Quan arriba la tardor i el fred comença a fer acte de presència, és habitual veure les castanyeres als carrers i sentir el desig de comprar una paperina de castanyes torrades. Les castanyes també es converteixen en un element essencial durant la celebració de la Castanyada, especialment la nit de Tots Sants, però torrar-les a casa no sempre resulta tan satisfactori. Un dels grans reptes és pelar-les, ja que sovint aquesta tasca es converteix en una lluita amb la pell interior, que sembla voler quedar-se aferrada a la carn de la castanya.
Però hi ha una solució molt senzilla, transmesa de generació en generació: el mètode de l’àvia. Seguint aquest procediment tradicional, podràs pelar les castanyes torrades pràcticament sense esforç, deixant de banda les hores perdudes traient la pell peluda que tant costa de separar.
El mètode tradicional de l’àvia per pelar castanyes
A continuació, et presentem els passos a seguir que recull Rac1 per aplicar aquest truc que farà que pelar castanyes sigui una tasca ràpida i senzilla:
- Rentar les castanyes: Abans de començar el procés de cocció, és important rentar bé les castanyes per eliminar qualsevol impuresa que puguin portar de l’exterior.
- Fer un tall en creu: Un cop netes, cal fer un petit tall en forma de creu a cadascuna de les castanyes. Aquest tall permetrà que la calor penetri millor i que la closca es separi amb més facilitat després de la cocció.
- Posar les castanyes en remull: Un pas clau d’aquest mètode és deixar les castanyes en remull en aigua freda durant uns 20 minuts. Això ajudarà a que la closca s’estovi i serà més fàcil pelar-les quan estiguin cuites.
- Assecar bé les castanyes: Després del remull, cal assecar-les bé amb un drap de cuina. Això és essencial per evitar que quedin massa humides quan es cuinin, ja que l’excés d’aigua podria interferir en la textura final.
- Cuinar les castanyes: Aquí tens diverses opcions per cuinar-les, segons el que tinguis a mà:
- Fregidora d’aire: Cuinar-les a 200 °C durant 12 minuts.
- Forn tradicional: Torrar-les al forn a 200 °C durant 20-25 minuts.
- Microones: Si tens poc temps, pots optar per cuinar-les al microones durant 3 minuts a 750 W.
- Pelar en calent: Una vegada cuites, és important pelar-les immediatament. Per no cremar-te, pots fer servir un drap de cuina per subjectar les castanyes mentre les peles. Si deixes que es refredin, la pell s’adherirà de nou a la carn i tornarà a ser difícil de treure.
Consells per a castanyes més grosses
Si les castanyes són de mida considerable, és possible que necessitin uns minuts més de cocció. És important assegurar-te que estan ben cuites abans de procedir a pelar-les, ja que les castanyes massa crues també resulten difícils de pelar.
Amb aquest mètode de l’àvia, podràs gaudir de les castanyes torrades sense les molèsties habituals a l’hora de pelar-les. Aquest truc senzill et permetrà gaudir d’una experiència molt més agradable i ràpida, tant si prepares les castanyes per un àpat familiar com si simplement vols gaudir d’aquest deliciós fruit de tardor amb una paperina a casa.
