En els darrers anys, les begudes i aliments probiòtics han guanyat protagonisme com a aliats potencials de la salut digestiva. Entre les opcions més populars hi ha el kèfir, la kombutxa i el iogurt líquid, però no totes presenten el mateix nivell d’evidència ni de control en la seva elaboració.
Segons el nutricionista de ‘La Vanguardia’, Aitor Sánchez, el kèfir i el iogurt -tant en la seva versió tradicional com vegetal- són les opcions més recomanables. El motiu és que es tracta de productes millor estudiats i amb una composició més estandarditzada, fet que permet conèixer amb més precisió els seus efectes.
La kombutxa, més variable i amb matisos
En canvi, la kombutxa presenta una major variabilitat. La seva composició depèn en gran mesura del procés de fermentació i del fabricant, cosa que dificulta establir patrons clars sobre els seus beneficis.
A més, aquesta beguda pot contenir petites quantitats d’alcohol derivades de la fermentació, que, tot i ser baixes, poden tenir un impacte digestiu en determinats casos. També cal tenir en compte que, en ser una infusió de te, pot interferir en l’absorció de ferro si es consumeix de manera habitual durant els àpats.
Per aquest motiu, els experts recomanen reservar la kombutxa per a un consum ocasional, especialment com a alternativa als refrescos, però no com a substitut habitual de l’aigua.
Sense sucres afegits i dins d’una dieta equilibrada
Tant en el cas del kèfir com del iogurt, es recomana optar per versions naturals, sense sucres afegits. L’addició de sucre pot alterar l’equilibri de la microbiota intestinal i reduir els possibles beneficis dels fermentats.
En qualsevol cas, els especialistes insisteixen que aquests productes no tenen efectes miraculosos per si sols. El seu impacte positiu s’emmarca dins d’un patró alimentari global saludable.
La clau: el conjunt de la dieta
Els probiòtics poden contribuir a la salut digestiva, però no substitueixen una alimentació equilibrada. Una dieta rica en fruites, verdures, llegums i cereals integrals continua sent la base per mantenir una microbiota saludable.
Així, més enllà d’escollir entre kèfir, kombutxa o iogurt, el factor determinant és el conjunt d’hàbits alimentaris. Els fermentats poden sumar, però no compensar una dieta inadequada.
