En els darrers anys, les dietes de desintoxicació basades en sucs de fruites i verdures han guanyat popularitat per les seves suposades propietats depuratives i beneficis per a la salut. Molts consumidors creuen que aquests programes contribueixen a millorar la digestió, promoure la pèrdua de pes i eliminar toxines del cos. No obstant això, una investigació de la Universitat Northwestern publicada a Nutrients ha posat en dubte aquests suposats avantatges, revelant que una dieta exclusiva de sucs pot tenir efectes negatius en el microbioma intestinal i oral.
Un estudi amb resultats preocupants
L’estudi va analitzar tres grups d’adults sans per entendre com afecta la dieta a base de sucs el microbioma. Un grup va consumir exclusivament sucs, un altre els va combinar amb aliments integrals i el tercer es va alimentar només amb aliments vegetals sencers. Els investigadors van recollir mostres de saliva, hisopats bucals i femtes abans, durant i després de la dieta per avaluar-ne els efectes bacterians mitjançant tècniques de seqüenciació genètica.
Els resultats van mostrar que el grup que va consumir només sucs va experimentar un augment significatiu de bacteris associats amb la inflamació i la permeabilitat intestinal. En canvi, el grup que va consumir aliments vegetals sencers va presentar canvis bacterians més favorables. Això suggereix que prendre sucs sense fibra pot alterar el microbioma, provocant possibles efectes adversos per a la salut a llarg termini.
L’impacte de l’absència de fibra
Un dels principals problemes dels sucs de fruites i verdures és que eliminen gran part de la fibra, un nutrient essencial per als bacteris beneficioses de l’intestí. Aquests bacteris produeixen compostos antiinflamatoris com el butirat, que contribueixen a mantenir la salut intestinal. Sense fibra, els bacteris que s’alimenten de sucre poden proliferar desmesuradament, afavorint la inflamació i alterant l’equilibri del microbioma. A més, el contingut elevat de sucre dels sucs pot alimentar encara més aquests microorganismes nocius.
L’estudi també va revelar canvis dràstics en el microbioma oral. Es va observar una disminució dels bacteris beneficiosos Firmicutes i un augment de les Proteobacteria, un grup de microorganismes vinculats a processos inflamatoris. Aquests canvis poden tenir repercussions en la salut bucal i fins i tot en el metabolisme, la immunitat i el benestar mental.
Consells per consumir sucs de manera saludable
Davant d’aquests resultats, els experts recomanen tenir en compte diverses estratègies per minimitzar els possibles efectes negatius d’aquest tipus de dietes:
- Prioritzar el consum de fruites i verdures senceres per assegurar una ingesta adequada de fibra.
- Si es volen consumir sucs, optar per batuts en lloc d’extraccions per conservar la fibra intacta.
- Acompanyar els sucs amb aliments integrals per equilibrar l’impacte en el microbioma.
Segons la doctora Melinda Ring, autora principal de l’estudi, “prendre grans quantitats de suc amb poca fibra pot provocar desequilibris en el microbioma que poden tenir repercussions negatives, com inflamació i una reducció de la salut intestinal”. Per tant, abans de seguir una dieta detox basada en sucs, és fonamental considerar-ne els possibles efectes adversos i optar per alternatives que preservin millor els beneficis nutricionals de les fruites i verdures.
