El lluç congelat és un dels productes més habituals als congeladors de moltes llars. És fàcil de preparar, pràctica per tenir sempre disponible i, sovint, més econòmica que el peix fresc.
Ara bé, no totes les opcions que es venen als supermercats ofereixen la mateixa qualitat. Precisament per això, l’Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha analitzat diverses marques comercialitzades a l’Estat per determinar quines són les més recomanables.
L’estudi compara un total de 20 productes i detecta diferències importants tant en qualitat com en el percentatge de glassejat o en l’estat de conservació del peix.
El millor valorat per l’OCU
Segons l’anàlisi de l’OCU, la millor opció és el lluç congelat d’Auchan, concretament les seves rodanxes grans de lluç.
Els experts destaquen la bona qualitat del producte i la seva relació qualitat-preu. El preu aproximat és de 9,98 euros el quilo.
En segon lloc apareix el lluç d’IFA Eliges, comercialitzada sota la gamma El Cabo i disponible en supermercats com Ahorramás o Hiper Usera. En aquest cas, el producte ha rebut una valoració positiva especialment per l’estat de conservació i la baixa presència de defectes en les peces analitzades.
Entre les opcions millor puntuades també hi figura el lluç argentí d’Alipende, tot i que l’OCU assenyala que el seu etiquetatge podria millorar.
L’origen del peix també marca diferències
L’informe destaca que gran part dels lluços analitzades provenen d’aigües africanes, especialment els coneguts com a lluços del Cap.
Altres varietats arriben de l’Atlàntic sud-americà, com és el cas del lluç argentí.
Els experts recorden que l’espècie concreta i l’origen poden influir tant en el gust com en la textura del producte final.
El problema del glassejat
Un dels aspectes que més preocupa a l’OCU és el glassejat, és a dir, la capa de gel que recobreix molts productes congelats.
Aquest sistema és habitual i serveix per protegir el peix durant la conservació, però el problema apareix quan la quantitat de gel és excessiva.
En aquests casos, el consumidor acaba pagant una part important del preu per aigua i no per peix.
L’estudi detecta diferències notables entre marques i recomana revisar sempre el pes net escorregut i la informació de l’etiqueta abans de comprar.
Què recomanen els experts abans de comprar
Més enllà de la marca, l’OCU recorda alguns consells bàsics per escollir un bon lluç congelat.
Per exemple, recomanen comprovar l’aspecte del producte dins l’envàs. Si hi ha massa gel solt o grans blocs compactes, podria indicar problemes de conservació o possibles descongelacions parcials.
També és important mantenir la cadena de fred després de la compra i evitar canvis bruscos de temperatura.
El lluç congelat continua guanyant protagonisme en un context en què el peix fresc cada vegada té un preu més elevat. Però l’anàlisi de l’OCU evidencia que, fins i tot dins d’un producte molt quotidià, hi ha diferències importants de qualitat que poden influir tant en el sabor com en el que realment s’està pagant.
