L’alvocat és una fruita tropical. Se sol consumir cru, i té la peculiaritat que, malgrat ser una fruita, s’utilitza sobretot en receptes salades: amanides, guacamole, farciments… o com a substitut d’altres greixos, per exemple en unes torrades healthy. L’alvocat continua sent un producte de moda, però clarament no és una moda efímera: el consum d’alvocat ha arribat per quedar-se, tal i com publica l’OCU.
Beneficis i propietats de l’alvocat
L’alvocat aporta grans quantitats de nutrients, de fibra i d’altres components bioactius als quals s’atribueixen propietats beneficioses per a l’organisme, però d’aquí a afirmar que aquesta fruita és un “súperaliment” hi ha un tros, perquè…saps què menges quan prens alvocat?
- Compostos bioactius. L’alvocat conté fitoesterols, luteïna, que és un antioxidant; i compostos fenòlics, que gràcies a les seves propietats antioxidants i antiinflamatòries ajuden a prevenir les malalties cardiovasculars.
- Potassi. Contribueix a controlar la hipertensió.
- Vitamina E. Vitamina liposoluble amb efectes antioxidants que exerceixen efecte protector sobre les malalties cardiovasculars i el càncer.
- Vitamina B6. Indispensable per al normal funcionament dels sistemes nerviós i immunitari.
- Àcid fòlic. Vital en la prevenció de malalties congènites en l’embrió.
- Fibra. Conté fibra soluble i insoluble. Té efecte saciant i prevé el restrenyiment, a més d’ajudar a controlar la diabetis.
- Àcids grassos monoinsaturats. Són aquests nutrients els que realment marquen la diferència respecte a altres fruites. L’alvocat és un aliment ric en greixos, en la seva majoria monoinsaturats (tipus oleic), per això, d’elevat contingut energètic en comparació amb altres fruites. Consumir aquest tipus de grasses ajuda a reduir el colesterol, LDL i triglicéricos quan reemplacen en la dieta als greixos saturats, contribuint així a més a prevenir les malalties cardiovasculars.
La clau, greixos de qualitat
En resum, per la seva composició i el seu valor nutricional, l’alvocat és un aliment valuós. Com qualsevol altra fruita, és ric en vitamines, minerals i agents antioxidants.
L’element diferenciador respecte a altres fruites és el seu contingut en àcids grassos de tipus oleic. L’alvocat té grasses monoinsaturades i pollinsaturades que ajuden a controlar el nivell de colesterol i triglicèrids, sempre que substitueixin als greixos saturats en la dieta.
Engreixa l’alvocat?
Hi ha qui pensa que consumir aquesta fruita ajuda a perdre pes, d’altres diuen que menjar alvocat engreixa, per a alguns és la panacea, un autèntic súperaliment ple de propietats, per a d’altres, un enemic de la sostenibilitat, amb la gran demanda de productes… La veritat és que hi ha moltes creences infundades sobre l’alvocat: desmuntem alguns d’aquests mites, perquè prendre alvocat ni ajuda a aprimar ni desperta el desig sexual, per exemple.
Desmuntant mites sobre l’alvocat
L’alvocat aprima? L’alvocat conté fibra i té un efecte saciant, però no per això podem afirmar que tingui propietats aprimadores, com mantenen alguns. De fet, és una de les fruites més calòriques i amb major contingut en greix, per la qual cosa les persones amb sobrepès haurien de limitar el seu consum.
És afrodisíac l’alvocat? L’alvocat és ric en vitamina E, la deficiència de la qual pot provocar lesions genitals, però no existeix cap evidència científica que incrementi el desig sexual.
És anticancerigen? L’alvocat és una fruita que conté vitamines i compostos bioactius amb propietats antioxidants que neutralitzen l’efecte dels radicals lliures que causen mal cel·lular, però això no equival a dir que un consum regular d’alvocat eviti el càncer.
Prendre alvocat és bo per al cor? És cert que l’alvocat és ric en àcids grassos monoinsaturats i fibra, que afavoreixen la reducció dels nivells de colesterol en sang, així com en agents antioxidants i en potassi, al qual se li atribueix un paper en el control de la hipertensió. No obstant això, aquestes propietats han d’emmarcar-se dins d’una dieta sana i equilibrada. De res servirà menjar alvocat si després ens atipem a brioixos o si li afegim gran quantitat de sal en consumir-ho.
L’alvocat millora la salut dels ulls. L’alvocat conté carotenoides com la zeaxantina, que contribueixen al manteniment de la salut ocular. La veritat és que aquests components estan distribuïts àmpliament en la majoria de les fruites, per la majoria de les persones que porten una dieta variada tenen cobertes les necessitats d’aquests compostos.
L’alvocat cura malalties. No, no és així: cap aliment soluciona els problemes de salut o les malalties per si mateix, pot tenir efectes beneficiosos en alguns cass en determinats individus… i tot el contrari.
Contraindicacions del consum d’alvocat
La majoria d’aliments no són bons o dolents per si mateixos, dependrà de la freqüència amb què es consumeixin i la quantitat. Que tinguin efectes beneficiosos anirà en funció de les circumstàncies fisiològiques de cada persona: edat, sexe, condició física… De fet, hi ha sectors de la població que han de prendre precaucions en consumir alvocat. Qui ha d’anar amb compte amb l’alvocat?
- Dietes hipocalòriques. Les persones que segueixin aquest tipus de dietes han de limitar el consum d’alvocats a causa del seu alt contingut en greixos i al seu valor calòric (100 g d’alvocat ronda les 150 kcal).
- Insuficiència renal. Està contraindicat per a les persones que la sofreixin a causa del seu alt contingut en potassi.
- Al·lèrgics al làtex. L’alvocat i altres fruites tropicals poden produir reaccions al·lèrgiques a algunes persones, especialment a
