L’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) ha publicat un nou informe sobre residus de pesticides als aliments comercialitzats a Europa.
L’estudi, elaborat a partir de més de 125.000 mostres analitzades durant el 2024, és un dels controls més amplis que es fan actualment sobre seguretat alimentària.
Els resultats globals indiquen que la gran majoria dels aliments compleixen els límits legals establerts per la Unió Europea. Tot i això, algunes fruites acumulen residus de pesticides amb molta més freqüència que altres.
El raïm, entre les fruites més controlades
El raïm de taula és una de les fruites que més preocupa a les autoritats europees.
Segons les dades recollides a Espanya, més del 60 % de les mostres analitzades contenien residus de pesticides. En molts casos, a més, es detectaven diverses substàncies diferents en una mateixa mostra.
Aquest fet complica l’anàlisi toxicològica, ja que encara hi ha debat científic sobre els possibles efectes acumulatius de diferents pesticides combinats.
Les maduixes acumulen residus amb freqüència
Les maduixes també presenten percentatges elevats de detecció de pesticides.
Diversos controls realitzats a Espanya han registrat residus en més del 70 % de les mostres analitzades.
La seva pell porosa i el fet que es cultivin sovint en contacte directe amb el sòl afavoreixen aquesta acumulació de substàncies fitosanitàries.
Els cítrics també concentren pesticides
Les taronges i altres cítrics completen el grup de fruites amb més presència de residus.
En aquests cultius és habitual l’ús de fungicides i altres tractaments durant la fase de postcollita, especialment sobre la pell de la fruita.
Part dels residus detectats provenen precisament d’aquests tractaments, que no sempre desapareixen amb un rentat convencional.
Residus per sota dels límits legals
L’informe de l’EFSA puntualitza que, en la majoria de casos, els nivells detectats es troben per sota dels límits màxims autoritzats.
Només el 2,4 % de les mostres del programa coordinat europeu superaven aquests valors. En els programes nacionals de control, el percentatge arribava al 3,3 %.
Malgrat això, diverses organitzacions ecologistes i de consumidors reclamen mesures més estrictes i una reducció progressiva de l’ús de pesticides.
Preocupació per pesticides prohibits
Un dels aspectes que genera més inquietud és la detecció de substàncies prohibides a la Unió Europea.
Entre elles destaca el clorpirifòs, un insecticida neurotòxic prohibit des del 2020 pels seus possibles efectes sobre el desenvolupament cerebral infantil.
També s’han detectat neonicotinoides i piretroides, dues famílies d’insecticides qüestionades pels seus possibles efectes sobre la salut i el medi ambient.
Els aliments importats presenten més incidències
Els productes procedents de fora de la Unió Europea són els que acumulen més incompliments.
En els controls d’importació, el 5,5 % de les mostres superaven els límits màxims europeus. Una part d’aquests productes va ser declarada no conforme i no es va autoritzar la seva entrada al mercat comunitari.
Aquestes diferències s’expliquen perquè alguns països continuen autoritzant pesticides prohibits a Europa.
Quin risc representen aquests residus?
L’EFSA considera que l’exposició als residus detectats representa, en general, un risc baix per als consumidors.
Tanmateix, els experts reconeixen que encara hi ha interrogants sobre els possibles efectes de l’exposició simultània a diversos pesticides durant períodes llargs de temps.
Per aquest motiu, la investigació científica continua analitzant l’impacte acumulatiu d’aquestes substàncies en la salut humana.
