Les maduixes són una de les fruites més populars de la primavera, però també una de les més delicades. En créixer molt a prop del terra, poden acumular restes de terra, pols, pesticides o microorganismes a la seva superfície.
Per això, els experts recomanen rentar-les correctament abans de consumir-les. En els darrers anys, molta gent ha popularitzat l’ús del vinagre per netejar-les, però cada vegada més persones opten per un altre sistema: el bicarbonat dissolt en aigua.
Aquest mètode s’ha fet viral perquè és senzill, econòmic i ajuda a eliminar residus de manera efectiva sense alterar tant el sabor de la fruita, tal i com recull OK Diario.
Com es fa aquest sistema de neteja
El procés és molt simple. Només cal omplir un recipient amb aigua i afegir-hi una cullerada de bicarbonat sòdic.
Després, s’hi deixen les maduixes en remull durant uns deu minuts abans d’esbandir-les amb aigua neta i assecar-les suaument.
Segons expliquen alguns experts en conservació i manipulació de fruita, aquest sistema ajuda a reduir la presència de brutícia superficial i possibles restes de pesticides.
També pot contribuir a eliminar petits insectes o microorganismes que hagin pogut quedar adherits a la fruita durant el cultiu, la recol·lecció o el transport.
Per què les maduixes necessiten una neteja especial
A diferència d’altres fruites amb pell gruixuda, les maduixes tenen una superfície molt porosa i delicada.
Això fa que acumulin més fàcilment humitat, restes agrícoles i bacteris. A més, passen per moltes mans i superfícies abans d’arribar al consumidor final.
Els experts recorden que microorganismes com E. coli o Salmonella poden arribar a contaminar fruites i verdures si no es manipulen adequadament.
Tot i que el risc acostuma a ser baix, una bona higiene alimentària ajuda a minimitzar-lo.
Vinagre o bicarbonat?
El vinagre continua sent una opció habitual per rentar fruita i verdura gràcies a les seves propietats àcides.
Ara bé, algunes persones consideren que pot alterar lleugerament el gust de les maduixes o deixar-hi una olor residual.
El bicarbonat, en canvi, s’ha popularitzat perquè és més neutre i perquè alguns estudis han observat que pot ajudar a eliminar residus superficials de pesticides en determinades fruites.
En qualsevol cas, els especialistes recorden que cap sistema no elimina completament tots els residus químics o microorganismes, però sí que contribueix a reduir-los de manera significativa.
Com conservar millor les maduixes
Després de rentar-les, és important assecar-les bé abans de guardar-les. L’excés d’humitat accelera molt el deteriorament de la fruita.
També es recomana conservar-les a la nevera i evitar deixar-les massa temps en recipients tancats sense ventilació.
Un altre consell habitual és no retirar-ne la fulla fins al moment de consumir-les, ja que això ajuda a preservar millor la textura i el sabor.
Les maduixes continuen sent una fruita molt interessant des del punt de vista nutricional gràcies al seu contingut en vitamina C, antioxidants i fibra. Però, com passa amb qualsevol fruita fresca, una correcta manipulació i neteja és essencial abans de portar-les a taula.
