Davant d’una rutina on el temps per cuinar és cada cop més escàs, fins i tot a l’estiu, i la necessitat de mantenir una dieta equilibrada i saludable, des de l’Associació Espanyola de Fabricants de Vegetals Congelats, ASEVEC, es destaquen els diferents mètodes de preparació de les verdures congelades amb l’objectiu de posar en valor el propi producte i els seus avantatges de cocció.
I és que, les verdures congelades són una opció excepcionalment nutritiva. Gràcies al procés de congelació ràpida, es conserven els nutrients, vitamines i minerals presents en el moment de la seva recol·lecció. A més, l’ultracongelació no requereix l’ús de conservants artificials, cosa que garanteix un producte natural i saludable.
“Les verdures congelades són pràctiques. Els aliments ultracongelats estan sempre disponibles i no cal ni descongelar-los. Presenten l’avantatge de poder ser consumits en la quantitat desitjada, conservant la resta novament al congelador”, destaca Álvaro Aguilar, secretari general d’ASEVEC.
A continuació, s’enumeren els quatre mètodes de cocció saludables que garanteixen la conservació de les propietats nutritives de les verdures, a més d’oferir una solució ràpida i convenient per a qualsevol moment del dia. En tots els casos, és important seguir sempre les recomanacions de l’envàs, per mantenir les propietats nutricionals de l’aliment.
Verdures congelades cuites, llestes en 10 minuts
La cocció és el mètode més clàssic per preparar verdures congelades. S’utilitza una olla amb aigua bullint i sal, al gust, i es vessen les verdures congelades que es vulguin cuinar.
Depenent del tipus de verdura i la recepta, el temps de cocció varia entre 5 i 10 minuts. Per exemple, verdures més dures com les mongetes tendres o les faves poden requerir més temps. És recomanable no coure en excés les verdures per preservar la textura.
El microones, gran aliat per a la cocció al vapor
El microones és una opció ràpida i ideal per a aquells que tenen poc temps. Es col·loquen les verdures congelades en un recipient apte per a microones, s’hi afegeix una mica d’aigua, si es desitja, i es tapa el recipient.
Pel que fa al temps de cocció, 5 minuts a màxima potència són suficients, de mitjana, perquè estiguin llestes, encara que hi ha algunes verdures que poden necessitar una mica més de temps.
Diferents sabors preparant les verdures congelades a la fregidora d’aire
La air fryer s’ha convertit en un electrodomèstic popular en moltes cuines a causa de la seva capacitat per cuinar de manera saludable amb poc o gens d’oli.
Per utilitzar aquest mètode, col·loquem les verdures congelades directament a la cistella de la air fryer. Dependrà de la recepta, però generalment es cuinen a 180°C durant uns 10-15 minuts, agitant la cistella a meitat del procés per assegurar una cocció uniforme.
Aquest mètode s’ha convertit en un dels favorits, ja que és una opció versàtil en la qual es poden incloure salses i assaonadors al gust, oferint un plat saborós i saludable amb molt poc esforç.
La paella per a una combinació d’ingredients
Cuinar verdures congelades a la paella és una bona opció per a aquells que prefereixen un sabor més intens i cruixent, fins i tot combinant-les amb altres ingredients.
Per preparar la paella, s’hi afegeixen dues o tres cullerades d’oli i es saltegen les verdures a foc mitjà, remenant contínuament durant uns 8 minuts fins que estiguin daurades. Un cop llestes, es poden assaonar al gust i usar com a guarnició o com a part d’un plat principal.
En definitiva, les verdures congelades són increïblement versàtils i es poden utilitzar en una àmplia varietat de receptes. Des de sopes i guisats fins a amanides i saltats, les opcions són il·limitades. Experimentar amb diferents mètodes de preparació i combinacions de sabors pot transformar qualsevol àpat en un plat nutritiu i saborós.
“Amb mètodes de cocció tan variats, saludables i senzills com els esmentats, cada recepta pot convertir-se en una experiència deliciosa i nutritiva”, conclou Aguilar.
