Estiu és sinònim de síndria. Però comprar una síndria que sigui dolça no és gens fàcil. Però hi ha alguns trucs molt útils per a triar la millor síndria. El primer és colpejar-la suaument. Si el so és buit però contundent, significa que la peça està madura. Mentre que si el so és suau i ressona durant diversos segons, és millor descartar la peça perquè encara no ha madurat prou.
També hem de fixar-nos en el pes. Com es compon gairebé íntegrament d’aigua, la síndria ha de pesar més del que aparenta. Això vol dir que està plena d’aigua i, per tant, sucosa, segons publica Ok Diario.
En relació a la taca, que rep el nom de ‘taca de terra’, revela com està la síndria en el seu interior. L’ideal és que sigui groguenca o ataronjada perquè això significa que ha estat en contacte amb el terra i ha madurat al sol, així que està sucosa i dolça. Per contra, si la taca és verdosa o blanquinosa, vol dir que la peça s’ha recollit abans d’hora i no ha madurat prou en contacte amb la terra i al sol.
Finalment, cal assenyalar a manera de curiositat que la síndria és una font de licopé, un potent antioxidant que prevé les malalties cardiovasculars i oculars. També conté citrulina, un aminoàcid amb multitud de beneficis per a la salut. Té una acció vasodilatadora, així que afavoreix la funció cardiovascular. La major part de la citrulina es troba entre la zona blanca enganxada a l’escorça.
Els experts recomanen consumir una llesca de síndria al dia, la qual cosa equival a 300 grams aproximadament.
