La pasta és un bàsic de la cuina: econòmica, versàtil i amb infinites opcions d’elaboració. Tot i això, sovint es presenta un dilema a l’hora de cuinar-la: com calcular la quantitat adequada? Per evitar sobralles o quedar curts, existeix un truc molt pràctic utilitzant només els dits de la mà.
Com calcular la ració perfecta de pasta?
El perfil d’Instagram @vibrantelatino comparteix un mètode senzill i efectiu. Si es tracta d’espaguetis, només cal posar el dit índex sobre l’articulació del polze per mesurar una ració. Per a dues racions, només has d’ajuntar tots els dits de la mà, tal i com recull Rac1.
Per a pasta curta, com macarrons, expliquen que un plat fondo ple de pasta crua equival aproximadament a dues porcions un cop cuita.
Consells per conservar la pasta sobrant
Si has cuinat massa pasta, pots conservar-la correctament seguint aquests passos:
- Esbandir-la amb aigua freda: Això elimina el midó que la fa enganxosa.
- Afegir-hi un raig d’oli: Barreja-la bé i guarda-la en un recipient hermètic abans de refrigerar-la.
En cas que la pasta guardada s’hagi enganxat, pots solucionar-ho escalfant una olla amb aigua bullent i submergint la pasta en un colador. Amb uns minuts al vapor quedarà com acabada de fer, sempre vigilant que no es cogui en excés.
Evita aquest error comú amb la pasta
És freqüent pensar que afegir oli a l’aigua de cocció evita que la pasta s’enganxi, però és un mite. Segons la xef italiana Roberta, del perfil @aromaromapizzeria, l’oli és hidrofòbic i no es barreja amb l’aigua, sinó que flota a la superfície sense cap efecte sobre la pasta.
A més, afegir oli a la pasta escorreguda tampoc és una bona idea, ja que impedeix que aquesta absorbeixi correctament la salsa. La clau per evitar que la pasta s’enganxi, segons l’experta, és cuinar-la en una gran quantitat d’aigua i remenar-la sovint.
Amb aquest truc dels dits i els consells per conservar i cuinar la pasta, no només evitaràs malbaratar aliments, sinó que gaudiràs sempre d’un plat de pasta en el seu punt perfecte. Prova-ho la propera vegada que en preparis i comprova’n els resultats!
