El nostre organisme no funciona de manera constant al llarg del dia. Està regulat per ritmes circadians, cicles biològics d’unes 24 hores que afecten processos com el metabolisme, la gana o la secreció hormonal.
Per exemple, durant el dia la sensibilitat a la insulina és més elevada, fet que facilita la gestió dels hidrats de carboni. En canvi, a la nit, l’organisme tendeix a processar-los de manera menys eficient. També s’ha observat que la despesa energètica associada a la digestió podria ser lleugerament superior a les primeres hores del dia, tal i com publica el portal “Gastro” de Telecinco.
Vol dir això que sopar tard engreixa?
No exactament. L’augment o la pèrdua de pes depèn principalment del balanç energètic sostingut en el temps: ingerir més calories de les que es gasten condueix a un increment de pes, independentment de l’hora dels àpats.
Ara bé, això no implica que l’horari sigui irrellevant. Els ritmes biològics influeixen en la manera com el cos utilitza aquesta energia, però no determinen per si sols el pes corporal.
Com influeixen els horaris en la salut
Alguns estudis indiquen que menjar en moments en què el cos “espera” descans —com a altes hores de la nit— pot alterar el metabolisme. Això pot afectar la regulació de la glucosa, la despesa energètica o les hormones relacionades amb la gana.
A més, els horaris irregulars solen anar associats a altres factors que sí que tenen un impacte clar en la salut:
- Pitjor qualitat del son
- Més estrès
- Eleccions alimentàries menys saludables
En aquest sentit, el problema no és només l’hora, sinó el conjunt d’hàbits.
Què diu la crononutrició
La crononutrició, disciplina que estudia la relació entre els horaris i l’alimentació, apunta que mantenir rutines estables pot ser beneficiós. Menjar a deshores o de manera irregular s’associa amb desajustos en la gana i en la manera com l’organisme gestiona l’energia.
Per això, es recomana evitar sopars abundants a altes hores i procurar que els àpats principals es concentrin en els períodes centrals del dia.
Més enllà de l’horari: el que realment importa
Tot i que el moment dels àpats té certa influència, no és el factor determinant. La qualitat de la dieta, la quantitat total d’energia ingerida i altres hàbits com el son o l’activitat física tenen un pes molt més gran.
Mantenir horaris regulars, menjar segons la gana i prioritzar aliments saludables continua sent l’estratègia més sòlida des del punt de vista científic.
