El formatge quark s’ha convertit en un dels productes més populars entre les persones que busquen augmentar la ingesta de proteïna sense gastar massa diners.
Tot i que encara és poc conegut per una part de la població a Espanya, aquest lacti tradicional del centre i nord d’Europa cada vegada és més habitual als supermercats i a les dietes vinculades a l’esport i l’alimentació saludable.
El seu èxit es deu principalment al seu perfil nutricional: és ric en proteïnes, baix en greixos i acostuma a tenir un preu assequible.
Què és exactament el quark?
El quark és un formatge fresc molt consumit en països com Alemanya, Àustria o Polònia.
Tot i que el seu origen es remunta a l’edat mitjana, la seva popularitat internacional ha crescut sobretot durant els últims anys gràcies a l’interès pels aliments rics en proteïnes.
A diferència d’altres formatges frescos o iogurts, destaca pel seu alt contingut proteic i la seva textura cremosa, tal i com publica el portal “Gastro” de Telecinco.
Per què interessa tant als esportistes?
Un dels principals atractius del quark és la seva aportació de caseïna, una proteïna d’absorció lenta que ajuda a mantenir la sensació de sacietat i afavoreix la recuperació muscular.
Per aquest motiu, és un aliment molt utilitzat per persones que practiquen esport o entrenaments de força.
Els especialistes també destaquen que pot contribuir al manteniment de la massa muscular dins d’una alimentació equilibrada.
Alt en proteïna i baix en greix
A més de proteïna, el quark aporta calci, fòsfor i vitamines del grup B, nutrients importants per a la salut òssia i el metabolisme energètic.
Una altra de les seves característiques és el baix contingut en greix, especialment en les versions descremades que es comercialitzen actualment.
Això ha fet que moltes persones el considerin una alternativa interessant davant d’altres productes proteics més cars o més processats.
Un aliment molt versàtil
El quark es pot consumir de moltes maneres diferents.
Es pot menjar sol o combinar-lo amb fruita, civada, fruits secs o llavors. També es fa servir en receptes dolces i salades, salses lleugeres o postres amb menys contingut calòric.
La seva textura suau i el gust poc intens faciliten que es pugui incorporar fàcilment a l’alimentació diària.
La febre pels aliments rics en proteïna
L’augment de popularitat del quark forma part d’una tendència cada vegada més visible: l’interès pels aliments amb un alt contingut proteic.
En els últims anys, molts consumidors han començat a fixar-se més en l’aportació de proteïna dels productes, especialment en contextos relacionats amb l’activitat física, el control del pes o la salut.
El quark encaixa perfectament en aquesta demanda perquè combina diversos factors difícils de trobar alhora: molta proteïna, poc greix, preu assequible i facilitat de consum.
Un producte cada vegada més habitual
Tot apunta que la presència del quark continuarà creixent durant els pròxims anys.
La seva relació entre qualitat nutricional i preu l’ha convertit en un dels productes més destacats dins del mercat dels lactis saludables.
