“Aquest any s’han produït aproximadament un 40% menys de castanyes de Viladrau que l’any passat”, assegura a Vadegust Lluís Pagès, pedagog i educador ambiental de l’empresa Viladrau educació.
Pagès participa en la Fira de la Castanya de Viladrau, que se celebra des de l’any 1995 amb la finalitat de recuperar un producte de la terra tan arrelat al Montseny com és la castanya. De fet, fins a mitjans del segle XX, la castanya de Viladrau era la més valorada entre les castanyes que es comercialitzaven a Catalunya. Es diu que les famoses castanyeres de Barcelona només volien torrar castanyes de Viladrau, perquè eren més bones de sabor.
“Les castanyes de Viladrau són més dolces i petites que la resta”, explica Montse Pineda, la propietària del restaurant La Solana, que per aquestes dates ofereix un menú gastronòmic amb aquest producte com a ingredient protagonista. “Des del restaurant, i per acompanyar les activitats que es fan al municipi al voltant de la castanya, oferim un menú degustació basat en la castanya”, afegeix la restauradora.
Per a Pagès és molt important subratllar que els castanyers han donat menys castanyes enguany a causa del canvi climàtic i la sequera que ha patit Catalunya. ”Els arbres i les plantes s’aclimaten i s’adapten els canvis climàtics. Per aquest motiu, aquest any els fruits dels castanyers són més petits i més escassos. Al contrari que els humans, que adaptem el medi a nosaltres”, lamenta Pagès, que recorda que aquesta disminució de la producció causarà un encariment dels preus.
A banda de la celebració de Tot Sants, a Viladrau també se celebra la nit de la vigília, el 31 d’octubre, on s’organitza el Ball de les bruixes. “Es tracta d’una festa molt propera a la fira de la castanya que vol recordar la matança de dones per part de la inquisició a la població”, diu Pagès. L’educador puntualitza que a Viladrau es van matar més d’una dotzena de dones acusades de ser bruixes per pura incultura i masclisme.
La castanya de Viladrau que es produeix en l’actualitat està impulsada pel Centre de Manipulació de Castanya, que té com a objectiu recuperar els castanyers d’Osona i oferir un producte arrelat a la nostra terra. Tal com expliquen a la seva pàgina web, la castanya fresca prové només de les finques del parc natural del Montseny, i es produeix a una alçada de 900 metres. Es tracta d’un producte ric en hidrats de carboni i en fibra, i que té molt poc greix.
La Fira de la Castanya
A Viladrau, i en honor a la castanya, se celebra la Fira de la Castanya on la gastronomia, l’oci i l’espectacle prenen partit: hi ha tasts gastronòmics, itineraris guiats pels castanyers, testarral de foc i castanyes de Viladrau, activitats lúdiques i culturals per a totes les edats, exposicions, concursos de menjar castanyes, tallers i un munt d’activitats al voltant de la Castanyada. La Fira s’acaba celebrar, ja que sempre té lloc el penúltim cap de setmana d’octubre, i és una data molt esperada entre la gent local i els de fora.
