Encara que cada cop som més conscients de la importància d’una alimentació saludable, no sempre obtenim els nutrients de manera eficient. Un dels exemples més comuns és el ferro, un mineral essencial per a l’organisme. Encara que el consumim regularment a través de diversos aliments, és possible que no l’estiguem absorbint correctament, cosa que pot traduir-se en sensació de cansament, falta d’energia o decaïment general.
La dietista María Pelazas, en un vídeo divulgatiu que publica el portal “Gastro” de Telecinco, posa el focus en un aspecte sovint ignorat: la combinació d’aliments que afavoreix l’absorció del ferro, especialment el d’origen vegetal.
Diferències entre el ferro hemo i no hemo
El ferro es presenta en dues formes:
- Ferro hemo, que es troba en aliments d’origen animal (com la carn o el peix) i que l’organisme absorbeix fàcilment.
- Ferro no hemo, que és el que contenen els vegetals com les llenties, els espinacs o els cigrons, i que s’absorbeix amb més dificultat.
Per això, tot i seguir una dieta rica en llegums o vegetals, és possible que el cos no aprofiti del tot aquest mineral tan essencial.
La vitamina C, aliada clau
Aquí és on entra en joc la vitamina C, que millora significativament l’absorció del ferro no hemo. No es tracta d’un mite: afegir aliments rics en vitamina C a plats que continguin ferro vegetal pot marcar la diferència.
Encara que solem associar la vitamina C a les taronges, hi ha aliments que en contenen molta més: pebrot vermell, bròquil, kiwi, maduixes o papaia en són alguns exemples. Acompanyar un plat de llenties amb una amanida amb pebrot cru o unes rodanxes de kiwi pot ser una combinació molt efectiva.
Una recepta per potenciar el ferro
Per posar-ho en pràctica, María Pelazas proposa una recepta senzilla i nutritiva: amanida tèbia de llenties amb verdures riques en vitamina C. Aquesta combinació no només és gustosa i equilibrada, sinó que optimitza la biodisponibilitat del ferro, ajudant el cos a assimilar-lo molt millor.
Tenir una dieta saludable no consisteix només a menjar aliments rics en nutrients, sinó també a saber combinar-los per aprofitar-los millor. Si consumes llegums com les llenties o els espinacs, prova d’acompanyar-les amb aliments rics en vitamina C. Aquest senzill gest pot ajudar-te a combatre el cansament i a millorar la teva salut de manera natural.
