Les nespres són fruits d’origen asiàtic molt apreciats pel seu sabor dolç amb un toc àcid i per la seva textura sucosa. Tanmateix, tenen una temporada curta i es fan malbé amb facilitat si no es conserven correctament.
Normalment es deixen en un fruiter o es guarden a la nevera, però aquests mètodes només permeten conservar-los durant uns quants dies. Segons especialistes en conservació d’aliments, la millor manera de mantenir-los durant molt més temps és congelar-los correctament.
El mètode que permet conservar-los fins a sis mesos
Experts de Ecohuerta Los Tamayos expliquen a OK Diario que la tècnica més efectiva consisteix a congelar la polpa de la fruita després de preparar-la.
El procés és senzill:
- Pelar les nespres madures.
- Retirar-ne les llavors.
- Tallar la polpa o deixar-la sencera.
- Guardar-la en una bossa o recipient hermètic apte per al congelador.
D’aquesta manera es poden conservar fins a sis mesos sense perdre gaire el sabor ni la qualitat.
Un detall important abans de congelar-los
Els especialistes recomanen no rentar les nespres abans de guardar-les. El contacte amb l’aigua pot augmentar la humitat de la fruita i accelerar el procés de deteriorament, fins i tot a temperatures baixes.
Si es volen consumir en pocs dies, les nespres madures es poden guardar a la nevera dins d’un recipient tancat. En canvi, si encara són una mica durs, és millor deixar-los a temperatura ambient fins que arribin al punt òptim de maduració, que es reconeix pel seu característic color taronja intens.
Idees per cuinar amb nespres
La versatilitat d’aquesta fruita permet utilitzar-la en moltes preparacions dolces.
Una de les opcions més habituals és la melmelada de nespres. Per preparar-la només cal tallar la fruita, afegir-hi sucre i una mica de suc de llimona, i coure la barreja fins que espesseixi.
També es poden utilitzar en pastissos o coques. Les meitats de nespra combinen molt bé amb una base de pasta brisa i crema pastissera, mentre que la polpa triturada es pot incorporar a masses de bescuit per obtenir una textura més humida.
Propietats nutricionals
Les nespres aporten diversos nutrients beneficiosos per a l’organisme. Destaquen especialment pel seu contingut en vitamina A i potassi, així com en vitamines C i E, que tenen efecte antioxidant.
A més, contenen pectina, una fibra soluble que ajuda a regular la digestió i els nivells de colesterol. El seu alt contingut en aigua i potassi també els confereix un efecte diürètic suau, útil per afavorir l’eliminació de líquids.
Gràcies a la seva textura carnosa i al seu contingut en fibra, també són una fruita saciant, adequada com a refrigeri saludable entre àpats.
