El pollastre és una de les carns blanques més consumides al món, i la seva popularitat es deu tant al seu preu assequible com als seus beneficis nutricionals. Tot i que moltes persones opten pel pit de pollastre o les aletes, segons els experts en carnisseria, hi ha una part encara millor per comprar: la contracuixa, segons publica OK Diario.
Per què no triar el pit ni les ales?
Molts consumidors escullen el pit de pollastre perquè té poques calories i greixos, mentre que altres prefereixen les ales pel seu preu econòmic i per la seva versatilitat en moltes receptes. Tanmateix, aquestes parts del pollastre no són sempre la millor opció, ja que poden ser massa seques o tenir menys sabor en comparació amb altres peces.
El pit de pollastre, per exemple, és ideal per a dietes baixes en greixos, però la seva textura pot ser eixuta si no es cuina correctament. Les ales, en canvi, són molt saboroses, però contenen més pell i greix. És per això que els experts recomanen la contracuixa com la millor alternativa.
Els beneficis de la contracuixa de pollastre
La contracuixa és la part situada a la part superior de la cuixa del pollastre, i destaca per tenir una carn més sucosa i tendra que el pit. Segons els especialistes en carns del blog Tolvasa i Paasa, aquesta peça té una combinació equilibrada de proteïnes i greixos saludables, cosa que la converteix en una opció molt interessant per a tot tipus de dietes.
Aquests són alguns dels seus beneficis principals:
- Baix en greixos: tot i que és més sucós que el pit, la contracuixa té un contingut moderat de greixos, que es poden reduir encara més retirant la pell.
- Menys greixos saturats: en comparació amb la carn vermella, el pollastre conté menys greixos saturats, fet que el fa més saludable per al cor.
- Fàcil digestió: la seva carn té menys taurina que altres carns, per la qual cosa és fàcil de digerir i recomanable per a persones amb problemes gàstrics.
- Alt contingut en proteïnes: la contracuixa és una excel·lent font de proteïnes d’alta qualitat, ideals per mantenir i desenvolupar la massa muscular, especialment per a esportistes o persones en dieta.
- Ric en vitamines i minerals: aporta potassi, calci, magnesi, fòsfor, zinc, ferro i seleni, essencials per al bon funcionament de l’organisme. A més, té un baix contingut en sodi, fet que el fa apte per a persones amb hipertensió.
Una peça versàtil per a qualsevol recepta
Un dels grans avantatges de la contracuixa és la seva versatilitat a la cuina. Es pot cuinar a la planxa, guisat, arrebossat, al forn o en salses, mantenint sempre una textura tendra i un sabor intens. A més, el seu os es pot aprofitar per preparar brous i caldos casolans plens de nutrients.
Ara que sabem quina és la millor part del pollastre per comprar, podem millorar la nostra alimentació sense renunciar al sabor ni a la qualitat. Incorporar la contracuixa a la nostra dieta és una excel·lent manera de gaudir d’un pollastre més saborós, saludable i econòmic.
