Tot un descobriment: a Figueres s’elaboren unes xocolates i bombons artesans a l’estil belga, d’una inqüestionable qualitat. A l’Alyona Hnidko, mestra de formació i xocolatera de vocació, de sempre li ha interessat el mon de la xocolateria i la pastisseria. Ara fa 4 anys, amb el seu marit, Teodoro Marcos, varen decidir obrir la botiga Autèntics Bombons Belgues a Figueres, a l’Empordà, amb obrador propi, on crea i elabora a diari bombons amb el millor xocolata belga, Callebaut. Aquestes xocolates i bombons es distribueixen en botigues seleccionades. Treballen amb la cobertura, bàsicament, de la varietat “Forastero” de Costa d’Ivori, Ghana i Equador. Saben jugar, amb mestratge, amb la fluïdesa que donen les diferents cobertures.
Varen obrir la botiga el 13 de desembre del 2017, i gràcies a les mans de la mestra xocolatera Alyona i a les seves creacions, ha tingut una molt bona acceptació per part dels clients. Qui les coneix per primer cop, no nomes repeteix, sinó que les recomana. A hores d’ara, ja s’està convertint-se en un referent a nivell local, comarcal i gironí. A Girona, a part de la botiga, els seus productes es troben a la Cooperativa de la Vall d’en Bas, a la Cooperativa de Vilanna, a Fruites Teixidor de Banyoles i a altres botigues selectes. Fan elaboracions personalitzades, així com col·leccions exclusives per a dates concretes (Sant Valentí , Sant Jordi , Dia de la Mare). A més, són solidaris, i han col·laborat amb l’Oncolliga , amb els nens de Sant Joan de Deu i aquest any amb els afectats pel volcà de l’illa de La Palma.
Fan servir ingredients naturals i altres que els ofereix la indústria per fer les seves creacions. Cada any presenten novetats en quant a formes i sabors. Quasi sempre treballen amb motlle, amb formes i dissenys diferents al que estem acostumats fins ara. De fet, és un producte fresc, fet a mà peça a peça, com es fan les coses realment bones. Els resultats organolèptics són sorprenents. Xocolates amb avellanes, amb cafè, negres i amb llet, trencadissos i roques d’ametlla, bombons de presentacions espectaculars amb tota mena de colors i farcits imaginatius. Per a fer un sol bombó hi ha dos dies de feina, i això es nota i s’agraeix! Ah, i a més etiqueten en català.
