Hi ha aliments que formen part del dia a dia de moltes persones i que sovint passen desapercebuts des del punt de vista de la salut.
Tanmateix, el cardiòleg Aurelio Rojas adverteix, tal i com recull el portal “Gastro” de Telecinco, que dos ingredients molt presents en l’alimentació actual podrien estar relacionats amb bona part dels problemes metabòlics i cardiovasculars moderns: el sucre afegit i les farines refinades.
Segons l’especialista, no es tracta de prohibir-los completament, sinó d’entendre quin impacte poden tenir quan es consumeixen de manera freqüent i continuada.
On es troben aquests aliments?
El sucre afegit i les farines refinades apareixen en una gran quantitat de productes quotidians.
Es poden trobar en el pa blanc, la brioixeria industrial, els refrescos, les salses preparades, els cereals d’esmorzar o molts aliments ultraprocessats.
Fins i tot alguns productes etiquetats com a “light” o baixos en greix incorporen sucre per compensar la pèrdua de sabor.
Què passa al cos quan es consumeixen sovint?
Segons explica Aurelio Rojas, aquests ingredients provoquen pujades ràpides de glucosa a la sang.
Això obliga el cos a alliberar grans quantitats d’insulina, l’hormona encarregada de regular els nivells de sucre.
Quan aquest procés es repeteix constantment, el cos pot començar a respondre pitjor a la insulina. És el que es coneix com a resistència a la insulina.
Aquest desequilibri metabòlic s’associa amb inflamació crònica i amb un major risc de patir diabetis tipus 2, sobrepès i malalties cardiovasculars.
Un problema que sovint passa desapercebut
El deteriorament metabòlic acostuma a produir-se de manera progressiva.
Moltes persones no noten cap símptoma durant anys, fet que dificulta detectar el problema a temps.
A més, aquests aliments tenen una gran capacitat per generar sensació de recompensa immediata.
Proporcionen pics ràpids d’energia seguits de baixades, cosa que afavoreix tornar-los a consumir amb freqüència.
Cal eliminar-los completament?
El cardiòleg insisteix que no cal demonitzar cap aliment ni eliminar-lo del tot.
El problema no és un consum puntual, sinó convertir aquests productes en la base habitual de la dieta.
Per això, la recomanació passa per reduir-ne la presència i prendre consciència de la quantitat real que es consumeix al llarg del dia.
La importància del conjunt de la dieta
Més enllà d’un aliment concret, els experts recorden que el més important és el patró alimentari global.
Prioritzar aliments frescos i poc processats pot ajudar a estabilitzar els nivells d’energia i a millorar la salut metabòlica a llarg termini.
En aquest sentit, reduir el consum de sucre afegit i de farines refinades no implica renunciar al plaer de menjar, sinó apostar per hàbits més equilibrats i sostenibles.
Tal com recorda Aurelio Rojas, la clau no és el que es menja un dia puntual, sinó allò que es repeteix cada dia.
