El restaurant Noma, a Copenhague, millor restaurant del món 2021

A la llista hi apareix un restaurant català: el barceloní Disfrutar

El restaurant Noma, del xef René Redzepi, ha estat escollit com a millor restaurant del món 2021. El local de Conpenhague (Dinamarca) ha guanyat l’edició d’enguany de la llista ‘The World’s 50 Best Restaurants’. Completen el podi Geranium, també a Copenhaguen, i l’Asador Etxebarri, a Atxondo (Biscaia). La gala del ‘The World’s 50 Best Restaurants’ s’ha celebrat aquest dimarts a la tarda a Anvers (Bèlgica),

A la llista hi apareix un restaurant català: el barceloní Disfrutar, dels excaps de cuina d’elBulli Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, que es posiciona com a cinquè millor restaurant del món. Amb aquest posicionament, el restaurant Disfrutar iguala a elBulli, de Ferran Adrià, en coronar-se per cinquena vegada com a líder global.

D’esquerra a dreta, els xefs Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch | ACN

LLISTA ‘The World’s 50 Best Restaurants’ 2021

1. Noma (Copenhague)

2. Geranium (Copenhague)

3. Etxebarri (Axpe, País Basc)

4. Central (Lima)

5. Disfrutar (Barcelona) 

6. Franzen (Suècia)

7. Maido (Perú)

8. Odette (Singapur)

9. Pujol

10. The Chairman (Hong Kong, Xina)

11. Den (Japó)

12. Steirereck (Austria)

13. Don Julio (Argentina)

14. Mugaritz (Rentería, País Basc)

15. Lido 84 (Itàlia)

16. Elkano (Getaria, País Basc)

17. A Casa do Porco (Brasil)

18. Piazza Duomo (Itàlia)  

19. Narisawa (Japó)

20. DiverXO (Madrid, Espanya)

21. Hisa Franko (Eslovènia)

22. Cosme (EUA)

23. Arpége (França)

24. Septime (França)

25. White Rabbit (Rússia)

26. Le Calandre (Itàlia)

27. Quintonil (Mèxic)

28. Benu (EUA)

29. Reale (Itàlia)

30. Twins Garden (Rússia)

31. Tim Raue (Alemanya)

32. The Clove Club (Regne Unit)

33. Lyle’s (Regnet Unit)

34. Burnt Ends (Singapur)

35. Ultraviolet by Paul Pairet (Xina)

36. Hof van Cleve (Bèlgica)

37. Singlethread (EUA)

38. Boragó (Xile)

39. Florilége (Japó)

40. Sühring (Tailàndia)

41. Alleno Paris au Pavillon Ledoiyen (França)

42. Belcanto (Portugal)

43. Atomix (EUA)

44. Le Bernardin (EUA)

45. Nobelhart & Schmutzig (Alemanya)

46. Leo (Colòmbia)

47. Maaemo (Noruega)

48. Atelier Crenn (EUA)

49. Azurmendi (Larrabetzu, País Basc)

50. Wolfgat (Sudàfrica)

Comentaris

    Toubib. 06/10/2021 8:42 am
    Doncs aquest nom, a mi em fa basarda. Perquè?. Doncs perquè "Noma", es el nom d'una greu malaltia, la gangrena del les galtes, cosa que comporta la destrucció i la deformitat, que hom pot suposar. Desapareguda pràcticamwent a les nostres contrades, es pot trobar encara en els països subdesenvolupats. No crec que aquest nom sigui adequat per a un restaurant, vaja.
    Mariano 06/10/2021 9:13 am
    I els Roca?, ja no surten?, potser ara només es dediquen a fer menjar per la Realeza espanyola.

Nou comentari