Menjar cinc racions de fruita i verdura al dia continua sent una de les recomanacions nutricionals més conegudes. Tanmateix, una nova investigació suggereix que no n’hi ha prou amb comptar les racions: la tria dels aliments també pot ser determinant per a la salut cardiovascular.
L’estudi, elaborat per investigadors de la Universitat de Reading, la Facultat de Medicina de Harvard, la Universitat de Califòrnia Davis i l’empresa Mars, ha analitzat els hàbits alimentaris de més de 30.000 persones dels Estats Units i del Regne Unit. Els resultats indiquen que menys d’una de cada cinc persones arriba a la quantitat de flavanols que s’ha associat amb una reducció del risc de malalties cardíaques.
Els flavanols, protagonistes de l’estudi
Segons els investigadors, aquests compostos poden contribuir a disminuir el risc de mortalitat per malalties cardiovasculars quan se’n consumeix una quantitat suficient. De fet, estudis previs ja havien observat que una ingesta diària de 500 mil·ligrams de flavanols es relacionava amb beneficis significatius per al cor.
Ara bé, la nova recerca posa de manifest que moltes persones no arriben a aquesta quantitat, fins i tot quan segueixen pautes alimentàries considerades saludables.
Els autors destaquen que no totes les fruites i verdures aporten la mateixa concentració d’aquests compostos. Per això, consideren que la qualitat i el tipus d’aliments consumits poden ser tan importants com la quantitat total.
Quins aliments en contenen més?
Entre els productes amb una aportació més elevada de flavanols destaquen les prunes, els nabius vermells, les móres i el te verd. També apareixen en quantitats destacables les faves, les cireres, les pomes amb pell, les maduixes, els nabius i les mongetes pintes.
Segons els investigadors, incorporar alguns d’aquests aliments a la dieta habitual podria ajudar a incrementar la ingesta d’aquests compostos beneficiosos.
Més enllà de les cinc racions
Els resultats obren el debat sobre si les recomanacions dietètiques podrien ser més específiques en el futur. Els experts recorden que fruites i verdures aporten vitamines, minerals i altres substàncies bioactives amb efectes molt diferents sobre l’organisme.
Per aquest motiu, consideren que no totes les combinacions de cinc racions ofereixen els mateixos beneficis. La investigació apunta que una selecció més acurada dels aliments podria contribuir a potenciar els efectes protectors de la dieta sobre la salut cardiovascular.
Així, el missatge principal no és abandonar la recomanació de consumir fruita i verdura diàriament, sinó prestar més atenció a quines varietats formen part habitual de l’alimentació.
