Receptes
Receptes amb formatges catalans: raviolis cruixents de Bufalet amb espinacs
És un plat d’equilibri subtil, on el Bufalet amb la seva cremositat i la dolçor làctica característica s’integra amb la intensitat dels pinyons i el perfum de la mantega torrada
Els rovellons a la llosa: un mos de primera, una llepolia ancestral
És el bolet més apreciat dels Països Catalans, el més buscat per tothom
Receptes amb formatges catalans: milfulls calent de Lo Pebrat amb patata violeta i ceps
Es tracta d'un plat amb profunditat i contrast
Les crestes, unes panades típiques de la Figuera
El farciment és un sofregit de carns diverses, a més de ceba i tomàquet, i tot plegat és una menja molt recomanable
Mel i mantega, un plat menorquí per honorar els morts
A Menorca la mantega és una herència de la dominació anglesa i és un greix molt habitual en la cuina
Aperitius de somni: tonyina marinada amb alvocat, vinagreta de cítrics i sèsam
És un aperitiu elegant que ofereix un joc de textures i sabors molt atractiu
Receptes amb formatges catalans: timbal de patata i espinacs amb cor de Garrotxa Primigeni
Aquesta recepta combina la senzillesa d’uns ingredients tan humils com saborosos amb la intensitat del formatge
Receptes amb formatges catalans: timbal de Tou de Matamala fos amb poma caramel·litzada
És una proposta que combina creativitat i elegància en cada mos
L’arròs amb rata, un plat peculiar i molt difícil de tastar
Menjar rates, a casa nostra, pot representar un problema segons amb qui parles, perquè hi ha gent molt coenta
Receptes amb formatges catalans: carabassa rostida, espinacs i formatge Les Cuines
El gust suau del formatge, però amb records de celler i fongs, fa de contrapunt perfecte a la dolçor vegetal del plat i al toc amarg dels espinacs frescos