El restaurant Disfrutar dels xefs Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch, excaps de cuina d’elBulli, ha aconseguit la tercera Estrella Michelin en la Gala que s’ha celebrat aquest dimarts a la nit. En l’edició d’enguany que s’ha celebrat al Centre de Convencions Internacionals de Barcelona, presentada per l’humorista Andreu Buenafuente, dos nous restaurants catalans han entrat en la prestigiosa guia de la restauració. L’organització ha destacat la creativitat que es pot trobar en tots i cada un dels plats del restaurant barceloní, i també que representen “l’avantguarda culinària” dins el món de la gastronomia del territori català.
Més enllà del màxim reconeixement pel restaurant de Casañas, Castro i Xatruch, situat al carrer Villaroel de Barcelona, els altres dos locals catalans que han entrat ha format part de la llista són el Quirat (Barcelona), del xef Víctor Torres, el restaurant Suto (Barcelona), del xef Yoshikazu Suto. Tots dos entren dins de la guia amb una sola estrella. El restaurant Emporium del xef Joan i Màrius Jordà, ubicat a Castelló d’Empúries, i l’Algadir del Delta del xef Joan Capilla, situat a Amposta, s’han endut una estrella verda cadascú com a reconeixement. a la gala, també ha estat distingit Josep ‘Pitu’ Roca del Celler de Can Roca com a millor sommelier, Joan Carles Ibáñez, del Lasarte de Barcelona, com a millor cap de sala; i Martina Puigvert, de les Cols d’Olot, amb el reconeixement de millor xef jove.
Un any històric pel Disfrutar
El reconeixement d’aquest dimarts posa la cirereta del pastís a un any històric pel Disfrutar. El passat mes de juny, el reconegut rànquing britànic ‘The World’s 50 Best Restaurants’ va categoritzar el restaurant barceloní com el segon millor del món. El Disfrutar ha protagonitzat un ascens meteòric en la distinció més rellevant de la gastronomia mundial, passant del número 9 del rànquing el 2019, al 5 el 2021. El 2022 va entrar al podi, quedant tercer.
