La llimona és una de les fruites més utilitzades a la cuina gràcies al seu sabor, la seva versatilitat i el seu interès nutricional. Tot i això, conservar-la correctament no sempre és tan senzill com sembla.
Moltes persones la guarden directament a la nevera, però els experts recorden que això no sempre és necessari ni la millor opció, especialment si es consumirà en pocs dies.
La clau és evitar que perdi humitat massa ràpidament, ja que la seva pell és porosa i facilita la deshidratació. Quan això passa, la llimona s’encongeix, perd suc i la pell es torna més seca i fina, tal i com publica OK Diario.
El millor lloc per guardar-les
Si les llimones s’han de consumir aviat, es poden conservar fora de la nevera sense problema. El més recomanable és deixar-les en un lloc:
- Fresc
- Sec
- Fosc
- Lluny de fonts de calor i de la llum directa
També és important que no estiguin excessivament amuntegades, perquè la circulació d’aire ajuda a mantenir-les en millor estat.
A temperatura ambient solen aguantar aproximadament una setmana abans de començar a perdre fermesa i suc.
Quan sí convé posar-les a la nevera
Si no es consumiran en pocs dies, el millor és guardar-les al calaix de les verdures del frigorífic, on la temperatura i la humitat són més estables.
Per conservar-les millor, es recomana:
- Guardar-les en una bossa o recipient tancat
- Deixar espai entre les peces
- Evitar el contacte amb altres fruites
Algunes fruites, com pomes, peres o plàtans, alliberen etilè, un gas que accelera la maduració i pot fer que les llimones es deteriorin més ràpidament.
A la nevera, ben conservades, poden durar entre tres i quatre setmanes.
Es poden congelar?
Congelar la llimona sencera no és la millor idea. Quan es descongela, acostuma a perdre textura i part del suc, i queda més tova.
Ara bé, si està a punt de fer-se malbé, una bona alternativa és esprémer-la i congelar només el suc. Això permet conservar-lo durant més temps i utilitzar-lo fàcilment en receptes, amanides o begudes.
Com conservar la ratlladura
La ratlladura de llimona també es pot aprofitar i conservar durant força temps. Hi ha dues opcions especialment útils:
- Deshidratar-la: s’asseca al forn a baixa temperatura fins que perd tota la humitat i després es guarda en un recipient hermètic.
- Congelar-la: s’estén primer sobre una safata perquè no s’enganxi i després es guarda en una bossa apta per al congelador.
Així es pot utilitzar directament sense necessitat de descongelar-la.
Una fruita amb compostos interessants
Segons la Fundació Espanyola de la Nutrició (FEN), la llimona és una bona font de vitamina C i també conté compostos antioxidants i fibra soluble, especialment a la part blanca de la pell.
A més, destaca per la presència de flavonoides i limonoides, compostos vegetals presents sobretot a la pell i relacionats amb diferents efectes beneficiosos dins d’una dieta equilibrada.
