Els llegums cuits en conserva són un dels aliments més versàtils i útils que podem trobar als supermercats. A més de ser econòmiques i saludables, són ideals per a una dieta equilibrada, ja que permeten preparar plats ràpids i nutritius sense complicacions. Tant se val si les compres a Mercadona o en una altra cadena: la pregunta sempre és la mateixa -què hem de fer amb el líquid dels llegums abans de menjar-los? Cal esbandir-les o es poden consumir directament?
Mercadona ha resolt aquest dubte habitual a través del seu web oficial, oferint una resposta clara que ha sorprès a molts consumidors habituals d’aquest producte, tal i com recull OK Diario. A més, l’empresa aprofita per destacar el valor nutricional i la importància dels llegums cuits com a part d’una alimentació saludable i equilibrada.
Cal esbandir els llegums en conserva?
La resposta de Mercadona és senzilla: no és necessari rentar els llegums cuits abans de menjar-los. El que sí recomanen és escórrer el líquid de conservació, un gest que molts ja fan de manera instintiva. Tot i això, el supermercat aclareix que, si es vol consumir aquest líquid, no hi ha cap problema: és segur i no conté substàncies perjudicials.
El líquid de conservació, sovint una mica viscós, és una barreja d’aigua, sal i algun antioxidant suau que ajuda a preservar el producte. Tot i que pot generar certa reticència, no és més que una solució per mantenir la qualitat dels llegums sense necessitat de conservants artificials. A més, en alguns plats, com purés o sopes, aquest líquid pot aportar cos i sabor.
Els beneficis nutricionals dels llegums cuits
Els llegums en conserva són un aliat perfecte per a aquells que volen menjar bé sense perdre temps. No cal remullar-les ni cuinar-les durant hores: només cal obrir el pot i ja es poden menjar. A més, conserven la majoria de les seves propietats nutricionals.
Segons la Fundació Espanyola de la Nutrició, els llegums aporten entre un 19% i un 36% de proteïnes, cosa que els converteix en una font ideal de proteïnes vegetals, especialment per a aquells que han reduït o eliminat el consum de carn. També són rics en fibra, ferro, vitamines del grup B, magnesi i zinc, nutrients essencials per a una alimentació saludable.
La ciència avala aquests beneficis: estudis recents han demostrat que consumir llegums regularment pot reduir fins a un 5% els nivells de colesterol LDL (el conegut com a colesterol dolent), cosa que contribueix a millorar la salut cardiovascular. De fet, l’Organització Mundial de la Salut recomana consumir almenys quatre racions de llegums a la setmana per prevenir malalties del cor.
Com aprofitar els llegums cuits en la teva cuina
Les possibilitats a la cuina són pràcticament infinites. Amb un pot de cigrons es pot preparar des d’un hummus casolà fins a una amanida mediterrània amb tonyina i tomàquet, o fins i tot un curry ràpid amb llet de coco. Les llenties, per la seva banda, són ideals per a guisats, però també es poden combinar amb arròs, verdures saltejades o convertir-les en hamburgueses vegetals.
Per donar-los un toc especial, només cal una mica de creativitat: un raig d’oli d’oliva, un polsim de pimentó o una mica d’all picat poden transformar qualsevol plat senzill en una delícia. I si prefereixes eliminar el líquid de conservació, només cal un esbandit ràpid sota l’aixeta. Però, com ha deixat clar Mercadona, no és imprescindible: pots fer-ho o no, segons el teu gust.
Les llegums cuites en conserva són, sens dubte, una solució pràctica i nutritiva per menjar millor sense complicar-te la vida.
