L’amanida de patata, coneguda com Kartoffelsalat a Alemanya, és un plat típic que no pot faltar en els àpats estiuencs. Aquesta versió, completament vegana, està creada per Manel García i Hanna Buschmann del blog “Addicted to Hummus”, i que recull Rac1. A més de patates, porta brou vegetal i tofu fumat, que li donen un gust únic, i s’hi afegeixen cogombres i mostassa per aconseguir un toc àcid que la fa molt refrescant.
Ingredients:
- 1 kg de patates
- 350 ml de brou de verdures
- 4 cullerades d’oli d’oliva
- 100 ml de vinagre de poma
- 2 cullerades de mostassa
- Sal i pebre
- 2 cebes tendres
Toppings:
- Cibulet
- Tofu fumat
- Cogombrets
Preparació
- Pela les patates i bull-les durant uns 20 minuts fins que estiguin tendres.
- Deixa-les refredar i talla-les a rodanxes d’uns 0,5 cm de gruix.
- Sofregeix les cebes en una mica d’oli fins que estiguin transparents.
- Afegeix el brou i porta-ho a ebullició.
- Retira-ho del foc i incorpora-hi la mostassa i el vinagre.
- Afegeix-hi mitja patata esmicolada per espessir la vinagreta.
- Aboca la vinagreta sobre les patates tallades, assaona amb sal, pebre i oli d’oliva. Afegeix el tofu, els cogombres i el cibulet.
- Barreja-ho amb cura per no trencar les patates.
- Refreda l’amanida a la nevera abans de servir-la.
Un plat refrescant per a qualsevol ocasió
La Kartoffelsalat és perfecta per portar a pícnics, barbacoes o simplement gaudir-la com acompanyament en els teus àpats. Amb la seva combinació de sabors i textures, aquesta amanida de patata es convertirà en una de les teves preferides per a l’estiu.
Pots personalitzar la recepta segons els teus gustos, afegint altres ingredients o utilitzant diferents tipus de mostassa per donar-li un toc personal. És una opció versàtil i fàcil de preparar que agradarà a tothom.
Gaudeix d’aquest plat tradicional alemany i sorprèn els teus convidats amb una amanida deliciosa i nutritiva!
