Receptes
El tortell de Ram, una tradició entre padrins i fillols
És típic de la Garrotxa, l’Osona, el Gironès, el Pla de l’Estany, l’Empordà, la Selva i el Maresme
El ‘pan banhat’, un entrepà típic del Comtat de Niça
Hi ha costum de fer-ne per a esmorzar, a mig matí
Les espardenyes amb tomàquet, un plat empordanès
És un marisc molt apreciat a Catalunya, de difícil traducció en algunes llengües
Les llesques amb ous, unes postres molt velles conegudes arreu d’Europa
Són aquelles tallades de pa eixut amarades de llet, arrebossades amb ou batut i fregides en una paella
Brous primaverals “detox” (de veritat)
Quan el cos demana lleugeresa però també criteri: com fer brous depuratius sense caure en el mite ni perdre el plaer
El madroc, un guisat de bacallà i coliflor propi de la Marina Alta
L’almadroc ja apareix al Libre de Sent Soví, de començament del XIV, i llavors era una salsa d’alls i formatge
Les sopes mallorquines, un dels plats més famosos de l’illa
Les sopes de Mallorca són, en general, un plat sec, guarnit amb verdures i, segons la versió, també amb carn
El tall rodó, un plat molt català
És un dels pocs plats de carn de vedella de què disposem als Països Catalans
L’arròs amb carabassa, un plat poc comú
La carabassa té poques aplicacions culinàries, tret de la pastisseria, però sí que hi ha qui la prepara amb arròs
La perdiganya a la catalana, un dels grans plats de la Catalunya Nord
És una variant sofisticada i urbana d’un plat popular de tot Catalunya: la perdiu amb taronja agra i pebre