Cada cop som més conscients de la importància de saber què mengem i com es tracten els aliments abans d’arribar al nostre plat. Les fruites i verdures, tot i ser essencials en una dieta saludable, sovint es conreen amb l’ajuda de pesticides i plaguicides. Aquestes substàncies, tot i tenir un paper fonamental en la protecció dels cultius, poden deixar residus nocius per a la salut si no es netegen correctament.
Segons l’Organització Mundial de la Salut (OMS), molts pesticides tenen un potencial tòxic i poden tenir efectes negatius en cas d’exposició continuada. Per això, rentar bé les fruites i verdures abans de consumir-les és una recomanació bàsica. Però… cal utilitzar vinagre, bicarbonat o altres productes? Segons la ciència, no, tal i com publica OK Diario.
Només amb aigua: senzill, però eficaç
Heinz Wuth, divulgador científic i expert en ciència dels aliments, assegura que no calen fórmules miraculoses per eliminar els pesticides. El més efectiu —i també el més accessible— és simplement l’aigua. Molts dels pesticides utilitzats en l’agricultura són hidrosolubles, de manera que es poden dissoldre fàcilment amb aigua.
El procés és molt senzill, però requereix una mica de dedicació. No n’hi ha prou amb posar la fruita sota el raig d’aigua: cal remullar-la i fregar-la amb les mans per retirar-ne els residus. Segons Wuth, amb aquest sistema es pot eliminar més del 90% dels pesticides presents a la superfície.
Els tres passos del mètode
Aquest és el procés recomanat per Heinz Wuth per netejar correctament la fruita i la verdura:
- Remulla les peces en aigua potable durant uns minuts. Això ajuda a estovar els residus i afluixar la brutícia.
- Frega amb les mans cada peça, especialment en les zones rugoses o amb plecs, on s’acumulen més substàncies.
- Escorre i llença l’aigua emprada. És important no reutilitzar-la.
Vinagre i bicarbonat: mites a revisar
Tot i que tradicionalment s’han utilitzat el vinagre i el bicarbonat com a “netejadors naturals”, el científic assegura que no aporten gaire més que l’aigua sola. A més, quan es combinen, es neutralitzen mútuament, perdent efectivitat.
Wuth alerta també del perill de confiar en les bombolles que apareixen amb aquestes barreges: poden semblar potents, però no són un indicador fiable d’eficàcia. “És només un efecte visual”, apunta.
Rentar sempre, però sense complicacions
Organismes com l’OMS i la FAO coincideixen que els nivells residuals de pesticides solen estar dins dels límits segurs, però insisteixen en la importància de rentar bé les fruites i verdures. No es tracta de tenir por, sinó de fer un gest senzill que pot marcar una gran diferència.
En un món ple de solucions complicades, la ciència ens recorda que, sovint, el més simple és també el més efectiu. No calen productes químics ni remeis casolans sofisticats: només aigua i una mica de temps. Reposar, fregar i escórrer. I ja tens una fruita segura i neta per consumir.
