Receptes
Receptes amb formatges catalans: amanida tèbia de formatge Roig del Montsec
El formatge, amb la seva pell recoberta de pebre vermell, es converteix en el centre d’una amanida tèbia plena de matisos mediterranis
Les croquetes de peix, un tast d’història i territori
Són pròpies de les comarques costaneres dels Països Catalans i a tot arreu es preparen de manera semblant
Receptes amb formatges catalans: daus cruixents de formatge El Ferrer
És un aperitiu que juga amb la intensitat i l’aroma del formatge de pasta cuita
Les arengades amb raïm, un plat que es menja durant la verema
El plat (o el costum) és típic de Catalunya i el País Valencià, i avui els veremadors s’ho mengen, si poden, asseguts a taula, a l’ombra
Receptes amb formatges catalans: carpaccio de tomàquet amb crema de formatge Cabraflor
És un plat lleuger i refinat, ideal per obrir un àpat amb un punt d’elegància
L’arròs de cap de nero, un plat de l’Empordà
No resulta fàcil de trobar per la raó que, de neros, no n’hi ha cada dia
Receptes amb formatges catalans: pollastre rostit amb salsa de formatge Roques Blanques
És un plat que evoca la cuina dels diumenges a les masies de pagès, amb aromes que omplen la casa i records de taules compartides
L’aigua de llima, un dels refrescos més populars
La fórmula és senzilla: suc de llima, aigua i sucre, i després cal posar-lo a la nevera
Receptes amb formatges catalans: amanida de préssec amb formatge Màquia i avellanes
Aquesta amanida d’estiu és un festival de contrastos
Receptes amb formatges catalans: Amanida de síndria amb mató de Montserrat
És una amanida fresca i lleugera ideal per als mesos més calorosos