El ritme de vida actual ha portat moltes llars a optar per aliments ultraprocessats, una opció ràpida i còmoda per als àpats diaris. Tot i això, aquests productes no sempre són saludables, i la seva composició pot afectar negativament la salut si es consumeixen amb freqüència. La Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha identificat un dels pitjors ultraprocessats disponibles al supermercat: el surimi, tal i com recull OK Diario.
El surimi, un aliment de baix valor nutricional
El surimi, conegut pels seus palets de cranc o bastonets de mar, és un producte molt popular per la seva versatilitat i baix preu. Moltes persones el consideren un bon substitut del peix, però la realitat és ben diferent. La seva elaboració industrial implica la barreja de carn de peix triturada amb almidó, sal, additius i olis vegetals, cosa que el converteix en un producte altament processat i amb un perfil nutricional deficient.
A diferència del peix fresc, el surimi conté un alt percentatge d’hidrats de carboni i una quantitat de sal molt elevada. A més, perd pràcticament tots els àcids grassos omega-3, essencials per a la salut cardiovascular. Segons l’OCU, aquest producte conté un 1,8% de sal, superant els nivells recomanats, i recorre a colorants i potenciadors de sabor per imitar el gust del peix.
Per què el surimi és considerat el pitjor ultraprocessat?
El principal problema del surimi és que, tot i tenir origen en el peix, el seu procés de fabricació elimina gairebé tots els beneficis nutricionals. A través de repetits rentats, se’n redueix la quantitat de greixos saludables i proteïnes de qualitat, deixant un producte amb un alt contingut en midó i additius.
L’OCU destaca que el surimi pot contenir fins a un 41% d’hidrats de carboni, una xifra molt superior a la del peix fresc. A més, la seva elevada quantitat de sal pot contribuir al desenvolupament de problemes de salut com la hipertensió. Si bé aporta proteïnes, aquestes són de qualitat inferior a causa de l’absència d’altres nutrients essencials.
Alternatives més saludables al surimi
Per als qui busquen opcions més saludables, l’OCU recomana consumir peix fresc o congelat, que conserva tots els seus nutrients i és una excel·lent font d’omega-3, proteïnes i minerals.
Algunes alternatives al surimi inclouen:
- Peix blau com la sardina, el salmó o la tonyina, que aporten greixos saludables beneficiosos per al cor.
- Conserves de peix, una opció pràctica i nutritiva amb una composició molt més equilibrada.
- Peix congelat, que manté la seva qualitat nutricional i és una alternativa accessible i fàcil de preparar.
La importància d’evitar els ultraprocessats
L’OCU insisteix que els aliments ultraprocessats, com el surimi, han de consumir-se amb moderació. Tot i que poden resultar còmodes, el seu alt contingut en additius, greixos poc saludables i sal pot tenir un impacte negatiu en la salut a llarg termini.
Per mantenir una dieta equilibrada, és fonamental prioritzar aliments frescos i evitar productes amb llistes llargues d’ingredients desconeguts. Si bé el surimi pot consumir-se ocasionalment, mai no hauria de considerar-se un substitut real del peix.
