Tenir llaunes de conserva al rebost és un recurs habitual per a àpats ràpids o imprevistos. Entre les opcions més valorades hi ha els musclos en escabetx, una alternativa pràctica que, a més, destaca pel seu perfil nutricional.
Segons la Organización de Consumidores y Usuarios, aquests productes són menys calòrics que altres aperitius i aporten nutrients rellevants com omega-3, ferro i vitamina B12.
Un anàlisi de 24 marques
L’estudi ha avaluat 24 marques de musclos en conserva disponibles als supermercats, amb resultats globalment positius. La majoria obtenen qualificacions bones o molt bones, incloses diverses marques blanques.
De fet, l’organització subratlla que el preu no és un indicador fiable de qualitat: moltes opcions econòmiques ofereixen prestacions similars o superiors a les marques més cares.
Seguretat alimentària sota control
Un dels aspectes clau de l’anàlisi ha estat la seguretat alimentària. Els experts han revisat la possible presència de biotoxines i metalls pesants, riscos associats als bivalves.
Els resultats han estat satisfactoris: no s’han detectat problemes rellevants, tot i que en un cas concret es va observar presència de cadmi propera al límit permès.
Valor nutricional: punts forts i aspectes a millorar
Els musclos analitzats presenten un bon perfil nutricional: són rics en proteïnes d’alt valor biològic, amb un contingut moderat de greix (al voltant del 4,5%).
També destaquen per la seva aportació d’omega-3, ferro i vitamina B12. Com a punt a vigilar, l’OCU assenyala un contingut elevat de sal, propi de l’escabetx.
Les tres millors opcions del supermercat
Segons l’estudi, les llaunes millor valorades són:
- Musclos en escabetx de Galícia d’Eroski
- Sal de Plata (Aldi)
- Mari Marinera (Dia)
En tercera posició se situa Rianxeira Musclos en Escabetx de les Rías Gallegas.
En canvi, les pitjor valorades han estat opcions com Auchan (procedència xilena), Espinaler i Hacendado (també de Xile).
Consum i conservació
Un cop oberta la llauna, es recomana consumir els musclos en un màxim de tres o quatre dies, conservant-los a la nevera en un recipient hermètic, preferiblement de vidre.
Pel que fa al líquid de l’escabetx, és segur consumir-lo, però convé moderar-ne l’ús pel seu alt contingut en sal.
Una opció saludable i assequible
L’anàlisi conclou que els musclos en conserva són una alternativa saludable dins dels aperitius, sovint per sobre d’altres opcions més processades.
Amb una bona relació qualitat-preu i un perfil nutricional interessant, es consoliden com una opció habitual en la dieta, sempre que se’n faci un consum moderat.
