor d’estiu i sentit de terra
Els productors expliquen a Vadegust que el tomàquet de pera i el de Barbastro són els escollits per la seva dolçor i quantitat de carn
Viterra, un restaurant de port amb toc personal
Ara que venen dies d’estiu, aquest local ofereix l’espai ideal per desconnectar davant del mar amb uns plats que tenen creativitat i producte de proximitat
Casa Nita, un petit menjador fet restaurant
Es tracta d’un restaurant terrassenc de només 18 m² que fa meravelles gastronòmiques amb una cuina sense fogons ni forn