Una paella pot servir per retrobar-se amb amics, reunir la família i, fins i tot, ajudar a fer les paus després d’una discussió. Almenys així ho considera el 87% dels catalans, segons un estudi impulsat per Arroz La Fallera que analitza el paper d’aquest plat com a espai de trobada i diàleg.
L’estudi, elaborat a partir d’una mostra de 1.000 persones d’entre 18 i 65 anys del conjunt d’Espanya, situa Catalunya lleugerament per sobre de la mitjana estatal: el 85% dels enquestats considera que compartir una paella pot contribuir a una reconciliació després d’un conflicte.
Un dels plats favorits dels catalans
Més enllà de la capacitat que els enquestats atribueixen a la paella per acostar posicions, les dades també reflecteixen la popularitat d’aquest plat a Catalunya. El 56% dels catalans consultats la situa entre els seus plats preferits.
Aquest percentatge converteix Catalunya en la tercera comunitat autònoma de les analitzades on més es valora la paella, segons l’estudi, només per darrere del País Valencià, amb un 74%, i les Illes Balears, amb un 57%.
A l’hora de preparar-la, el tipus d’arròs també té importància. El 58% dels catalans enquestats assegura que prefereix la varietat bomba com a base per elaborar una paella.
Una excusa per tornar-se a trobar
La dimensió social del plat ocupa bona part de l’estudi. El 61% dels catalans considera que compartir una paella és una bona excusa per retrobar-se o connectar amb altres persones, mentre que el 84% afirma haver passat moments agradables i distesos al voltant d’aquest plat.
Les diferències d’opinió tampoc semblen ser un impediment per compartir taula. Un 68% dels participants catalans assegura haver gaudit d’una paella amb persones que pensaven de manera diferent.
En el conjunt d’Espanya, tres de cada quatre entrevistats arriben a definir la paella com un “plat de consens”, mentre que un 72% considera que representa alguna cosa més que un àpat i la relaciona amb una manera de reunir-se i entendre’s.
Menjar junts afavoreix la conversa
L’enquesta també pregunta sobre el comportament durant aquests àpats. El 93% dels participants del conjunt de l’Estat afirma que al voltant d’una paella estaria més disposat a escoltar sense interrompre. Un 92% assegura que debatria amb respecte i el mateix percentatge diu que intentaria buscar punts en comú en lloc de centrar-se en les diferències.
A més, el 78% declara haver escoltat més que discutit durant una trobada al voltant d’una paella.
La capacitat atribuïda al plat per generar retrobaments arriba fins i tot a relacions més complicades: un 65% dels espanyols compartiria una paella amb un amic del qual s’ha distanciat, un 58% ho faria amb algú que pensa de manera molt diferent i un 24%, fins i tot, amb una exparella.
Les dades procedeixen d’un estudi promogut per la mateixa marca d’arròs La Fallera i, per tant, s’han d’interpretar tenint present aquest origen comercial. Més enllà de convertir la paella en una fórmula literal per resoldre conflictes, els resultats reflecteixen sobretot el valor social que els participants atribueixen al fet de compartir taula.
