Les llegums com les llenties i els cigrons no només són per a l’hivern. Aquests aliments nutritius també poden ser una excel·lent opció per als mesos d’estiu, en forma d’amanides fresques i saboroses.
Segons explica Ok Diario, incorporar llegums a la dieta d’estiu pot ser molt beneficiós. Són una gran font de proteïnes vegetals, fibra i nutrients essencials, i a més, són versàtils i fàcils de preparar.
Amanida de llenties amb verdures
Ingredients:
- 200 grams de llenties cuites
- 1 pebrot vermell
- 1 cogombre
- 1 ceba tendra
- 10 tomàquets cirerol
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre al gust
- Suc de mitja llimona
Preparació:
- Renta i talla el pebrot, el cogombre, la ceba tendra i els tomàquets en trossos petits.
- En un bol gran, barreja les llenties cuites amb les verdures tallades.
- Afegeix l’oli d’oliva, la sal, el pebre i el suc de llimona. Barreja bé tots els ingredients.
- Deixa reposar a la nevera durant almenys 30 minuts abans de servir, perquè els sabors es mesclin bé.
Amanida de cigrons amb tonyina
Ingredients:
- 200 grams de cigrons cuits
- 1 llauna de tonyina al natural
- 1 pebrot verd
- 1 tomàquet gran
- 1 ceba petita
- 1 cullerada de vinagre de poma
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre al gust
Preparació:
- Renta i talla el pebrot, el tomàquet i la ceba en trossos petits.
- En un bol, barreja els cigrons cuits amb la tonyina escorreguda i les verdures.
- Afegeix el vinagre, l’oli d’oliva, la sal i el pebre. Barreja bé.
- Guarda l’amanida a la nevera fins al moment de servir.
Amanida de llenties amb formatge feta i alvocat
Ingredients:
- 200 grams de llenties cuites
- 1 alvocat
- 100 grams de formatge feta
- 1 ceba vermella petita
- 1 grapat de fulles d’espinacs frescos
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- Suc de mitja llimona
- Sal i pebre al gust
Preparació:
- Talla l’alvocat a daus i la ceba vermella en rodanxes fines.
- En un bol gran, barreja les llenties amb l’alvocat, el formatge feta esmicolat, la ceba i les fulles d’espinacs.
- Afegeix l’oli d’oliva, el suc de llimona, la sal i el pebre. Barreja bé tots els ingredients.
- Refrigera l’amanida durant almenys 30 minuts abans de servir.
Amb aquestes tres receptes, pots gaudir de les llegums durant tot l’any, inclòs l’estiu, i beneficiar-te dels seus nutrients essencials en una forma refrescant i deliciosa.
