La llimona és una de les fruites més utilitzades a la cuina gràcies al seu sabor, la seva versatilitat i les seves propietats nutricionals.
Tot i això, encara hi ha molts dubtes sobre quina és la millor manera de conservar-la. Moltes persones les guarden directament a la nevera, però els experts asseguren que aquesta no sempre és la millor opció.
El fred ajuda a retardar la deshidratació, però també pot afectar la textura i el sabor de la llimona, especialment si està tallat, tal i com publica OK Diario.
El millor lloc per guardar-les
La clau és conservar les llimones en un lloc fresc, sec i fosc, lluny de fonts de calor i de la llum directa.
Si es consumeixen en pocs dies, es poden deixar fora de la nevera sense problemes, sempre que estiguin ben ventilats i separats entre ells.
Guardar-les correctament ajuda a mantenir-les sucoses, fresques i amb una pell més estable durant més temps.
Per què es deshidraten tan ràpid?
La pell de la llimona és porosa i afavoreix la pèrdua d’humitat.
Això fa que, amb el pas dels dies, les llimones puguin arrugar-se, perdre fermesa i quedar més secs si no es conserven adequadament.
Els canvis de temperatura i humitat també acceleren aquest deteriorament.
Quan convé posar-les a la nevera?
Si no es consumiran immediatament, la nevera és una bona alternativa.
En aquestes condicions, les llimones poden conservar-se entre tres i quatre setmanes, especialment si es guarden al calaix de les verdures, on la temperatura i la humitat són més estables.
Per evitar que perdin humitat, es poden guardar dins d’un recipient hermètic o en una bossa de plàstic perforada.
També és important deixar espai entre els fruits perquè l’aire pugui circular correctament.
Cal separar-les d’altres fruites
Els experts recomanen no guardar les llimones al costat de fruites com pomes, peres o plàtans.
Aquestes fruites alliberen etilè, un gas natural que accelera la maduració i pot fer que els llimons es facin malbé més ràpidament.
Per això és preferible conservar-les separades o en un recipient específic.
Es poden congelar?
Congelar la llimona sencer ano és la millor opció, ja que en descongelar-se acostuma a perdre textura i part del suc.
Ara bé, si les llimones estan a punt de fer-se malbé, una bona alternativa és esprémer-les i congelar-ne només el suc.
D’aquesta manera es pot conservar durant més temps i utilitzar-la posteriorment en begudes, amanides o receptes.
Com conservar la ratlladura
La ratlladura de la llimona també es pot guardar durant molt de temps si es prepara correctament.
Una opció és deshidratar-la al forn a baixa temperatura fins que perdi tota la humitat. Després es pot triturar i conservar en un recipient hermètic.
L’altra alternativa és congelar-la. Primer s’estén sobre una safata perquè es congeli separada i, posteriorment, es guarda en una bossa apta per al congelador.
Un aliment ric en compostos beneficiosos
La Fundació Espanyola de Nutrició recorda que la llimona és una font de vitamina C i aporta àcids orgànics, antioxidants i fibra soluble com la pectina.
També destaca la presència de flavonoides i limonoides, compostos vegetals que es concentren sobretot a la pell i a la part blanca interior del fruit.
